Морквяний пиріг з низьким ГІ - пристрасне харчування
Здорові та вишукані рецепти з низьким ГІ від Marie-Laure André
Чи знаєте ви морквяний пиріг ? Якщо ви коли-небудь були в Сполучених Штатах, ви вже точно його скуштували: це м’який пиріг з морквою (ми їх зовсім не пробуємо) та горіхами, приправлений спеціями та заправлений плавленим вершковим сиром! ось мій рецепт морквяного торта з низьким вмістом ГІ, без масла, ультра-гурман:
морквяний пиріг
Я запекла його у великій формі для пирогів і нарізала не надто товстими скибочками: саме так він мені найбільше подобається. Крім того, це дуже ситний пиріг, вам не доведеться їсти велику кількість його! Ви також можете спекти його в більш класичній формі для кексів, у формах для кексів ... Ви також можете приготувати варіант без вершково-сирного крему. Я використовував маскарпоне для свого рецепту, але ви можете використовувати сир Філадельфія.
Я нарізала 18 скибочок морквяного пирога. Ви можете тримати його в холодильнику від 3 до 4 днів, або заморозити скибочки.
Харчова сторона
Цей морквяний пиріг має низький ГІ, оскільки я використовував як основу борошно з цільної спельти, вівсяні висівки та мелений фундук, а також кокосовий цукор та акацієвий мед як підсолоджувач. Він залишається досить багатим жирами (переважно ненасиченими): 15 г на скибочку. Я замінив масло на пюре з насіння олії (можна використовувати мигдаль, пюре, фундук, арахіс ...). Якщо у вас діабет, пам’ятайте, що одна скибочка містить 20 г вуглеводів або еквівалент одного фрукта. Тому ви можете спожити 1 скибочку на десерт і видалити свої фрукти.
- 150 г борошна з цільної спельти (T150)
- 50 г меленого фундука (або змішаного фундука)
- 50 г вівсяних висівок
- 3 яйця
- 140 г кокосового цукру
- 120 г олієного пюре без цукру (арахіс, мигдаль, фундук ...)
- 4 моркви (330 г натертої м’якоті моркви = вага нетто)
- 100 г волоських горіхів (або пекан, фундук або мигдаль)
- 1 с. 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1 с. імбир в порошку
- 1 пакетик розпушувача
- 1 щіпка солі
- Для крему:
- 250 г маскарпоне або сиру Філадельфія
- 40 г акацієвого меду
- 1 с. чайна ложка ванільного екстракту
- Змішайте вівсяні висівки.
- Змішайте борошно, вівсяні висівки, мелений фундук (перед необхідністю перемішайте їх), сіль, розпушувач та спеції.
- Додайте яйця, цукор та пюре з олійних культур. Добре перемішати.
- Натріть моркву і додайте 330 г. Змішати.
- Грубо подрібніть горіхи і вкладіть їх у тісто.
- Форму для торта застеліть папером для випічки, а потім вилийте в неї тісто.
- Випікайте при 180 ° C приблизно від 45 до 50 хвилин. Натисніть на ніж леза ножа, щоб перевірити готовність і трохи розтягніть, якщо потрібно.
- Нехай торт повністю охолоне, а потім розріжте його навпіл навхрест.
- Змішайте вершковий сир з медом і ваніліном, а потім прикрасьте ним торт: покладіть шар всередину, а потім зверху торта.
- Прикрасити кількома волоськими горіхами або подрібненим фундуком.
Збалансоване харчування з морквяним пирогом:
- Салат з ендівеї з яблуками + вінегрет
- Запечена свиняча вирізка
- Обсмажена брокколі з часником
- 1 скибочка морквяного пирога
Шанувальник моїх десертів із низьким рівнем ГІ? Перегляньте мою першу електронну книгу: 20 десертів для гурманів з низьким вмістом ГІ:
До нових зустрічей за новими рецептами 🙂