Може перетворити мамині рецепти - із зображенням та калоріями
Травнева ріпка є старим овочем, про який, на жаль, нещодавно забули.
Назва «Травнева ріпка» стосується не лише травня, але ця делікатна «Травнева ріпка» доступна протягом усього року, принаймні на щотижневих ринках та в ринковій залі, крім дуже спекотних літніх днів.
Травнева ріпа на смак особливо делікатна у травні-червні.
Зовнішній вигляд травневої ріпи нагадує, як видно на фото, велику білу редьку.
Смак - це суміш між кольрабі та редькою, лише трохи ніжніша та чіткіша.
На додаток до бульби, ви також можете використовувати листя травневої ріпи, нарізані невеликими шматочками як пряність до салату, або, як у мангольду або шпинату, як листові овочі.
Травнева ріпка також смачна в сирому вигляді як закуска або дрібно натерта як салат.
Ріпа пов'язана з ріпою Teltower, яка має невеликий фіолетовий край як різницю.
Інгредієнти: на 2 людини
Інгредієнти: на 2 людини
500 г травневої ріпи
(2 лада)
2 зелені цибулини
1 шматочок імбиру на півпальця
2 чайні ложки олії
2 ст. Ложки солодкого вершків
сіль
перець
Підготовка:
Приготування травневої ріпи відбувається швидко і просто:
Видаліть зелене з травневої ріпи, очистіть тонко від шкірки, наріжте ножем або, якщо хочете, також олівцями. Наріжте кілька листочків без товстого стебла на більш широкі смужки.
Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння, поставте нарізану травневу ріпу, знову доведіть до кипіння, а потім варіть близько 2-3 хвилин, залежно від товщини скибочок ріпи (смаку). Після закінчення цього часу травнева ріпа стає м’якою, але все одно трохи клює.
Виловіть ріпу шліцевою ложкою і покладіть у миску.
Покладіть подрібнене листя з ріпи також у окріп і дайте йому кипіти приблизно 1 хвилину,
Процідіть через сито, потім негайно промийте холодною водою і відкладіть.
Розігрійте 2 чайні ложки олії на сковороді з покриттям.
Акуратно обсмажте зелену цибулю, нарізану кільцями на олії разом із зеленою порцією.
Додайте дрібно нарізаний імбир.
Обережно додайте заздалегідь приготовлену травневу ріпу на сковороду і знову прогрівайте, повертаючи.
Заправте ріпу сіллю і перцем на свій смак.
Нарешті, перед подачею обезглажте ріпу вершками, щоб овочі змочили невеликою кількістю вершків.
Це надає травневій ріпці кремовий ніжний смак.
Відразу посипану листовою зеленню, нарізаною соломкою, як овочевий гарнір, травневу ріпу, приготовлену за цим рецептом, можна подати до столу добре гарячою з рисом, картоплею і, за бажанням, шматочком коротко обсмаженого м’яса або риби. якщо ви даєте сиру травневу ріпу нарізати на палички разом з морквяними паличками, зеленою цибулею, свіжим імбиром на сковороді з покриттям або сковороду вок на олії протягом декількох хвилин при не надто високій температурі.
Приправте легким соєвим соусом, цукром, трохи лимонного соку та насолоджуйтесь вегетаріанською стравою з рисом басмати.
З цією азіатською стравою ви також можете приготувати курятину, нарізану дрібними кубиками, або свинячий шніцель з фаршу.
Одна порція (250 г) овочів з ріпою містить приблизно 150 ккал і приблизно 6 г жиру