Замінник цукру 7 найкращих природних альтернатив цукру

У наш час більшість людей їдять занадто багато цукру. Від цього може захворіти, особливо якщо ви вживаєте сильно перероблений побутовий цукор.

Існує безліч альтернативних підсолоджувачів, які, як кажуть, мають більш здоровий ефект. Час придивитися до них уважніше.

Будь то в каві чи в печиві, на хлібі чи напої - солодка спокуса міститься майже скрізь. Часто забувають, наскільки насправді шкідливий цукор.

1. Березовий цукор: ще одне слово для ксиліту

Звучна назва говорить про те, що цей цукор отримують природним чином з берези. Справді, це в основному виробляється багатоступеневими промисловими процесами з деревини, залишків кукурудзяних качанів та іншої сільськогосподарської сировини. Це менш натуральний продукт, ніж замінник цукру ксиліт, який може мати послаблюючий ефект при надмірному споживанні.

2. Мед: солодший за цукор

Так само, як і столовий цукор, мед містить глюкозу та фруктозу - а також різні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які вважаються надзвичайно здоровими. На смак він солодший за цукор, тому для досягнення тієї ж солодкості доводиться вживати менше меду. На жаль, тут також застосовується таке: чим більше обробленого меду, тим менше корисних інгредієнтів він все ще містить. Тому бажано віддати перевагу натуральному продукту від пасічника за рогом меду для промислових супермаркетів.

3. Стевія: висока солодкість з Південної Америки

Стевія - чагарник з Південної Америки, листя якого має особливу солодкість, яка в 300 разів перевищує цукор. А стевія майже не має калорій і майже не впливає на рівень цукру в крові. Але перш ніж він схожий за зовнішнім виглядом і консистенцією на наш побутовий цукор, тут також необхідний складний процес переробки. І все-таки користь для здоров'я навряд чи можна заперечувати.

Чи є стевія чудо-рослиною з багатьма ефектами? Кажуть, що він знижує артеріальний тиск, працює проти карієсу, сприяє травленню і навіть допомагає при цукровому діабеті. Його також рекламують як замінник цукру без калорій. Чи справді стевія така здорова?

4. Сироп агави: не екологічно нешкідливий

Цю альтернативу цукру отримують з агави, яка росте в теплих регіонах, таких як Мексика. Він також солодший, ніж звичайний цукор, і в той же час має менше калорій. Він також містить мінерали, мікроелементи та вторинні рослинні речовини. Однак сироп агави не є нешкідливим з екологічної точки зору: поширені в культурі монокультури завдають шкоди природному балансу та навколишньому середовищу.

У чому різниця між коричневим і білим цукром? І хіба тільки білий цукор нездоровий? Існує багато чуток і тверджень про харчування. BLICK знає, які з них є правильними, а які ні.

5. Цукор з кокосового горіха: значення, подібні до столового цукру

Більшість цукру, отриманого з квітів кокосової пальми, походить з Південно-Східної Азії. Позитивним є те, що він має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний цукор. Це означає, що рівень цукру в крові зростає і падає повільніше, так що, наприклад, потяг до їжі менше заохочується. Тим не менше: приблизно 390 калорій і понад 90 грамів вуглеводів на 100 грамів, цукор кокосового цвіту лише трохи нижче значень столового цукру, і тому не є серйозною альтернативою.

6. Кленовий сироп: суто натуральний продукт

Його виготовляють із стовбурів цукрового клена. Близько 40 літрів відвареного соку роблять один літр кленового сиропу при нагріванні та загущенні. Таким чином, він не має добавок і є суто натуральним продуктом. Він має протизапальну дію, містить антиоксиданти та корисні мінерали, але зустрічається лише у дуже невеликих кількостях. Але кленовий сироп також складається приблизно з 60 відсотків глюкози та фруктози, тобто звичайного цукру. Тому він лише частково підходить як альтернатива цукру.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує обмежити споживання доданого цукру максимум до 10 відсотків щоденного споживання енергії.
При споживанні 2000 ккал це відповідає 50 г цукру.
Середньостатистичний швейцарець поглинає 110 г цукру на день. Це відповідає 19 відсоткам загального споживання енергії і, отже, вдвічі більше, ніж рекомендується.
Якщо хтось з’їсть чашку (180 г із середнім показником 17 г цукру) йогурту із порцією пластівців для сніданку, він вже споживає більше половини кількості цукру, рекомендованої ВООЗ.
Термін "доданий цукор" відноситься до сахарози, фруктози, глюкози, гідролізатів крохмалю та інших ізольованих цукрових препаратів. Мед і кленовий сироп також додають цукор.

7. Еритритол: Зверніть увагу на органічну пломбу ЄС

Еритритол - це цукровий спирт, який зустрічається природним чином у стиглих фруктах, а також у деяких винах та сирах. Харчова промисловість зазвичай отримує його шляхом бродіння, наприклад, з кукурудзи. Еритритол не містить калорій і близько 70 відсотків солодкості цукру, що може бути компенсовано більшою кількістю. Зверніть увагу на органічну печатку ЄС при покупці. Тоді еритрит не походить від генетично модифікованих рослин і є рекомендованою альтернативою цукру.