Морозиво з меншою кількістю калорій, але більше Е - порівняльне дослідження 2014-2017 Агенція AMOS
InfoCons - Асоціація захисту прав споживачів провела порівняльне дослідження щодо розвитку продуктів морозива в період 2014-2017 рр. На основі досліджень 2014, 2016 та 2017 рр. Щодо продуктів морозива, висновки з яких наступні:
Що стосується вмісту харчових добавок/продуктів, то спостерігалося збільшення середнього та медіани, з 5 Е у дослідженні 2014 року до 6 Е у дослідженні 2017 року.
Найбільша кількість Е в одному продукті була виявлена в дослідженні 2016 року, при цьому 16 Е в одному продукті.
На протилежному полюсі в дослідженні 2014 року було виявлено найменшу кількість Es, відповідно 2 Es на продукт.
Водночас було виявлено збільшення видів добавок, виявлених у досліджуваній продукції, з 18 видів добавок, визначених у 2014 році, до 26 видів у 2016 році та 36 видів добавок у 2017 році відповідно.
Найпоширенішими Е є:
Електронний код
Назва E-s
повторення
E471
моно та дигліцериди жирних кислот
50
Щодо харчових цінностей, якщо у дослідженні 2014 року вони були згадані лише у випадку 81,48% продуктів, то для досліджень 2016 та 2017 вони були введені для всіх продуктів.
Найвище споживання енергії було виявлено в дослідженні 2016 р., Коли один продукт містив 355 ккал/100г, а потім дослідження 2014 р., Яке визначило продукт із вмістом 351,3 ккал/100г.
Продукти з найнижчим споживанням калорій були виявлені в дослідженнях 2017 та 2016 років, відповідно 82 та 85 ккал/100г.
У той же час, після порівняльного аналізу середнього та медіани, можна спостерігати тенденцію до зниження енергетичної цінності порівняно з дослідженнями 2014 та 2016 років.
Що стосується вмісту цукру в досліджуваних продуктах, ми виявили найбільші кількості у дослідженні 2016 року, відповідно 35,22 г/100г, та 2014 р., Відповідно 31 г/100г. На протилежному полюсі в дослідженні 2017 року було виявлено найнижчий вміст цукру, відповідно 3,8 г/100 г.
Після порівняльного аналізу середнього та медіанного вмісту цукру у досліджуваних продуктах найвище значення було зафіксовано у дослідженні 2016 року, але з тенденцією до зниження.
Дослідження є частиною інформаційного проекту щодо товарів, що продаються як на румунському, так і на європейському ринках, і проводиться InfoCons - Національною організацією із захисту прав споживачів (повноправним членом консорціуму ICRT - International Consumer Research & Testing for products та послуги відповідно до європейських стандартів), так що вибір громадянина-споживача робиться поінформованим.
Морозиво - це суміш молока або вершків, цукру та какао, ванілі або фруктів. Це в тому щасливому випадку, коли список не продовжується багатьма консервантами, стабілізаторами та ароматизаторами, які більш-менш різноманітні.
Отже, морозиво - особливо якщо воно вершкове і виготовлене з якісних інгредієнтів - є джерелом багатьох калорій. Таким чином, 100 г морозива (близько 2 склянок) може досягати 300 калорій.
Як вже згадувалося вище, для того щоб бути кремовим, морозиво потребує збитих вершків або незбитого молока, що означає насичені жири. Жири повинні складати максимум 30% від кількості калорій, необхідних на день. А насичених жирів слід зменшувати нижче 10%.
Це пов’язано з тим, що насичені жири збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт або інсульт, і є фактором ризику раку товстої кишки та молочної залози.
Крім того, високий вміст насичених жирів ускладнює травлення, що може призвести до здуття живота.
Крім жиру, морозиво містить цукор, який є не що інше, як поживна речовина. Це сприяє відкладенню жиру на животі, появі порожнин і збільшенню рівня тригліцеридів.
Ще одним «основним» компонентом морозива є добавки. Широке використання добавок впливає на аромат і смак морозива. Посилення ароматизаторів часто призводить до смакової залежності. Більше того, ці аромати можуть змінити наші харчові уподобання, тому ми більше не можемо розпізнавати натуральні та якісні продукти.
Я рекомендую готувати власне морозиво вдома, з фруктів та йогурту.
Диспетчер вмісту КілоСтоп Клініка харчування