Фітнес «Харчовий ризик для людей із зайвою вагою ТУМ
Їжа з написом "Fit" або "Fitness" дуже популярна серед споживачів, які підозрюють у харчуванні. Однак такі ярлики можуть спокусити людей, які насправді хочуть схуднути, їсти більше. І не тільки це: хоча вони поглинають більше енергії, вони рухаються менше, ніж інші випробувані. Це результат дослідження Мюнхенського технічного університету (TUM) та Пенсильванського державного університету, яке було опубліковане в Journal of Marketing Research.
Багато продуктів харчування, наприклад, мюслі-батончики, молочні продукти або напої, продаються з додаванням “фітнес” або “придатність”. "Ми запитали себе, чи впливають і як ці ярлики на харчові звички споживачів", - говорить проф. Йорг Кенігсторфер, професор ТУМ з питань управління спортом та охороною здоров'я, який проводив дослідження разом з професором Гансом Баумгартнером з Пенсильванського державного університету. Має.
Насправді ярлик фітнесу показав ефекти - найяскравіше у людей, які заявили, що мають проблеми із вагою та хочуть схуднути. “Ця група споживала запропоновані закуски більше, ніж інші учасники дослідження. Вони прийняли від 50 до 100 кілокалорій більше », - пояснює Кенігсторфер.
Підкладка на слідах кросівками
У своєму розслідуванні вчені вдавали, що проводять випробування смаку для нової суміші слідів. Вони дали випробуваним вісім хвилин, щоб скуштувати та оцінити продукт - і попросили їх уявити, що вони обідають вдома вдома.
Деякі випробувані отримали упаковку, позначену як “фітнес” для студентів, на якій також була показана пара тренерів і яка містила близько 800 грамів. Керівники дослідження подарували іншій частині нейтральну упаковку. Після тесту випробовувані заповнювали опитувальник, який, крім оцінки смаку, також запитував про харчові звички та дані про стан здоров'я.
Більше калорій, менше фізичних вправ
В іншому експерименті керівники дослідження попросили випробуваних використовувати ергометр після дегустації. "Ми сказали їм, що хочемо вивчити взаємодію між споживанням їжі та фізичною активністю", - говорить Кенігсторфер. "Тестуючі могли самостійно вирішити, як довго і як сильно вони хочуть їздити на велосипеді".
Дослідники виявили, що закуска «для фітнесу» спокушала не тільки людей, готових схуднути, щоб більше їсти. "Хоча ця група споживала значно більше енергії, тобто калорій, вони були менш активними на ергометрі", - резюмує Кенігсторфер. "Очевидно, ці учасники бачать" підходящу "їжу як замінник фізичної активності".
Освіта релятивізує ефект “фітнесу”
Вчені також вивчили роль, яку відіграє інформація про товар. Вони робили різні заяви щодо цього: Деякі випробувані, які хотіли схуднути, отримували інформацію про інгредієнти, що сприяють здоров’ю, такі як магній, вітамін В та клітковина. Порівняно з іншою групою, вчені підкреслювали високий вміст жиру та фруктози.
"Коли ми повідомили учасників тесту про високий вміст енергії в горіховій суміші, термін" придатність "втратив свій ефект", - говорить Кенігсторфер. "Усі люди, які хотіли стежити за своєю вагою, тоді їли таку ж кількість траси".
У результатах свого дослідження автори вбачають чітке свідчення того, що ярлик "придатність" створює ризик для людей із зайвою вагою. "Для людей, які люблять їсти і, можливо, теж занадто багато, слово" підходить "схоже на ліцензію: їсти більше - і менше займатися, щоб компенсувати надлишок енергії".
Публікація:
Вплив фірмового бренду на споживання їжі та фізичну активність після споживання споживачів їжі; Йорг Кенігсторфер, Ганс Баумгартнер; Журнал маркетингових досліджень; doi: 10.1509/jmr.12.0429