МСТ олії та жири; Застосування та переваги тригліцеридів із середнім ланцюгом (МСТ)

MCT жир - що це таке і для чого він корисний? Я запитав себе, коли вперше про це почув. У той час я шукав речовину, яка може бути використана різними способами, яка добре штовхає мене під час занять спортом і, перш за все, яка набуває та підтримує мене у хорошій формі з точки зору ваги. У найкращому випадку це повинно мати й інші наслідки для здоров’я. Ну - MCT олія, безумовно, не є панацеєю. Але він має певні позитивні властивості, які можуть бути дуже корисними для когось. Тим часом я інтенсивно займався цією темою і випробував жири МСТ на практиці. Зараз я хотів би поділитися з вами своїм досвідом та отриманими знаннями.

Що таке МСТ і з чого виготовлені жири МСТ?

Основними поживними речовинами для людини є вуглеводи, білки та жири. Останні є важливими постачальниками енергії, забезпечують нас незамінними жирними кислотами та мають важливе значення для засвоєння жиророзчинних вітамінів. У більшості випадків природні жири складаються з тригліцеридів. Вони, в свою чергу, складаються з гліцерину та різних жирних кислот, які серед іншого можна розділити на короткі, середні та довголанцюгові.

MCT - це абревіатура англійського "середньоланцюгові тригліцериди" = середньоланцюгові тригліцериди. Середньоланцюгові жирні кислоти складаються з 6, 8, 10 або 12 атомів вуглецю, тоді як інші жирні кислоти мають або більше, або менше атомів. Кількість атомів вуглецю впливає на відповідні властивості жирів і, отже, на їх вплив на травлення та інші процеси в організмі. До середньоланцюгових жирних кислот належать капринова, каприлова та капронова кислоти. Думки щодо лауринової кислоти різняться - одні описують її як середню, інші як довголанцюгову.

Більшість дієтичних жирів, які ми вживаємо щодня, містять довголанцюгові жирні кислоти (жири LCT) - наприклад, у рослинних оліях або жирах та маргарині. Коротколанцюгові жирні кислоти в основному постачаються тваринами. Натомість середньоланцюгові жирні кислоти містяться лише у більш високих концентраціях у рослинних жирах тропічного походження, таких як кокосова олія або олія пальмових ядер. У своєму щоденному раціоні ми зазвичай споживаємо порівняно мало жирних кислот із середнім ланцюгом, таких як жири МСТ. Вони мають численні корисні властивості.

Пальмову олію отримують із плодів олійної пальми

Які переваги жирних кислот із середнім ланцюгом?

Більшість процесів у нашому організмі відбуваються у водному середовищі. Зараз від 60 до 100 г жиру, який ми їмо щодня, складається в основному з довголанцюгових жирних кислот. Вони лише дуже погано розчиняються у воді і повинні засвоюватися організмом, що є складним процесом. На відміну від цього, середньоланцюгові олії МСТ дуже добре розчиняються у воді і можуть негайно всмоктуватися та утилізуватися з підшлункової залози без використання жовчних кислот або ферментів. Таким чином, жири МСТ потрапляють до клітин кишечника без будь-яких об’їздів і тут же переробляються. Тому зусилля травлення набагато менше для організму.

Лімфатична система може обійти МСТ жири і транспортується безпосередньо до печінки з кров’ю. Тут вони все частіше утворюють кетонові тіла, більша концентрація яких може сприяти кетозу - я поясню, що це означає пізніше. Завдяки своїй особливій абсорбційній поведінці жири МСТ відразу готові до окислювальної деградації і, таким чином, транспортуються безпосередньо в м’язові клітини і спалюються там. Отже, рівень ліпідів у крові залишається в межах норми, і рівень ліпідів у крові не збільшується. Навпаки, довголанцюгові жирні кислоти потрапляють у великий кровотік через лімфу.

Масла MCT також забезпечують швидше окислення при споживанні разом з вуглеводами. Під час їжі вони прискорюють енергообіг. "Нормальні" дієтичні жири становлять від 2 до 4% від цього, тоді як жири МСТ можуть збільшити перетворення енергії з їжі на 7 - 9% (термогенний ефект). Нарешті, але не менш важливим є те, що жирні кислоти із середнім ланцюгом забезпечують лише близько 8 кілокалорій на грам замість понад 9 кілокалорій у LCT.

Вплив жирів МСТ на здоров'я

Завдяки вищезазначеним властивостям олії МСТ ідеально підходять для харчування, коли є проблеми з перетравленням жиру - наприклад, нестача жовчної кислоти або ліпаз (ферментів підшлункової залози). Людям із захворюваннями печінки, підшлункової залози або жовчі корисні харчові олії МСТ, а також хворим на муковісцидоз або хворобу Крона.

