Морозиво, ці італійські солодощі! Ресторан Alessandro - італійська кухня у Вінцені
Серед найбільш популярних і споживаних десертів у світі морозиво зарекомендувало себе як італійський десерт par excellence. У складі молока, цукру та аромату морозиво ідеально підходить для охолодження влітку або для того, щоб побалувати себе ароматами гурманів.
1) Витоки морозива
Його походження залишається досить розпливчастим, воно прийшло б для деяких з Китаю і було б імпортовано Марко Поло з Італії. Інші стверджують, що винахідниками є перси.
Однак, згідно з популярним міфом, морозиво справді вигадали італійці за часів Нерона. Тоді Катерина Медісіс популяризувала б заморожений десерт, подаючи його на своє весілля, і поступово вся Європа почала б його їсти.
Зі зростаючим успіхом він перетнув Атлантику і швидко став однією з найпопулярніших солодких страв. Джордж Вашингтон і Томас Джефферсон зробили великий внесок у його демократизацію в Сполучених Штатах, які самі є послідовниками десертів. Також там народилися італійська ріжка та морозиво, а не в Італії, як можна подумати.
Перші продавці морозива, яких ми знаємо сьогодні, почали блукати вулицями наприкінці XIX століття, продаючи своє морозиво перехожим у Венеції. У наш час морозиво стало одним із зіркових продуктів італійської гастрономії і його можна їсти скрізь.
2) Популярний товар
Завдяки своїй незаперечній популярності морозиво з часом розвивалося. Фактично, спочатку кустарне, частина виробництва стала промисловою, особливо з відомими банками великих американських брендів.
Тим не менше, важливо відзначити різницю між справжнім італійським морозивом та цими морозивами. Gelato виготовляється набагато ремісніше, а його особливий смак відрізняється від відомих морозивів. Американське морозиво складається переважно з вершків, роблячи їх важчими та жирними. Техніка збивання також відрізняється, роблячи желатин смачним і кремовим.
Таким чином, желати залишаються більш цінованими споживачами, особливо італійськими виробниками морозива, такими як знаменитий Джолітті, відкритий з 1890 року та відомий як найкращий.
Морозиво є невід'ємною частиною кулінарної спадщини Італії і має десятки можливих смаків. Найвідоміші - це ті, що містять ваніль, каву та шоколад або страччіателлу. У банці або конусі ви легко знайдете ідеальний желато, який відповідає вашим бажанням завдяки все більш широкому діапазону смаків.
Як тільки настане тепла погода, насолоджуйтесь морозивом на десерт або на прогулянці містом. Солодке блюдо, що поєднує в собі свіжість і обжерливість, не змушуючи почувати себе винним, оскільки, на відміну від поширеної думки, дві совки відповідають 200 калоріям.
Доступний як заморожений бутерброд, веганський рецепт або десерт, пропонований у нашому ресторані, не соромтесь і піддайтеся цьому літньому захопленню.