Сукралоза (E955) Низька калорійність
Сукралоза має солодкість цукру приблизно в 600 разів і є калорійною. Сукралоза була виявлена в 1976 році дослідниками лондонського університету на замовлення британського цукрового заводу. З тих пір сукралоза була схвалена у понад 50 країнах, включаючи Канаду, Австралію, Японію, Китай та Росію.
Сукралоза отримується заміною 3 гідроксильних (ОН) груп молекули цукру (сахарози) на 3 атоми хлору. Це єдиний низькокалорійний підсолоджувач з цукру, який на смак нагадує цукор.
Це стійка речовина, яка, на відміну від цукру, не розщеплюється в організмі і, отже, не виділяє жодних калорій.
Безпека та здоров'я
Сукралоза була оцінена та затверджена в 1990 році Спільним комітетом експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (Спільний міжнародний комітет експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок) і в 2000 році Науковим комітетом з питань харчових продуктів (CSAH) (пор .: http: // ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out68_en.pdf) Європейського Союзу. Сукралоза не пошкоджує зуби і не впливає на інсулін або цукор у крові, тому вона також підходить діабетикам.
Встановлено прийнятне щоденне споживання (ADI) сукралози (див .: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out68_en.pdf) за адресою 15 мг/кг маси тіла на добу. Солодкий тест на цьому сайті дозволяє вам перевірити, що цей ADI означає для вас на практиці.
У яких продуктах харчування?
Сукралоза використовується в столових підсолоджувачах ("підсолоджувачах") та різноманітних продуктах харчування, таких як перероблені фрукти, безалкогольні напої, жувальна гумка, випічка, молочні продукти, морозиво, овочі. Десерти та заправки для салатів.
Можливості застосування
Сукралоза має солодкуватий смак, який нагадує цукор. Він добре розчиняється у воді і має тривалий термін зберігання. У поєднанні з іншими підсолоджувачами він експоненційно збільшує потужність підсолоджувача (синергетичний ефект), що дозволяє обмежити необхідну кількість. Сукралоза термостійка, і тому може бути використана в кулінарних заготовках та випічці.
Печиво, придатне для діабетиків? До ваших печей!
Ан-Катрієн Кассельман - бельгійська блогерка, яка ділиться з нами своєю історією та своєю щоденною боротьбою проти діабету типу 1. Забезпечити здорову закуску, яка підходить для хворих на цукровий діабет? Виклик зустрівся !
Чорничний чізкейк
Просто Morane пропонує вам сьогодні рецепт гурманів, дуже підходящий для діабетиків! Рецепт легкого чізкейка з дуже невеликою кількістю жиру, порошку сукралози для підсолоджування та чорниці. Щоб насолоджуватися охолодженим !
Веселковий смузі
Заправляйте зарядку після тренування цим шаруватим смузі від блогера Morane (Simply Morane), без додавання цукру.
Голландські дитячі млинці з полуницею
А як щодо того, щоб приступити до пригоди голландського млинця? Яка смішна назва млинця в іншому місці! Блогер Софі Шарльє (помідор Черрі) розкриває свою версію з низьким вмістом цукру.
Французький тост та карамелізовані яблука
Це ідеально підходить для того, щоб не кидати трохи сухого хліба, а також бенкетувати справді карамелізованими яблуками без цукру.
Фруктова сангрія без алкоголю
Наповніть бадьорістю цю фруктову сангрію, без алкоголю та без додавання цукру, яку пропонує нам Everyday Marta, наш кулінарний блогер.
Питання про діабет? Здорова вага - це проблема? Або просто потрібно трохи натхнення, щоб з’їсти менше цукру ?