Оскільки МСТ олія рідко зберігається як жир у жировій тканині, воно також підходить для всіх, хто хоче схуднути та/або звернути увагу на своє тіло. МСТ перетворюються печінкою безпосередньо в кетони і десь не “зберігаються”. Це змушує організм відновлювати запаси, і жир розщеплюється. МСТ, отже, також дуже підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів або для дієти МСТ. У дієті зі збалансованою дієтою клітковини олії МСТ можуть дуже добре замінити жири LCT і, таким чином, підвищити витривалість при схудненні та запобігти ефекту йо-йо.

У той же час жири МСТ дають негайну енергію, як я це бачив на власному тілі. На відміну від LCT, вони досягають мітохондрій без допоміжних засобів і найшвидшим способом. Це невеликі, але потужні електростанції в наших клітинах. Тут вони обробляються в найкоротші терміни, щоб вони були доступні безпосередньо для виробництва енергії або для накопичення інших речовин, таких як кетонові тіла або холестерин. Цей ефект робить їх чудовою їжею у спортивному харчуванні - будь то під час бодібілдингу, у тренажерному залі, на пробіжці або там, де потрібна витривалість та/або сила м’язів. Це також робить енергію доступною для мозку швидше.

Як масло MCT може покращити моє здоров'я?

Деякі з наступних позитивних ефектів їстівних масел МСТ я мав сам, інші брав із досліджень або принаймні багатьох звітів про успіх. Ось п’ять найважливіших впливів олії МСТ на здоров’я:

Перш за все, про це говорить менший вміст калорій. Термогенний ефект, згаданий вище, також забезпечує доступність менше енергії для утворення зайвих жирових відкладень. Підвищена концентрація кетонового тіла також корисна для схуднення та для фігури, про яку мрієте. Отриманий кетоз несе відповідальність за зменшення почуття голоду, тоді як в той же час більше енергії стає доступним для мозку, саме тому жоден м'язовий білок не повинен розщеплюватися для роботи в мисленні. Отже, ти стаєш стрункішим, красивішим і розумнішим одним махом:-)) Хоча організм повинен спочатку звикнути до «метаболізму голоду», а потім скинути на кілька кілограмів - принаймні, це було у мене.

Якщо вам цікаво: У Голландії було проведено дослідження з 8 підготовленими спортсменами, яким довелося крутити педалі 4 рази протягом 180 хвилин. Дослідження показало, що олія МСТ, споживана під час фізичних вправ, була додатковим джерелом енергії крім глюкози. Недоліком було те, що він не так добре переносився - пізніше будуть поради, щоб ви могли «уникнути» защемлення кишечника тощо. Сприяє здоров’ю серця:

Зменшуючи вагу, середньоланцюгові жирні кислоти мають ще один позитивний жир. Вони зменшують так звану черевну жирову тканину - або, простіше кажучи, жир на животі. Це загрожує здоров’ю серцево-судинної системи, а також відповідає за запалення та розвиток діабету. МСТ-жири, крім іншого, також захищають серце.

Дослідження, що вивчали вплив олії МСТ на масу тіла, також показали його позитивний вплив на рівень холестерину. Споживання кулінарної олії МСТ знижує рівень холестерину в крові та призводить до здорового рівня. Це також сприяє здоров’ю серця, оскільки звуження судин через відкладення холестерину може призвести до ішемічної хвороби серця аж до серцевої недостатності та інфаркту. Допомагає при розладах травлення:

Оскільки у мене особисто немає проблем з травленням, я не можу повідомити про свій власний досвід. Але, як я вже пояснював вище, позитивний вплив жирних кислот із середньою ланцюгом на травлення є цілком зрозумілим і також часто використовується в медицині при різних захворюваннях для дієтичного лікування. Жири МСТ в основному використовуються для рідкісних захворювань, які пов'язані з різними порушеннями в роботі травного тракту і в результаті яких вживання поживних речовин обмежується. Володіє антибактеріальними, противірусними та протигрибковими властивостями:

Кокос містить 45-50% лауринової кислоти. В організмі він перетворюється на монолаурин, де, наприклад, ефективно діє проти вірусів та бактерій. Наприклад, монолаурин відбиває віруси герпесу, грипу та ВІЛ. Крім того, дослідники показали, що монолаурин щадно впливає на “добрі” кишкові бактерії, тоді як інактивує патогенні мікроби. Як зазначалося вище, спірним є питання про те, чи є лауринова кислота середньою чи довгою ланцюгом.

Але це не має значення, оскільки каприлова кислота має набагато сильніші протимікробні властивості, ніж лауринова кислота. Капринова кислота, яка перетворюється на монокаприн, також має дуже схожі ефекти і бореться, наприклад, з вірусами хламідіозу та простого герпесу. Протигрибковий ефект капринової кислоти також був доведений в ході досліджень. Він діє проти колонізації Candida в області рота, а також проти кишкових грибкових інфекцій та зовнішніх грибкових інфекцій на слизових оболонках та шкірі.

Як я використовую жири МСТ у своєму раціоні?

