Можливість виготовлення натурального дієтичного соку на основі фінікового сиропу та гранатового соку

Народно-Демократична Республіка Алжир Міністерство вищої освіти та наукових досліджень Університет Ларбі Тебесі Тебесса - Факультет точних наук і наук про природу і життя Відділ: Прикладна біологія ГОЛОВНА ПАМ'ЯТЬ Поле: Наука про природу і життя Сектор: Біологічні науки Варіант: Якість продукції та Тема безпечності харчових продуктів: Можливість виробництва натурального дієтичного соку на основі фінікового сиропу та гранатового соку та визначення його якості Представлено: Boutouata Amina Amroune Ouafa Перед журі: Президент: Саміра Бусекіне MCB University of Tebessa Доповідач: Fatima Boukezoula MAA University of Експерт Тебеси: Халіда Бенхамлауї, Університет Тебеси, MAA Дата захисту: 30-05-2016 Примітка:. Згадайте .

виготовлення

Анотація Ця робота представляє експериментальне дослідження природного соку, який спочатку поєднується з двох різновидів фініків, які є загальноприйнятими в нашому суспільстві (Мех-Дегла та Хчеф). Цей продукт є сумішшю фінікового сиропу та гранатового соку. Існує велика різниця між двома різновидами фініків, що використовуються в натуральному продукті. те, що ми називаємо Hchef, значно висушене (9,06% вологості), воно менш багате на загальний цукор (48,49%), проте багате лідерами (3,16%). Отже, різновид сиропу Hchef містить суттєво (р 1,19 Між 9 означає: 5,9-4,25 = 1,65> 1,21 Між 2 означає: 5,85-5,85 = 0 1,18 Між 8 означає: 5,85-4,25 = 1,6> 1,19 Між 2 означає: 5,85-5,7 = 0,1 1,18 Між 2 означає: 5,7-5,55 = 0,15 1,16 Між 2 середніми: 5,55-5,1 = 0,45 1,14 Між 2 середніми: 5,1-4,95 = 0,15