Мунг Дал Кічарі - веган

Оновлено: 07 вересня 2020 р

кічарі

Рецепти, які можуть вам сподобатися

Інгредієнти на 4 порції

Для Mung Dal Kitchari

  • 150 г цільнозернового рису басмати
  • 80 г манг далу (очищені боби маш) - замочити на ніч
  • 250 г кабачків - нарізати уздовж скибочками 8 мм, а потім нарізати діамантами
  • 150 г моркви - почистити і нарізати кубиками 8 мм

Інші інгредієнти та спеції

  • 950 мл овочевого бульйону, гарячий
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 ст. Ложка + 1 ч. Ложка топленого масла (в якості кокосової олії)
  • Змішайте 1 ст. Ложку тамарі (соєвий соус) з 3 ст. Ложки води
  • 1 ст. Л. Сиропу якону
  • 2 ч. Ложки гарам-масали
  • 1 чайна ложка дрібно натертого імбиру
  • 1 ч. Ложка насіння чорної гірчиці
  • 1 чайна ложка кмину, меленого
  • 1 чайна ложка куркуми, мелена
  • 1 чайна ложка підвішена (асафетида)
  • 1 щіпка порошку гвоздики
  • 1 щіпка кориці, мелена
  • 3 ст. Ложки крупно нарізаного коріандру
  • Кришталева сіль і перець з млина

підготовка

Для мунг-далу насипте бобові сито на сито. Потім додайте рис, ретельно промийте обидва під проточною водою і дайте стекти.

Нагрійте в каструлі 1 столову ложку топленого масла і обсмажте в ньому насіння гірчиці, поки вони не почнуть тріскатися. Потім додайте імбир і коротко обсмажте.

Також покладіть рис і боби маш в горщик, запиліть гарам-масалою, кмином, куркумою, порошком гвоздики та гвоздики, розмішайте яконовий сироп і знезаклейте гарячим овочевим бульйоном.

Доведіть все це до кипіння і варіть на повільному вогні близько 40 хвилин; Час від часу перемішуйте.

Перед тим, як закінчиться час приготування, нагрійте на сковороді залишкове топлене масло. Смажте в ньому кабачки та моркву приблизно 3 хвилини; Приправити перцем і корицею. Деглазуйте овочі сумішшю тамарі-вода і дайте рідині ненадовго випаруватися.

Потім розмішайте кокосове молоко і приправте сіллю і перцем.

Розкладіть Мунг Даль Кітчарі в мисці, подайте овочі, посипані коріандром.

Ви можете знайти більше ексклюзивних рецептів у нашій кулінарній книзі з куркумою.

Харчові цінності на порцію

Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом

Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.

Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут