Чому ми жадаємо швидкого харчування та солодощів замість фруктів
Чому ми жадаємо швидкого харчування та солодощів замість фруктів. Що вказує на апетит до певної їжі
Детальніше: https://www.formaremedicala.ro/de-ce-poftim-la-fast-food-si-dulciuri-in-loc-de-fructe-ce-indica-pofta-pentru-un-anumit- їжа /
Причини, чому ми їмо жирну або солодку їжу, замість здорових альтернатив, таких як фрукти та овочі, вже давно досліджуються експертами з питань харчування, які розкривають деякі причини, за якими ми відчуваємо потребу в певний момент у певній їжі.
Хтось віддає перевагу солодкій їжі, хтось соленій їжі, а багато хто вважає, що апетит - це спосіб передачі тілом того, що йому потрібно їсти. Інші вважають, що тяга просто спричинена голодом та жадібністю, інформує dailymail.co.uk.
Експерти вважають, що тяга виникає з кількох причин, пов’язаних з еволюцією, психологічними факторами, такими як стрес або нещастя, а іноді і реальною потребою в певному виді їжі.
"Важливо мати на увазі, що апетит - це не просто голод", - сказав професор Ендрю Хілл, директор Департаменту психіатрії та поведінкових наук Університету Лідса.
Голод - це спосіб, за допомогою якого організм отримує необхідну енергію у вигляді поживних речовин з їжею. Коли у нас порожній шлунок, організм виділяє гормон, який називається грелін, який зв’язується з контрольним центром мозку - гіпоталамусом. Це створює відчуття голоду, і ми знаємо, коли їсти.
Насиченість, навпаки, сигналізується секрецією інших гормонів - лептину, жировими клітинами та інсуліну підшлунковою залозою у відповідь на підвищення рівня цукру в крові.
Харчова тяга набагато складніша і пов’язана з більшою кількістю речовин у мозку
"Перш за все - це дофамін, речовина мозку, яка бере участь у навчанні та концентрації. Коли ми бачимо або відчуваємо щось нове, мозок виділяє дофамін. Він працює в парі з іншими речовинами мозку, які називаються опіоїдами, які доставляють нам стани радості та задоволення. Поєднання цих двох факторів змушує мозок асоціювати певні види діяльності із задоволенням і закликає практикувати їх знову і знову », - пояснює доктор Лі Гібсон, викладач біопсихології з Університету Роемптона.
З еволюційної точки зору тяга до фаст-фуду пов’язана з доісторичними часами, коли опіоїди та дофамін у мозку людей реагували на переваги висококалорійної їжі як механізму виживання.
"Ми запрограмовані насолоджуватися вживанням жирної та солодкої їжі, і наш мозок наказує шукати їх", - підсумовує Гібсон.
Стрес - ще один фактор тяги до солодкої або жирної їжі
"Організм виробляє гормон, який називається кортизолом у відповідь на стрес. Основними його функціями є підвищення рівня цукру в крові, який використовується як енергія клітинами організму, для придушення імунної системи та забезпечення надходження жиру, білків та вуглеводів до метаболізму. Це також блокує секрецію лептину та інсуліну, посилюючи голод ", - пояснює Гібсон.
Таким чином дослідження показали, що, коли ми переживаємо стрес, нас приваблюють продукти з вищою енергетичною цінністю, такі як тістечка та інші солодощі, стрес виявляє, що у нас більше немає енергії. З іншого боку, із способом життя, який ми маємо сьогодні, важче спалювати калорії з цих продуктів, вважає Гібсон.
Похоть також має психологічну складову - настрій, особливо поганий настрій, є сильним фактором, каже Ендрю Хілл.
"Ось деякі нагороди. Ця закономірність частково вкорінена в дитинстві, коли батьки пропонують нам солодощі, щоб нагородити нас або показати свою прихильність ", - говорить він.
Гібсон показує, що солодощі допомагають полегшити біль, вивільняючи опіоїди, даючи привід дати щось солодке дитині, яка зазнала удару. Шоколад, зокрема, змушує мозок виділяти ці речовини, що викликають стан задоволення. Тому зовсім не дивно, що тяга, яка виникає найчастіше, у пропорції до 50% всієї тяги, стосується шоколаду.
Стать людини також впливає на характер потягу, який вона відчуває. За словами Хілла, дослідження показали, що жінки, як правило, віддають перевагу солодкій, жирній високоенергетичній їжі, тоді як чоловіки віддають перевагу більш смачній їжі, хоча ці тенденції досі не пояснені.
Що намагаються сказати похоті?
Шоколадні та інші солодощі
Причиною, як правило, є психологічне бажання споживати певну їжу, що дає відчуття благополуччя та "короткочасне вирішення" проблем. Однак темний шоколад містить магній, антиоксиданти та залізо, тому він, безумовно, має харчові переваги.
Приготування піци, макаронних виробів та хліба
У випадку піци та макаронних виробів це може бути ознакою непереносимості пшеничного борошна, оскільки, як не дивно, ми прагнемо тих продуктів, до яких наш організм не переносить. Теорія, яка пояснює явище, полягає в тому, що якщо ми неправильно перетравлюємо або засвоюємо певні продукти, наш організм хоче їх все більше і більше, оскільки не отримує необхідних з цих продуктів речовин.
Більше
Жага лосося вказує на потребу в жирних кислотах Омега3, тунця може виявити потребу в солі, особливо у тих, хто їсть переважно нежирну їжу та багато фруктів та овочів, з високим споживанням калію, але недостатньо натрію.
Молочні продукти
Молоко містить необхідні поживні речовини, і тяга до сиру може свідчити про потребу в жиророзчинних вітамінах А і D, особливо для тих, хто сидить на нежирній дієті.
М'ясо
Тяга до м’яса означає, що організм потребує білка. Крім того, бажання їсти червоне м’ясо можна пояснити дефіцитом заліза, особливо у вагітних.