Морські та дієтичні рослини, кулінарні водорості, лікувальні водорості
Вживання їжі морські рослини, в басейні Середземномор'я, було задокументовано з 600 р. до н. е. Хоча ми знайшли дані про їх включення в їжу людини, що датуються 10 000 років, на Сході, особливо в Японії, де водорості можуть досягати 25% від плану.
У більшості європейських країн, водорості завоювали важливе місце в місцевій гастрономії, наприклад в Австрії та Німеччині, де з морських водоростей виготовляють дуже популярний вид хліба, Альгенброт, зерновий хліб, до якого 2-3 відсотки сушених водоростей у борошні.
Під впливом макробіотичних дієт споживання морських водоростей високо цінується на Заході. Іспанія не була чужа для цього руху, і роками новаторські та кустарні роботи проводились у Редонделі (Понтеведра), де Японські водорості відомі пропонують нам інші, в тому числі три типово атлантичні; смачні морські спагетті, ірландський мох і брук.
Ботанічно кажучи
Водорості слідують за циклами без необхідності висіву, пересадки, добрив, зрошення або обробки пестицидами. На сьогодні відомо понад 24 000 видів водоростей, в тому числі лікувальні водорості і багато використання водорості в їжі.
Водорості мають зелений пігмент, званий хлорофілом, тому вони здатні виробляти власну їжу завдяки фотосинтезу, потребуючи сонячного світла.
Ці важливі характеристики дозволяють класифікувати різні класи водоростей за кольором, який залежить від глибини моря, опромінення світла, яке вони отримують, відповідно до якого встановлюється весь їх метаболізм.
Ці здорові свіжі та морські овочі мають різні кольорові речовини, завдання яких - збирати світлову енергію та отримувати користь від неї за допомогою фотохімічних реакцій. Це робить водорості не тільки важливою їжею для нашого фізичного обміну, але і для нашого легкого обміну речовин, тобто рівною кількості свіжих овочів, що виросли природним шляхом, а дозрілі на сонці плоди багаті сонячною енергією, деякі водорості зберігають світло енергія (біофотони), яка передається клітинам і дає відчуття бадьорості та добробуту.
Дієтичні властивості водоростей
Водорості - це овочі з високим вмістом мінеральних солей і мікроелементів. Вони багаті йодом, залізом (100 грам водоростей дають нам вдвічі більше заліза, ніж 100 грам сочевиці), кобальтом, магнієм, кальцієм, фосфором та калієм.
З 100 грамВодорості хізікі, у нас 1400 мг кальцію перед 100 мг молока, і з 1 грамом щодняводорості комбу, ми отримуємо достатню кількість йоду, щоб підтримувати баланс залоз внутрішньої секреції. Мікроелементи, такі як цинк, необхідні для правильної секреції та засвоєння інсуліну, заліза та кобальту, відповідальних за запобігання анемії, або кремній та кальцій, необхідні для зміцнення кісток, нігтів, шкіри та волосся, присутні в водоростях.
Щоденна столова ложка водоростей постачає організм усіма необхідними мінералами та мікроелементами, необхідними для правильного метаболізму клітин.
Вміст хлорофілу в водоростях
Хлорофіліпт активує в організмі ферменти, які беруть участь в засвоєнні поживних речовин, щоб перетворити їх в енергію; допомагають очистити кров та збільшити утворення гемоглобіну, запобігають скороченню вен крові та збільшують м’язовий та нервовий викид.
Морські водорості для схуднення.
Водорості збільшуються в розмірі, коли вони стикаються з водою, своїм природним середовищем, виробляючи активізуючий ефект, а інше, враховуючи великий внесок йоду (морські водорості - це продукти, які в п’ять разів багатші йодом, ніж „морська вода“), регулює роботу щитовидної залози залоза, відповідальна за спалювання вуглеводів, які ми поглинаємо.
властивості водоростей для схуднення пов’язані з тим, що вони забезпечують слиз (над ірландським мохом та агар-агаром): тип клітковини, яка стимулює те, що корисно для функціонування товстого кишечника, дозволяючи щодня добре виводити залишки, необхідна умова для усунення зайвої ваги.
Чи слід споживати водорості з солоною водою в помірних кількостях ?
Враховуючи високий склад морські водорості йоду, слід уникати його вживання людям, які страждають гіпотиреозом, яким видалили щитовидну залозу, або дуже худим і нервовим людям. Деякі водорості містять високий відсоток натрію, саме тому ним не слід зловживати людям, схильним до гіпертонії. У всіх цих випадках ми рекомендуємо прісноводні водорості як Кламат, Спіруліна або Хлорела.