N; Маркування значення HR на харчових продуктах EDEKA
Інформацію про поживні речовини можна знайти на упаковці майже всіх харчових продуктів, і вона забезпечує важливу інформацію про здорових споживачів: вони можуть буквально прочитати свою "харчову цінність", щоб скласти збалансовану дієту.
Що таке харчова інформація?
Інформація про поживні речовини розщеплює компоненти їжі та регулюється законодавством. Існує вимога щодо маркування для наступних семи властивостей та інгредієнтів, кожна з яких розрахована на 100 грам або 100 мілілітрів:
- Вміст енергії або теплотворна здатність в кДж і ккал
- Вуглеводи з додатковим зазначеним відсотком цукру
- білка
- Жир з часткою насичених жирних кислот
- сіль
Крім того, виробники можуть добровільно надати додаткову інформацію та, наприклад, заявити про вміст клітковини, частку мононенасичених та поліненасичених жирних кислот або замінників цукру. Існує мінімальна кількість вітамінів та мінералів: якщо їжа не містить щонайменше 15 відсотків рекомендованої добової дози на 100 грам або 100 мілілітрів, вони не повинні відображатися в таблиці поживних речовин. Якщо вони перераховані, необхідно також вказати відсоток контрольної кількості. Інформація про здоров'я, пов’язана з харчовими цінностями, також суворо регламентована. Дозволені лише науково підтверджені твердження, такі як "Вітамін С сприяє нормальній роботі імунної системи".
Що ви можете зробити з інформацією?
Не маючи певних знань про важливість поживних речовин у збалансованому харчуванні, харчова інформація відносно марна. Більшість людей все ще можуть усвідомлювати, що харчова цінність цукру низька. Однак часто незрозуміло, що саме ненасичені жирні кислоти є для здоров’я і скільки білка потрібно організму. Крім того, їжу не завжди вживають індивідуально, а, скоріше, поєднують в їжі.
Ряд інструментів може полегшити розуміння харчової інформації та більш придатний для повсякденного використання. Наприклад, піраміда харчування EDEKA чітко демонструє, в яких кількостях ви повинні споживати які поживні речовини. А за допомогою калькулятора поживності можна швидко визначити, які поживні речовини містить певна кількість їжі, і таким чином індивідуально розрахувати харчову інформацію для цілих страв.
Межі маркування
Деякі продукти харчування виключаються з вимоги позначати харчову інформацію. Сюди входять сипучі товари, такі як овочі та фрукти, необроблене м’ясо та продукти, що містять лише один інгредієнт. У цьому випадку інгредієнти можна переглянути в таблиці поживності. Людям, які пильно стежать за своїм харчуванням і з певних причин дотримуються дієти, дієтичні поради можуть допомогти у повсякденному поводженні.
Щоб полегшити роботу звичайних споживачів, захисники споживачів закликають запровадити більш просте маркування харчових продуктів. Ця вимога вже частково виконана, і на деяких продуктах харчування можна знайти системи світлофора. Таким чином, ви зможете з першого погляду побачити, чи поживні речовини в продукті переважно оголошені "зеленими", і, отже, дотримуються рекомендовані контрольні кількості.