Мунг, дуже поживна харчова користь та властивості

Зображення PDPics через Pixabay

Квасоля манг є однією з найбільш поживних продуктів харчування і високо цінується у всьому світі за свої терапевтичні властивості.

Хоча не один з найпопулярніших видів квасолі, що споживається, мунг є важливим джерелом якісного білка, клітковини, антиоксидантів та фітонутрієнтів. Разом з азукі це єдині види квасолі, які можна вживати в пророщеному варіанті.

Харчові цінності на чашку варених зерен маш

212 калорій
14 г білка
15 г клітковини
1 г ліпідів
4 г цукру
321 мкг фолату (100%)
97 мг магнію (36%)
33 мг вітаміну B1, тіамін (36%)
6 мг марганцю (33%)
7 мг цинку (24%)
8 мг вітаміну В5, пантотенова кислота (8%)
13 мг вітаміну B6 (11%)
55 мг кальцію (5%)

Але якщо ви вирішите з’їсти паростки квасолі маш, в чашці буде приблизно 31 калорія і лише 3 грами білка і 2 грами клітковини, але ви не зміните її властивості термічним приготуванням.

Зображення Івабалка через Pixabay

Які переваги квасолі маш?

Цей вид квасолі знижує рівень холестерину та захищає вас від серцевих захворювань. Він може регулювати рівень холестерину, оскільки антиоксиданти, що входять до його складу, борються і зменшують вільні радикали, а також допомагають лікувати судини. Холестерин може накопичуватися всередині судин, блокуючи кровообіг і навіть може призвести до зупинки серця.

Нижче наведено список продуктів, які можуть допомогти вам позбутися токсинів, що впливають на кровотік:

Боби манг також допомагають зменшити ризик розвитку раку. Оскільки в ньому міститься високий вміст антиоксидантів, боби манг запобігають розвитку ракових клітин. Дослідження з часом показали, що квасоля має протипухлинну активність, але в той же час захищає ДНК від ракових мутацій.

Боби манг також відомі великою кількістю вітаміну С, який вони містять. Чашка паростка квасолі забезпечує 23% рекомендованої добової норми вітаміну С для дорослої людини. Вітамін С не зберігається в організмі, тому важливо щодня засвоювати достатню кількість, оскільки він допомагає організму захиститися від вільних радикалів, сприяє виробленню колагену, необхідного шкірі, а також допомагає запобігти серцевим захворюванням.

Мунг містить фітонутрієнти, необхідні для підвищення імунітету та боротьби з бактеріями, вірусами, застудою чи подразненнями. Це сприяє поліпшенню флори кишечника, а це означає, що він стимулює імунітет, оскільки краще засвоює поживні речовини, які так потрібні людському організму.

Квасоля манг забезпечує 100% добової потреби у вітаміні В9, фолієвої кислоти та 36% добової потреби в магнію для дорослої людини. Фолієва кислота дуже важлива під час вагітності, оскільки вона запобігає вродженим вадам розвитку, а магній може допомогти вам легше справлятися зі стресом та фізичним болем.

Завдяки високому вмісту клітковини, квасоля манг є однією з найбільш ситних продуктів, що робить його інгредієнтом, який слід враховувати, коли ви хочете скинути небажані кілограми.

Боби ман також містять вітамін В6 і В9, обидва з яких дуже важливі для полегшення передменструальних симптомів. Вони допомагають зменшити судоми, головний біль, втому та м’язові болі.

Це один із видів квасолі, яка легко засвоюється, тому до побачення здуття живота. У квасолі мунг багато клітковини, тому вона дуже допомагає травному тракту. Щоб уникнути небажаних наслідків, боби мунг добре зволожувати у воді, зазвичай на ніч, і лише потім варити. Її смак значно покращується, якщо приправити його імбиром, коріандром або куркумою.

Як вибрати і як їсти боби маш

Як і будь-який тип квасолі, його вибирають таким чином, щоб у ньому не було знебарвлених або пошкоджених зерен, оскільки ті, що мають такі особливості, можуть містити небезпечні бактерії. Квасоля може бути гідратована для проростання або може бути зварена як така.

Паростки квасолі Мун зазвичай додають в салати або бутерброди.

Якщо ви обираєте кип’ятіння квасолі Мунг, тоді ви можете додавати їх у хумус або соуси, або можете використовувати їх для збільшення консистенції кремових супів як загусника.

Сушені боби манг добре промивають під проточною холодною водою, а при гарячці пропорція становить 3 склянки води на чашку квасолі. Варіть на повільному вогні, при цьому казан закривається кришкою. Якщо зерно ціле, кип’ятіть його близько 45 хвилин, якщо воно розбите, то менше, приблизно 20-30 хвилин .

Мунг можна додавати в супи, рагу, салати, гамбургери та страви, їх також можна додавати в десерти або навіть ферментовані алкогольні напої.