Мозкова їжа Чи можете ви їсти по-справжньому розумно?
"Їжа для мозку" означає їжу, яка повинна підвищити ефективність мозку. Але чи справді ми можемо їсти розумно? І з чим? Ось відповідь.
Вони називають себе їжею для мозку, «їж себе розумно!» Стало популярним (рекламним) слоганом: існує безліч путівників, закусок та дієтичних добавок, які дають обіцянки щодо психічної форми.
Але чи справді можна харчуватися інтелектом? Спочатку витверезні новини: Ні, ми не можемо їсти розумнішого, ніж це. Brainfood - оманливий рекламний термін, який не є точно визначеним, говорить Біргіт Брендель, консультант з питань харчування та харчування в споживчому центрі в Саксонії. Але - хороша новина випливає безпосередньо: "Є точно продукти, які корисні для мозку", - каже сільськогосподарський вчений. Отже, можливо, отримати максимум користі від мозку за допомогою збалансованого харчування.
Вітамін B 12: допомагає мозку під час стрибків
І це не ракетна наука: "Ті, хто харчується збалансовано, також забезпечують мозок достатньою кількістю поживних речовин", - говорить експерт. Дієтичні добавки слід розглядати лише тоді, коли існує ризик дефіциту - наприклад, при довготривалій дієті або при веганському харчуванні, яке може мати дефіцит вітаміну B.
Вітамін B 12 є одним із багатьох поживних речовин, які допомагають мозку на шляху. "І для цього вам не потрібні чудодійні ліки", - говорить Гюнтер Еккерт, професор кафедри харчування у профілактиці та терапії в Університеті Гіссена. Збалансована дієта, багата цільнозерновими продуктами, особливо важлива.
Оскільки вони забезпечують організм тривалими вуглеводами у вигляді глюкози. "Глюкоза - це паливо нашого мозку", - говорить Еккерт. Мозок споживає майже п'яту частину щоденної потреби в енергії - це приблизно стільки, скільки коштує тілу безперервної роботи, говорить Еккерт .
Простий прийом глюкози, наприклад у формі глюкози, не обов’язково допомагає. Цукор у крові швидко підвищується, але також швидко падає знову. Результат: ми втомлюємось. Натомість Еккерт рекомендує складні вуглеводи, що містять довголанцюгові полісахариди, такі як ті, що містяться у зернових продуктах, картоплі та бобових: організм поступово це використовує - і таким чином отримує енергію тривалого часу.
Достатня кількість рідини: покращує роботу мозку
Якщо ви хочете підтримувати розумову форму, вам також слід переконатися, що ви споживаєте достатню кількість білків і жирів. "Довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, які є важливим будівельним елементом для мозку, особливо важливі", - говорить Еккерт. Вони містяться в жирній морській рибі, такі як лосось або скумбрія. Так звані мікроелементи, тобто вітаміни та мінерали, також важливі для функціонування мозку. Сюди також входить вітамін B 12: Якщо його не вистачає, він може виражатися подібним чином до деменції.
"Найголовніше - пити достатньо", - говорить Бріджіт Брендель. За цим стоїть дуже простий принцип: "Кров постачає мозок і киснем, і глюкозою, і всіма іншими поживними речовинами", - говорить Брендель.
Ті, хто п'є занадто мало, навпаки, не тільки швидко болять головою - працездатність мозку також сповільнюється: "Кров згущується, а мозок погано забезпечується киснем", попереджає Брендель. Тому вона радить випивати не менше 1,5-2 літрів води на день.
На додаток до збалансованої дієти та достатньої кількості рідини, фізичні вправи також є важливим фактором для хорошої роботи мозку. "Якщо ви багато працюєте розумово, вам слід займатися помірковано", - говорить Гунтер Еккерт. Ті, кому не доводиться турбуватися про спорт, не повинні хвилюватися: “Помірний” не означає високопродуктивну спортивну програму. Всього 30 хвилин вправ на день, через що пульс трохи піднімається, або 75 хвилин вправ на тиждень достатньо.
Середземноморська дієта: корисна для мозку та здоров’я
В основному, коли мова заходить про мозок та його здоров’я, це менше стосується того, що хтось їсть чи ні, але більше стосується харчування в цілому. Еккерт рекомендує середземноморський варіант. Це конкретно означає: «Багато фруктів та овочів, мало м’яса, багато молочних продуктів і лише помірний алкоголь. Є також горіхи та оливкова олія ". Така дієта може навіть допомогти у боротьбі з такими захворюваннями, як хвороба Альцгеймера: вона вже показала успіх у великих клінічних дослідженнях.
Монік Бретелер також знає ознаки того, що дієта може впливати на такі захворювання, як хвороба Альцгеймера. Вона очолювала Рейнландське дослідження - велике популяційне дослідження, яке з березня 2016 року досліджувало фактори здорового старіння. "У попередніх дослідженнях основна увага приділялася впливу окремих компонентів їжі", - говорить Бретелер. Зараз дослідження Рейнляндії базується на більш широких засадах. Тому цілком можливо, що дослідники насправді знайдуть зв'язок між харчуванням та деменцією в майбутньому - це тоді було б їжею для мозку в прямому сенсі цього слова.