На американських ярмарках шашлик з акули, смажене морозиво та цибуля-метелик
Автор Елен Крі-Віснер
(З Північної Кароліни) Хочете уникнути президентських сварок? Наважтесь здійснити культурно-гастрономічний візит на Державний ярмарок: змагання з тваринами та овочами, трактори, атракціони, і перш за все смажена, ультра-смажена, смажена їжа.
На десять днів, з 11 по 21 жовтня, президентська битва призупинена. "Тайм-аут", перерва, перерва, тайм-аут у цій частині Глибокого Півдня, в столиці Північної Кароліни. Наче життя у Франції зупинилося під час аграрного шоу.
Судіть самі: щорічний Державний ярмарок, створений у 1858 році сільськогосподарським товариством Північної Кароліни (сьогодні 9 мільйонів жителів), прийняв понад мільйон відвідувачів у 2011 році. Для порівняння, цьогоріч сільськогосподарське шоу отримало 680 000. У більшості американських штатів існує Державний ярмарок, тим більше, що місцева традиція є сільськогосподарською.
Ми їдемо туди їсти екстравагантні речі
Ми їдемо на Державний ярмарок між професіоналами протягом тижня та з родиною чи друзями на вихідних. Ми їдемо туди, щоб побачити худобу, концерти, паради тракторів, американські гірки та колесо огляду, але особливо для того, щоб поїсти екстравагантних речей.
На додаток до французьких ярмарків, окрім мергесу та цукрової вати, нагороджених сирів, місцевих холодних м’ясних продуктів, свіжих сардин, м’яких мідій або смажених каштанів, щоб назвати лише деякі з кулінарних чудес Франції.
Американські державні ярмарки, зі свого боку, також пристосовують їхню місцеву гастрономію до загальної суті. Вони організовують змагання між ремісниками та кухарями та роздають медалі найкращим виробам.
Хіба що смаки публіки різні. В Америці нам подобається "смажена їжа".
У неділю, прагнучи уникнути величезних заторів навколо стоянок, я взяв човник до центру міста до Державного ярмарку.
Завдання: відкрити ці жахливі страви, які місцева газета бунтує мені у вухах кожної осені.
Смажені оладки з вершковим маслом та заморожена кола
Кожен ярмарок має свою кулінарну новинку: цього року нам оголосили смажений кекс та смажене печиво-скаут-дівчина. Промислові тістечка набивали на палицю, попередньо змочені в тісто для пампушок, потім змочені в олії. Боф! Набагато менш захоплюючі, ніж "смажені палички у фритюрі" та "смажені коктейлі у фритюрі" (банки із замороженою содою), страви минулого року.
Швидше розбираючись у овочах, я відчайдушно намагався знайти щось, що не було картоплею чи смаженою солодкою картоплею. Крім того, коли я натрапив на халупу, що пропонувала "цибулю-метелика", я на мить дорожив перспективою приєднатися до братства посвячених у фритюрі.
Побачивши чудовисько, я відступив назад. Однак він був гарний. Велику солодку цибулю художньо нарізати соломкою і розкрити віночком, покритим золотим пончиковим тістом, подавати з ... чашкою майонезу для занурення.
Цибуля-метелик стояла на стійлі гарними і гордими кордогами (ковбаски, нанизані на кукурудзяні коржі, цілі смажені), набагато апетитнішими, ніж м’які кордоги, які майже щодня подавали учням у шкільних їдальнях.
Більш здорові: шашлик з акули
У проходах, присвячених бустіфалю, продавці також пропонували смажене орео, смажені пампушки, воронкові тістечка (різновиди суєти, часто заправлені морозивом або збитими вершками).
Не кажучи вже про інші дієтичні речі, такі як кукурудза на грилі в качані (але занурена у відро розтопленого вершкового масла перед дегустацією) та смажені муси з стегна з індички. Або - нове на 2012 рік - рулети з яєць, виготовлені зі стейка з плавленим сиром та солодким шашликом з алігатора чи акули.
Чесно кажучи, репортер місцевої щоденної газети News Observer попереджає своїх читачів, що Північна Кароліна не є геніальним винахідником найдикіших чудес:
«Від Техасу до Міннесоти продавці скрізь проводять божевільні змагання. Ми бачили смажені макарони та сир, смажені бутерброди з арахісовим маслом та джемом. Цього року на Техаському державному ярмарку, який триває місяць і є батьківщиною більшості нововведень у смаженій їжі, трофей за найсмачнішу страву отримав «смажена джамбалая», а найкреативніша страва - «глибока смажений бекон рулет з корицею »(різновид хліба-бріоші з корицею). "
Смажений хліб з корицею з глазур’ю з беконом
Я поцікавився рецептом цього останнього делікатесу: рулет з корицею (хліб) занурюють досить голим у тісто для пампушок, потім у киплячу олію, потім покривають солодкою глазур’ю і нарешті посипають дрібними шматочками бекону. Здається, мій Державний ярмарок його продавав, я не зміг знайти стенд.
Щоб закінчити цей божевільний опис, мене також похвалили «морозивом у фритюрі». Не жартую, якби ріллети існували в Америці, хтось знайшов би спосіб смажити їх на кінці палиці !
Деморалізований моєю відсутністю гастрономічної зухвалості, яка кожного разу змушувала мене зупинятися перед перешкодою жиру, калорій та особливо очікуваного смаку, я завершив свою початкову подорож перед вантажівкою з продовольством, де продавали бельгійські вафлі та млинці з Nutella. Ганьба !
Бонус: оскільки ви можете смажити все, що завгодно, у деяких людей у Північній Америці з’явилася ідея смажити iPhone, щоб побачити, як це виглядає.
Байру проголосував за все, що принесло б йому популярність, не ризикуючи, як будь-який поважаючий себе центрист.
Проблема полягає не стільки в руїнах, які він залишить позаду.
Проблема в тому, що цей хлопець ніколи не виконував жодної обіцянки (крім клубу Фуке, але це вже інша історія).
Мені важко повірити, що після неправильного управління їхніми коштами
(субстандартна криза) банки засвоїли всі уроки
і всі вони є зразковими менеджерами.
за кого ви проголосували у другому турі у 2007 році ?
Гоголена, але я клянусь вам, що якби Маркс балотувався, я б проголосував за нього.
Інакше що ти тут ?
Самопроголошений комісар лівого православ'я, відповідальний за полювання на девіантів.
Ви хочете, щоб я надав вам свідоцтво про марксизм, підписане моїми батьками та засвідчене 8 надійними свідками меленхоністів.