На Гаїті дотримуйтесь маршруту шкільного харчування МПП, яке виробляється місцево, з полів до
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Уявіть собі доброчесну екосистему, де місцеві фермери збирають овочі, які збирають місцеві фермери, їх готують місцеві їдальні та їдять школярі в тій же місцевості, із задоволенням обідаючи там.
Це може звучати ідилічно, і все ж воно існує у багатьох країнах. Як і на Гаїті, де Всесвітня продовольча програма (МПП) реалізує один зі своїх флагманських проектів за підтримки Mastercard: шкільне харчування.
Ця ініціатива починається з блискучої та простої ідеї: коли у дітей напевно ситий шлунок, вони залишаються в школі. Батьки вже не соромляться відправляти їх туди. Це сприяє відвідуванню, створює доброчесні екосистеми (сімейні сади, фермери, які продають за справедливою ціною тощо). Інклюзивне бачення світу, кероване Всесвітньою продовольчою програмою (МПП), найбільшим гуманітарним агентством на планеті (80 мільйонів людей допомогло у 80 країнах) та Mastercard, яка підтримує агентство ООН та є відданою, у липні минулого року, забезпечити 100 мільйонів страв.
Цей карибський острів пережив жахливу катастрофу: 12 січня 2010 року на захід Гаїті, зокрема його столиці Порт-о-Пренс, стався землетрус силою 7 балів за шкалою Ріхтера. Погибель цього сейсмічного катаклізму жахлива: понад 300 000 загиблих, 300 000 поранених та 1 мільйон бездомних. Відтоді все потрібно було відбудувати (лікарні, адміністрації, школи) та відновити сільське господарство.
Отже, на Гаїті овочі та фрукти вирощують на острові селяни. В одному центрі калібруються збалансовані добові порції, готові до відправлення. Кожен продукт зважують, а потім ділять на порції по 30 г на дитину на день. Кожен з них містить овоч та 150 г коренеплодів відповідно до сезону. А набори, що розповсюджуються, позначаються товаром та школою, а потім завантажуються на вантажівку для доставки в школу того ж дня, щоб інгредієнти були свіжими. Від виробника до споживача протягом дня. Є навіть фургон, який постачає важкодоступні райони.
Для того, щоб запропонувати збалансоване та дієтичне меню, МПП доповнює раціони бобовими та зерновими культурами, які також вирощують у країні. Їх привозять до шкіл раз на місяць.
Щоб зробити сніданок, батьки-добровольці беруть участь і дбають про копіткий процес миття, очищення, різання та приготування їжі. Що стосується меню, ці кухарі готують "пучки" овочів, традиційне гаїтянське рагу в супроводі пшона, місцевого зерна та чорної квасолі. Для смаку в страву додають такі приправи, як томатна паста, часник, сіль, сушена риба, гвоздика або олія. Їх отримують батьки через комітети, що відповідають за управління їдальнею в кожній школі.
Дотримуючись запропонованого меню, ця їжа може забезпечити від 30 до 40% рекомендованої добової калорійності для дітей шкільного віку. Ці страви, приготовані зі свіжих інгредієнтів, вироблених на місці, живлять тіло і душу. Задоволені та заспокоєні (батьки не обмежують їх роботою в полі або домашніми справами), діти люблять залишатися в школі. Дивно, як прості тарілки з зернами та овочами можуть змінити життя та економіку !