Тепер, коли ми з’ясували, наскільки корисні жирні кислоти із середнім ланцюгом для вашого здоров’я, самопочуття, фігури та фізичної форми, перейдемо до практичних речей:

МСТ жири проти кокосової олії

Тому масло МСТ діє в рази швидше, ніж кокосове. В принципі, жирні кислоти із середнім ланцюгом у кокосовій олії все одно роблять всю роботу, і саме вони так швидко мігрують по організму і працюють там різними розумними та ефективними способами. На мій погляд, інші «придатки», як правило, блокують все це і означають, що ефект не такий швидкий та інтенсивний, як бажано. Якщо травлення не працює оптимально, корисні жири в кокосовій олії можуть навіть просто виводитися знову, не використовуючи їх великих наслідків для здоров’я. Однак його перевага перед ізольованими МСТ полягає в тому, що це цілісна природна їжа - всі здорові поживні речовини мають позитивний ефект при поєднанні.

Тож моя рекомендація: прийміть обидва. З кокосовою олією ви споживаєте натуральну і дуже корисну їжу, а високоякісною олією МСТ ви оптимально доповнюєте свій раціон.

Де і як я можу знайти хороше масло MCT?

Звичайно, це все питання думки, але, на мій погляд, високоякісні олії МСТ повинні містити дві найцінніші жирні кислоти із середнім ланцюгом - а саме каприну та каприлову кислоту. Вони містяться лише у відносно незначній мірі в кокосовій олії, тому споживання жирів МСТ такої якості надзвичайно корисно та корисно.

Якщо в продуктах МСТ занадто багато капронової кислоти, вони часто мають неприємно затхлий смак і часто призводять до проблем із шлунком та кишечником. Лауринова кислота, навпаки, корисна для кишечника та для схуднення, але далеко не така ефективна, як дві згадані вище жирні кислоти. Каприлова кислота, очевидно, є турбонаддувом серед середньоланцюгових жирних кислот і забезпечує найшвидшу енергію. Але капринову кислоту також не можна зневажати і вона працює надзвичайно швидко. Тож переконайтеся, що у вас є максимально можлива частка цих двох середньоланцюгових жирних кислот у продуктах МСТ.

Деякі виробники пропонують продукти МСТ, збагачені жиророзчинними вітамінами та іншими речовинами. Хоча це призводить до кращої якості з поживної точки зору, це не повинно спокушати вас відмовитися від здорової дієти з великою кількістю свіжих фруктів, овочів та "зелені". На мій погляд, це також може зменшити швидкість запису, що насправді є особливою особливістю MTC. Це також стосується спортивних напоїв, виготовлених з вуглеводів та МСТ. Вони рекламують перевагу в тому, що, приймаючи їх, ви зменшуєте спалювання глікогену і одночасно замінюєте вже використаний глікоген - останній не працює з чистими жирами МСТ. Можна, але не треба. У будь-якому випадку краще збалансоване харчування.

Я думаю, що важливіше, щоб ви віддавали перевагу МСТ, виготовленим з кокосової олії, а також органічну якість, щоб у них не було небажаних токсинів. Хороші олії МКТ доступні в Інтернеті. Ви також можете придбати продукцію MCT в аптеках, магазинах здорового харчування та більших спортивних магазинах.

Мінуси масла MCT

В принципі, вам не доведеться очікувати побічних ефектів, якщо ви приймаєте жири МСТ поступово, як описано вище. Якщо цього не зробити, це може призвести до проблем зі шлунком і кишечником. Масло MCT має деякі недоліки:

Масло МСТ отримують здебільшого з кокосової або пальмової олії. Виробництво пальмової олії, зокрема, розглядається критично, оскільки воно пов'язане з певною шкодою довкіллю та забрудненням. Це ще одна причина використовувати МСТ, виготовлені з кокосової олії.
Вам потрібно повільно вступати, щоб організм звик до більшої кількості МСТ. Тож потрібно запастися терпінням.
Масло MCT не зустрічається ізольовано в природі, а отримується штучно. Ізольований продукт не є повноцінною їжею - звідси моя рекомендація поєднувати прийом олій MCT та кокосових олій.
МСТ олії не є незамінними жирними кислотами. Тому ви завжди повинні стежити за тим, щоб у вашому раціоні також було достатньо запасів незамінних жирних кислот. Крім того, переконайтеся, що ви забезпечені жиророзчинними вітамінами.
МСТ жири не підходять для смаження, випікання, приготування страв або будь-якого іншого інтенсивного нагрівання.

Висновок

Масла MCT не є чудодійним засобом, але вони є ефективним компонентом оптимізованої дієти або розумної дієти, якщо їх помірковано використовувати. Переконайтеся, що ви їсте достатньо свіжої їжі у багатьох варіаціях. Це єдиний спосіб насолодитися усіма необхідними поживними речовинами, а також досягти та зберегти фігуру своєї мрії протягом тривалого періоду. Оскільки, якщо ваш загальний баланс калорій занадто високий, ви також можете отримати надлишкову вагу за допомогою масел МСТ.