Мус з баклажанів з баранячим соусом Hünkar Beyendi - SaltSugarLove
Привіт мої кохані 💕,
Ця страва - дуже стара традиційна їжа турецької кухні.
Іноді є та, що має смачний соус з фаршу, а іноді є та, де є смачний баранячий рагу або соус з баранини.
Бараняче рагу на вершковому баклажановому пюре потрапило на кухню з 19 століття.
На урочистому прийомі ним стала французька принцеса Євгенія, дружина Наполеона III. подається.
Et voilà - народився новий рецепт, який потім зайняв своє місце в кулінарних книгах. (Джерело: google.de Турецька кухня)
Обидві страви мають різні назви, але мус з баклажанів однаковий.
Я готую його з якомога меншою кількістю жиру, щоб калорії не надто високі.
Я думаю, що варити дуже мінливо, і на будь-який смак він смачний.
Баклажани - це делікатес у багатьох інших стравах 😍, і він може використовуватися по-різному і є невід’ємною частиною середземноморської кухні.
Баклажани також дуже низькокалорійні.
Вони 🍆 складаються з 93 відсотків води.
Маючи лише 17 калорій на 100 грамів, вони дуже низькокалорійні, однак для приготування овочів вам часто потрібно багато жиру. (Тож намагайтеся готувати його з якомога меншою кількістю жиру 😉)
Вони містять калій і, особливо в оболонці, вітаміни групи В та вітамін С.
Однак цей овоч не підходить для вживання в сирому вигляді, оскільки він містить гіркі речовини та отруйний алкалоїд соланін.
Баклажани, ймовірно, походять з Індії. (Джерело: Apotheken-Umschau.de)
Я використовував смугастий баклажан у своєму рецепті (див. Фото), але мус з баклажанів також можливий з дуже класичним.
Тепер ми підійшли до смачного рецепту 🙂🙃
Інгредієнти для баклажанового мусу/вершкового баклажанового пюре на 4 порції:
- 4 баклажани
- 2 ст ложки вершкового масла
- 3 ст. Ложки спельти з борошна
- 1 1/2 склянки молока
- 100 грам тертої моцарели
- Мускатний горіх, сіль, перець
Підготовка:
Наткніть баклажани виделкою.
Смажте в духовці до готовності.
Дайте йому охолонути і зніміть шкаралупу, а потім наріжте невеликими шматочками.
Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і розмішуйте, поки воно не видасть легкий запах.
Додати баклажани 🍆 і після короткого перемішування додати молоко 🥛.
сезон і смак.
Перед подачею перемішайте сир.
Ягнячий рагу або соус з баранини приблизно 4 порції
- 300 грам баранини подрібненої
- 2 цибулини дрібно нарізані кубиками
- 6 зелених загострених перців
- 1 ст ложка м’якоті паприки
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 1 склянка гарячої води 💦
- 1 великий або 2 маленькі помідори, нарізані кубиками
- 3-4 ст. Ложки оливкової олії
- Сіль, перець, пластівці паприки, спеції для супу
Підготовка:
Смажте м’ясо на оливковій олії.
Додайте тонко нарізаний зелений перець та цибулю.
Додайте м’якоть паприки і томатну пасту і добре розмішайте.
Додайте 1 склянку гарячої води і варіть на повільному вогні.
Варіть на повільному вогні, поки вода не буде видалена.
На завершення обережно змішайте нарізані кубиками помідори та спеції.
Зараз готується соус з баранини.
Подавати на мус з баклажанів.
Готово ✅
Харчові цінності баклажанового мусу на порцію Калорії 176Харчова цінність соусу з баранини на (приблизно 60 грам) Калорії 250
До наступного разу ваш Айлін 😘
Айлін
Блог про їжу та спосіб життя з простими, швидкими та корисними рецептами та порадами для вашого здоров’я. Мене звуть Айлін, мої предки походять з Туреччини. Тому в моєму блозі ви знайдете суміш міжнародної кухні. Я хотів би поділитися з вами тут смачними рецептами та своїми порадами щодо здоров’я. Якщо у вас є якісь запитання чи пропозиції, просто напишіть мені коментар.