Морквяний суп з яблуком; Селера - рецепт

1.Покладіть моркву, цибулю та селеру у велику каструлю і влийте бульйон. Доведіть до кипіння, поставте кришку і варіть 10 хвилин.

селера

2.Тим часом очистіть шкірку, серцевину і наріжте кубиками два яблука. Додайте в бульйон нарізане кубиками яблуко, томатну пасту, лавровий лист і цукор і знову доведіть до кипіння. Зменште вогонь, поставте кришку лише наполовину і варіть суп акуратно 20 хвилин. Видаліть лавровий лист.

3.Помийте і витріть серцевину третього яблука і наріжте шкіркою на тонкі клинки. Помістіть яблучні клинки в невелику каструлю і полийте лимонним соком. Прогрійте і дайте настоятися 1-2 хвилини, поки яблука не стануть м’якими. Злийте і відкладіть.

4-й.Пюрируйте морквяно-яблучну суміш до однорідності за допомогою ручного блендера або міксера, або використовуйте задню частину дерев’яної ложки, щоб пропустити її через сито.

5.При необхідності знову нагрійте суп і приправте сіллю і перцем. Наповніть в розігріті миски і прикрасьте яблучними клинками та листям селери.

6-й.Порада. Якщо збризнути фрукти світлих тонів лимонним соком, вони не стануть коричневими.