На Різдво не демонізуйте фуа-гра та лосось - новини - призначення санте
У Святвечір деякі відчувають провину через вміст тарілки. Це правда, що в новорічну ніч талія насправді не на вечірці. Однак, всупереч поширеній думці, деякі продукти не такі вже й погані, навпаки.
Перша їжа, внесена до чорного списку: фуа-гра. Деякі бояться за свою лінію при одній лише згадці. Але, як би дивно це не здавалося, ця страва - це користь від користі. Він справді багатий вітаміном В9. Інакше називана фолієвою кислотою, вона бере участь у метаболізмі білків та генетичного матеріалу.
Жирна печінка також, перш за все, забезпечує моно- та поліненасичені жирні кислоти, які запобігають серцево-судинним захворюванням. Нарешті, він відносно енергійний завдяки своєму багатству ліпідів. На практиці, в новорічну ніч, не відчувайте провини. Зрештою, ви не їсте його під час кожного прийому їжі або цілий рік. Він залишається синонімом урочистості.
Для його супроводу віддайте перевагу цільнозерновому або житньому хлібу, багатому клітковиною і менш калорійному, ніж аналоги з горіхами або сухофруктами.
Ще одна їжа, яку вважають дуже насиченою, - лосось. Це справді жирна риба передового рівня. Але знову ж таки, споживаний розумно, це схоже на здорову їжу.
Основна перевага копченого лосося, звичайно, його багатство поліненасиченими жирними кислотами, знаменитою омега 3. Ці незамінні жирні кислоти захищають серцево-судинну систему. Ця риба також забезпечує вітамін D, необхідний для консолідації кісток.
Іноді, щоб обмежити споживання калорій певними продуктами, потрібно просто знати їх і знати, як їх вибрати. Якщо ви купуєте копчений лосось у продавця риби, попросіть у нього задню або задню частину риби. Ці дві частини дійсно мають менше жиру, ніж передня частина або живіт. Якщо ви вирішили придбати в супермаркеті, уникайте скибочок з коричневими краями. Цей колір, не дуже смачний, свідчить про те, що це виріз близько живота.
Нарешті, з боку дегустації, чи справді корисно супроводжувати його кремом? Простий шматочок лосося, покладений на тост, посипаний вичавкою лимона і прикрашений кропом ... Вибух у роті гарантований.
Джерело: AFDN, грудень 2015 року
Автор: Вінсент Рош - Редактор: Домінік Саломон