Mountain Wuliang Premium 2016 Bio

Розсипний чай Шу Пу Ер з міста Пуер, регіону походження
Виробництво органічно сертифіковане з 2011 року та вільне від пестицидів з моменту створення ферми в 1998 році
Чай, вирощений на висоті 1500 м
Збирають вручну
Рідний сорт з вражаючими листям

Характер	Аромат масла, карамелі та какао, ноти молока та бріоші, землистий, солодкий
Чайна ферма	Провідна органічна ферма чаю, розташована в горах Вуліанг, Пуер
Терруар	Пуер (регіон), Юньнань (пров.), Китай
Урожай	Осінній урожай 2017 року, серпень-вересень, урожай ручний
Різноманітність	YunKang No.10 (雲抗十號) 50%, XueYa No.100 (雪芽百號) 50% 20-річні дерева
Висота над рівнем моря	1500м
Ферментація/окислення	В'янення проводиться в приміщенні, зупиняється окислення нагріванням у печі (Green Kill), сушінням на сонці, бродінням, що проводиться в приміщенні (протягом 60 днів), остаточне сушіння в духовці, потім на сонці (1 год/8 год), суворий відбір листя
Органічна сертифікація	Екологічна марка ЄС, CERES та JAS Organic з 2011 року, вирощування без пестицидів з 1998 року
Якість	91/100 балів (категорія Шу Пу Ер); Преміум

Дегустація

Цей пухкий органічний чай Pu Er походить із гірських ландшафтів Юньнань, недалеко від місця походження цього виробничого процесу виробництва. Він пропонує парафіт посвячення у складний, але тим не менш надзвичайно цікавий і збагачуючий всесвіт чаю Пу Ер.

Спочатку він виявляє приємний землистий смак, що супроводжується дрібними нотками какао. Під час наступних настоїв він видає молочну солодкість та смачний здобний аромат з відтінками бріоші та карамелі.

Листок

Маленькі, компактні, червоно-коричневі листя

Фарбе

Темний, землистий червоно-коричневий

Особливості, що стосуються місця, вирощування та обробки

Гірський ландшафт Юньнаня характеризується загальним м’яким субтропічним кліматом навіть на високих висотах. Культура в основному розташована на гірських схилах, що виходять на південь, отже, вона отримує велику користь від клімату, що панує в Тихому та Індійському океанах.

Цей чай культивується на висоті 1500 м у горах Вуліанг з видом на місто Пуер, далеко від галузей промисловості та транспорту. Навпаки, Чайна кінна дорога (стара історична чайна та кінська дорога) веде до Тибету, використовуючи лише стежки, що перетинають чайні поля. Різні подібні сорти, що мають значні листя, традиційно культивуються в Юньнані, більшість його сортів походять з дуже древніх чайних рослин.

Спочатку чай сушать у приміщенні. Потім перше окислення припиняється завдяки короткому нагріванню в духовці (процес Green Kill), після чого воно розподіляється на сонці, щоб пройти першу фазу сушіння. Після цього кроку чай знову затінюють у приміщенні протягом періоду бродіння 60 днів, цей етап називається заготівлею. Остаточно ще раз сушать, спочатку ненадовго в машині, потім на сонці. Проводиться ретельний відбір листя, щоб отримати чай, який повністю відповідає суворим стандартам якості.

Оригінальність

Цей чай на 100% надходить із згаданого раніше чайного поля, розташованого в місті Пуер, прямий імпорт.

Чайна ферма виходить на місто Пуер, де досі живе громада, що належить меншині Дай. З 2011 року ферма має всі основні міжнародні органічні сертифікати. Вирощування навіть повністю не містить пестицидів і відповідає керівним принципам органічного землеробства з моменту його створення в 1998 році.

Підготовка

2 круглі чайні ложки, 100 ° C, 150 мл.

Класичне приготування Пу Ер:
Кілька вливань при 90-100 ° C, 30 сек.

Упаковка

Упакований в особливо висококласну герметичну сумку на блискавці з плоским дном, яка оптимально захищає аромати. Його внутрішнє покриття, що складається з 9 шарів, являє собою надзвичайно надійний захисний бар’єр, ідеально захищаючи чай від впливу шкідливих зовнішніх речовин та від окислення “.