Moqueca de peixe (бразильське рибне рагу) рецепт (легко, швидко)
14 липня 2015 року
La Moqueca de Peixe - це смачна страва, яку легко і швидко зробити, типово для бразильської кухні.
- 4 помідори
- 2 червоних цибулини
- 3 зубчики часнику
- 4 картоплини
- 700 г філе білої риби (тріска, хек, сайра та ін.)
- 400 г великих креветок, очищені
- 60 мл кокосового молока
- оливкова олія
- дрібної солі і свіжомеленого чорного перцю
Час приготування: 20 хв
Помідори помити, обсушити і нарізати шматочками.
Обережно почистіть шкірку і наріжте картоплю шматочками. Злегка промийте їх холодною водою.
Очистіть і дрібно наріжте червону цибулю та зубчики часнику.
На сковороду налити спочатку оливкову олію, потім шматочки помідорів і картоплі, а також зубчики часнику та подрібнений цибулю.
Потім додайте філе білої риби та креветки. Влийте ще раз легкий дощик оливкової олії.
Влийте кокосове молоко, щоб воно досягло висоти філе риби.
Варіть свою Moqueca de Peixe 20-25 хвилин на середньо-слабкому вогні і дайте їй повільно закипіти, регулярно помішуючи.
В кінці приготування відрегулюйте приправу, якщо вважаєте за потрібне, і негайно подайте свою Мокека де Пейше.
Поради
Якщо є час, ви можете маринувати філе білої риби у своїй мокеці де Пейше протягом 2 годин з часником, цибулею (цибулею), коріандром, сіллю та соком лимона, перш ніж їх готувати.