Морозиво із запеченого яблука з шматочками бісквіта (веганське) - Веганський блог із задоволенням
Зима ще не закінчилася, надворі холодно, і ви можете бачити лід не тільки зовні.
Поки в деяких салонах морозива є зимові канікули, ми створили зимове творіння морозива на основі рецепту морозива з яблучного пирога з книги "Eis mit Stil *" (* Affiliate-Link).
Ми вже були настільки захоплені морозивом з масляним пеканом, що знову використали ідеї книги як шаблон - просто більше зимового з марципаном, мигдалевими паличками та вівсяним печивом.
Інгредієнти приблизно для 1,3 л морозива
235 мл несолодкого мигдального молока
2 ст. Ложки кокосового молока в порошку
1/4-1/3 ч. Ложки "Eis-Wizard" суміші:
3 1/2 чайної ложки камеді рожкового дерева + 1 1/2 чайної ложки ксантанової камеді
2 ст. Ложки сиропу агави
1 ст. Л. Ванільного екстракту
5 менших гала-яблук зі старої країни
60г веганського масла (Alsan)
2 ст. Ложки меленої кориці
1 порція крихти дуже холодного пирога/бісквітної крихти (ми взяли талер з спельти та вівса та замочили їх у 4 ст. Ложках мигдального молока та заморозили у мішку на блискавку)
Яблука очистіть від шкірки, серцевини і подрібніть і доведіть до кипіння у великій каструлі з 450 мл води, коричневим цукром, корицею та вершковим маслом, а потім тушкуйте близько 15 хвилин, поки все це трохи не загусне.
Вийміть 3 столові ложки соєвого молока і змішайте в склянці з яйцем без яєць. Змішайте соєве молоко в порошку, «Крижаний майстер» і сіль у невеликій мисці, відкладіть обидва боки.
Додайте до яблучної суміші соєвий крем, соєве молоко, цукор та сироп агави і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Змішайте дрібно нарізану суміш марципану.
Потім зніміть каструлю з плити і додайте молоко без яєць при інтенсивному перемішуванні. Добре розподіліть і перемішайте. Коли суміш розподілиться, продовжуйте помішувати і повільно вмішуйте суміш «Крижаний майстер», поки вона не розподілиться Нарешті, додайте ванільний екстракт.
Дайте суміші випаруватися, а потім охолоджуйте в холодильнику щонайменше 3 години.
Тепер розмішуйте суміш для морозива в машині для виробництва морозива до отримання кремоподібної маси (вказівки виробника). В останні 5 хвилин додайте заморожену крихту торта та мигдальні палички.
Готове морозиво - залежно від машини для морозива - заморожуйте ще 3 - 5 годин у морозильній камері.
Наприклад, подавати у видовбаних яблуках. І/або з ванільним соусом.