Морквяно-імбирний суп низькокалорійний, веганський, свіжий

Смак гарячий або холодний

Зараз я думаю, що пора чаклувати весну. Для мене сюди входить легкий, повітряний варіант супу. Це означає: низькокалорійний, фруктовий на смак, а також добре їсти холодно. Це саме те, що може зробити суп з моркви та імбиру, рецепт якого я представляю вам сьогодні. У ній немає нічого кремового, ні вершків, ні кокосового молока. Тим не менше на смак він м'який і круглий. У цьому, на мій погляд, і секрет цього рецепту, і причина, через яку я його так люблю. Ще одна користь для зацікавлених: цей суп веганський.

морквяно-імбирний

Особливо морква тут здорова

Ще кілька слів про цінність для здоров’я. Кажуть, що імбир зміцнює захисні сили організму і, як кажуть, корисний при кашлі та застуді. Крім того, інгредієнти бульби допомагають зменшити лихоманку, полегшити нудоту та інші проблеми з травленням. Однак потрібно більше, ніж просто з’їсти тарілку супу зі смаком імбиру.

У мене є кращі новини про моркву. Вони містять бета-каротин, який також називають провітамін А. В організмі це перетворюється на вітамін А, важливий, серед іншого, для очей. Близько 50 грамів моркви покривають добову потребу дорослої людини. Можливо, ви чули, що жир необхідний для поліпшення засвоєння організмом вітаміну А. Але ось уже кілька років ми знаємо, що набагато важливіше добре подрібнити моркву або дуже ретельно її пережовувати, щоб вивести попередник вітаміну з овочів у достатній кількості. Шведські вчені досліджували це у своєму дослідженні. Цей морквяно-імбирний суп у пюре, тому він чудово підходить для отримання щоденної дози вітаміну А.

Морквяно-імбирний суп веганські інгредієнти та приготування

Мій улюблений весняний рецепт морквяно-імбирного супу

Інгредієнти для 4 тарілок:

750 г моркви
1 шматок свіжого імбиру (розмір: 2 ст. Ложки)
1 велике яблуко (солодке)
1 ст ложка оливкової олії
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 л овочевого бульйону
сіль
перець
Мелений мускатний горіх
Порошок лимонної трави

Підготовка:

  • Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику. Очистіть імбир від шкірки і подрібніть його дуже дрібно. Тримайте скупчення цибулі окремо від часнику та імбиру.
  • Помийте, почистіть і наріжте моркву. Очистіть яблуко від шкірки, розріжте на восьмі, видаліть серцевину, наріжте восьмі долями.
  • Приготувати овочевий відвар.
  • У великій каструлі розігріти оливкову олію. Додайте цибулю і тушкуйте близько 3 хвилин до напівпрозорості. Трохи зменшіть нагрів. Додайте подрібнений часник і імбир і тушкуйте 3 хвилини.
  • Додайте шматочки моркви та яблук. Нагрівати протягом 3 хвилин при перемішуванні.
  • Додати овочевий бульйон. Доведіть суп до кипіння, а потім тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин.
  • Суп-пюре.
  • Приправте за смаком сіллю, перцем, мускатним горіхом та газом лимона.
  • Подавати гарячим або холодним.

Суп становить лише близько 50 ккал на порцію.