N; нестача поживних речовин у вегетаріанському раціоні; керівництво
Все більше і більше ваших клієнтів їдять вегетаріанські чи веганські страви, або з різних причин є флекситаристами. Ми розглянемо, що означає їсти вегетаріанську дієту, що це означає для задоволення харчових потреб і які моменти відіграють у цьому певну роль.
Типи вегетаріанців
Від веганів до лакто-ово-вегетаріанців до флекситаріанців: що це все означає? Почнемо з короткого огляду найпоширеніших дієт.
Флекситаристи не їдять м’яса протягом доби і більше. У Нідерландах від 37% до 43% флікситаристів, які вживають м'ясо в середньому 3,7 дня на тиждень.
На вегетаріанській дієті ви їсте не продукти, за які вбивали тварин, а сир та яйця. Це також відомо як лакто-ово-вегетаріанець. Однак деякі вегетаріанці також їдять рибу через корисні для риби жирні кислоти; їх називають песцетаріанцями.
За допомогою веганської дієти повністю уникають їжі тваринного походження. Окрім дієти, веганство часто є способом життя, який також уникає використання хутра, шкіри та всіх інших речей тваринного походження.
Харчова добавка
Під час веганської або вегетаріанської дієти важливо знайти правильний баланс і переконатися, що ви отримуєте достатню кількість макро- та мікроелементів. Особисті потреби залежать від вибору їжі; Чи продовжує споживач їсти рибу, молочні продукти та яйця, або споживач взагалі не вживає тваринного білка? Кожна з цих ситуацій вимагає різного підходу до забезпечення достатнього споживання поживних речовин, які менше містяться в окремій веганській або вегетаріанській дієті. Існує ризик дефіциту вітаміну В12 при повністю рослинній дієті. Дієта на рослинній основі також, як правило, має нижчий рівень холіну, заліза та вітаміну D3, а вживання занадто мало риби може збільшити потребу в здорових жирних кислотах омега-3 та мінеральних речовинах йоді, цинку та селені.
Знання на практиці
Яку пораду ви можете дати своїм клієнтам, якщо вони є веганами чи вегетаріанцями, і ви хочете поважати це? У будь-якому випадку, доповнюйте свій раціон корисними речовинами, які частіше містяться у тваринах, ніж у продуктах рослинного походження. Подумайте про прийом полівітамінів, що забезпечують усі вітаміни та мінерали для доповнення дієти, а також додаткову добавку вітаміну В12. Омега-3 жирні кислоти та вітамін D3 можна легко доповнити маслом водоростей Bonusan. Водорості є рослинним джерелом омега-3 жирних кислот. Олія водоростей є стійкою альтернативою риб’ячому жиру і не впливає на океани, тому також підходить для свідомого веганського або вегетаріанського способу життя. Він також містить рослинний вітамін D3 з лишайників. Унікальне поєднання рослинного вітаміну D3 та рослинних омега-3 жирних кислот робить масло водоростей Bonusan гарним доповненням до веганської або вегетаріанської дієти.