Мова - визначення та рецепти; Мову; Супертоїнет

Цей язик - м’ясистий орган, що міститься в пащі м’ясної тварини.

Найкращі рецепти у відео

Яловичий язик з кардамоном та азіатським смаком. Язиковий яловичий, найбільш вживаний. Його вага може досягати 2 кг.

Ягнячий язик іноді продається із щоками. Готується в тушкованому або в егільєтках.

Овечий язик готується в суді-бульйоні, а потім обсмажується на грилі.

Свинячий язик готується в террині і повинна варитися довго.

Телячий язик дуже тонкої консистенції. Її продають окремо або з головою: потім обкочують у голові без кісток. Готувати швидко.

Поговоримо про приготування їжі !

Мова знає багато препаратів: тушковані, тушковані, варені та подаються з соусами, приправленими гірчицею або з винегретом. Його також готують у пампушках, пирозі, гратені.

Обрізати мову, бланшуйте його протягом 5 хвилин. Оновіть, очистіть від шкірки і відразу готуйте.

Здоров’я, дієта

Мовні властивості

Язик містить білок. Він багатий вітаміном В12. Він може містити від 50 до 150 мг ліпідів.

Енергетична цінність мови на 100 грамів становить:

Ягнячий язик: 222 калорії, 15,70 г білка, 17,17 г жиру.

Яловичий язик: 224 калорії, 14,90 г білка, 16,09 жиру, 3,68 г вуглеводів.

Свинячий язик: 225 калорій, 16,30 г білка, 17,20 жиру.

Телячий язик: 131 калорія, 17,18 г білка, 5,48 г жиру, 1,91 г вуглеводів.

---