Мускатний горіх - Мускад де Прованс

Літній гарбуз Мускад де Прованс або мускатний горіх гарбуз - це чудовий столовий гарбуз і багатий універсал.

Мускад Прованс

Добре знати про мускатний горіх

Кабачок з мускатного горіха спочатку походить від Перу та Мексика, де це було місцевою стравою протягом тисячоліть.

Його популярність поширила його на всі кордони, і на півдні Франції це особливо, як "Мускад де Прованс“Дали знати.

смак його тверда помаранчево-червона м’якоть трохи кисла і нагадує Каштани та мускатний горіх, що б не відображала його назва.

Ця плоска кругла, переважно від темно-зеленого до світло-коричневого (залежно від ступеня стиглості), ребриста гарбуз з дуже пряним ароматом є енергійним, плетистим сортом і може важити до 30 кг.

Інформація: У 100 грамах м’якоті гарбуза мускатного горіха 8,5 грамів вуглеводів, але вони є всього 38 калорій.

Інформація: Цей гарбуз, на відміну від своїх родичів, має, відносно мало ядер, що полегшує обробку.

Використовує на кухні

Музей де Прованс є одним з найвідоміших і найпопулярніші гарбузи - Це надзвичайно привабливий фрукт, як візуально, так і з точки зору смаку.

Його використання надзвичайно універсально, будь то як Суп, пюре, Чатні або Сира їжа, як торт або Десерт, для наповнення або гратинування - його смачний смак захоплює кожну страву.

Інформація: Шкірка гарбуза з мускатного горіха не дуже товста, але перед цим слід очистити її від шкірки.

Ось кілька рекомендацій щодо рецептів

Поради щодо підготовки:

  • Кабачок з мускатного горіха також підходить як сирий овоч, наприклад, в салатах.
  • Смажена в олії кубиками або скибочками це чудовий акомпанемент до дичини, м'яса або рису.
  • Скибочки, покриті олією і приправлені в духовці, також роблять смачний гарнір.
  • Готуйте в розпареній цибулі до м’якості і поєднуйте з іншими овочами, щоб вийшло гарне блюдо.
  • Різні спеції підкреслюють його ароматний смак залежно від приготування.
  • Мускад де Прованс можна особливо добре заправити коріандром, чебрецем, розмарином, м’ятою, каррі, мускатним горіхом, імбиром, петрушкою або цибулею цибулею.
  • Класикою серед гарбузових страв є гарбузовий крем-суп - ви можете знайти чудові рецепти, особливо в Штирії, де гарбузи завжди відігравали важливу роль.

Порада: Один стиглий гарбуз можна розпізнати за допомогою так званого тесту на стукіт: якщо гарбуз звучить порожньо, коли ви стукаєте ним по шкаралупі, він дозрів.

В цілому гарбуз можна тримати в темному і прохолодному місці 2-4 місяці, вже розрізаний можна тримати в холодильнику близько 3-4 днів.