На румунській кухні - від полиці до тарілки - журнал Biz

  • Бізнес
    • підрядники
    • Компанії
    • управління
    • Biz Румунія
    • Фінанси
    • Бренд Фокус
    • People Biz
  • маркомм
    • PR
    • Маркетинг
    • реклама
    • Цифрова
  • Тех

    • тарілки

      ThinkShield for Mobile - розширений захист для ділових користувачів

      кухні

      Як оцифрувати ратушу

      румунській

      Першою вразливою ланцюжком кібербезпеки продовжують залишатися співробітники

      полиці

      Стабільний дохід Vodafone Румунія за останній квартал

      румунській кухні

      Перший пилосос Electrolux, виготовлений із 100% перероблених матеріалів

  • творчість
    • Спосіб життя
    • Відео
  • ВІДКРИТИЙ ДЛЯ БІЗНЕСУ
  • Бізнес-проекти
    • Топи та дослідження
    • Генеральний директор Biz Exchange
    • Biz World
    • Звіти Biz
    • Журнал Biz
  • Події
  • кухні

На румунській кухні - від полички до тарілки 7 хв

"На румунській кухні - від полички до тарілки”Це десятий звіт про дослідження“ SMARK Research ”, проведений“ Nielsen Romania ”. Дослідження забезпечує необхідні координати для спостереження шляху продовольства від полиць магазинів до споживчих тарілок, визначаючи тенденції споживання їжі та очікування споживачів щодо продуктів. Дослідження має важливе значення для компаній, що працюють у харчовій промисловості, допомагаючи їм формувати свою комунікаційну стратегію та оптимізувати свої акції та активації в магазинах.

Дослідження було проведено в жовтні 2013 року та мало два компоненти: якісний, що складається з 12 етнографій та кількісний, на вибірці 816 респондентів з міських районів.

Доповідь «На румунській кухні. Від полиці до тарілки »визначено тенденції та спорідненості, зокрема, такі:

- 42% споживачів у міських районах вважають, що вони не харчуються ні здорово, ні нездорово.

- Кухні румунів у міських районах змінюються як з точки зору приготованих страв, так і посуду та побутової техніки, якою вони володіють.

- Три чверті міські споживачіцінує це домашня їжа корисніша за куплену. 89% покупців продуктів харчування обирають необроблені свіжі продукти, лише 11% вибирають переважно напівфабрикати або варені страви.

- Органічні продукти повинні бути більш переконливими. 36% респондентів вважають, що вони здоровіші за продукти, які не вважаються органічними, тоді як 28% вважають, що це твердження не відповідає дійсності. Крім того, 36% респондентів не можуть висловити чітку позицію щодо цієї теми.

- Майже третина респондентів не снідає, мотивуючи це рішення відсутністю потреби в їжі, а також браком часу. Як результат, торгові марки можуть співпрацювати з відомими лікарями та дієтологами, щоб спілкуватися та підтримувати важливість сніданку для збалансованого харчування.

- Одна з ролей, в якій чоловікам більше виділяють на кухні, - це різання цибулі. Також чоловіки стали більше залучатись до кухні, коли вони старіли. І це тому, що вони люблять пробувати експериментальні рецепти, а коли вони досягають кулінарних успіхів, вони почуваються впевненіше у власних силах.

- Кухня та конкретні ритуали (приготування їжі та сервірування столу) є чинниками привабливості для дітей. Кухня стає театром сімейної взаємодії та сценою, що сприяє навчанню, набуттю навичок та передачі цінностей батьками та дітьми. Порожня тарілка, яку оцінила дитина, залишається великою перемогою жінок у домашньому пейзажі.

- Підлітки пропонують підтримку покупок. Вони знають бренди та з’ясовують перші акції та пропозиції. Найчастіше матері відповідають за підготовку щоденного пакету, який менше 2 третин підлітків беруть до школи, а варіант № 1 залишається сендвічем.

Були проаналізовані всі моменти споживання (як основне харчування, так і проміжні закуски), а також типи їжі та напоїв, пов’язані з кожним з них.
Таким чином, матеріал відповідає на такі запитання:

- Якому виду продуктів воліють споживачі: фасованому чи нефасованому, підготовленому, напівфабрикатному чи сирому (непідготовленому)?

- Де і коли ви купуєте їжу? Які фактори впливають на купівельну поведінку в магазині?

- Яка поведінка споживання на сніданок, обід і вечерю та на перекуси протягом дня?

- Вони і сьогодні беруть пакунки з продуктами харчування своїх дітей до школи? Хто дбає про його приготування і що в ньому міститься?

- Вони прості діти, коли справа стосується їжі, або їх роль складніша?

- Де, як і хто готує для сім’ї, які інгредієнти вона використовує, який ваш улюблений вид вареної їжі?

- Чи існують режими в Румунії? Які найпопулярніші дієти дотримуватися? Які ваші улюблені телешоу і наскільки ці телешоу впливають на споживання їжі? Хто є найбільш підходящим послом продовольчих брендів в Румунії?

- Яким спеціям віддають перевагу та як вони втручаються у дієту споживачів?

- Румуни - це великі "консерватори"? Існує прихильність до збереження їжі в будинку?

- Що розуміють румуни під здоровим харчуванням? Які продукти харчування вважаються найздоровішими?

- Існують регіональні відмінності у кулінарній поведінці та бажаному типі їжі/їжі/інгредієнтів?

- Яка сума виділяється на щомісячні закупівлі їжі в домогосподарстві?

Методологія

Якісні дослідження використовували метод спостереження за участю за допомогою візуальної етнографії, заснований на поєднанні чотирьох різних приводів, щоб скласти повне уявлення про весь процес прийому їжі (від покупки в магазині, інформації, приготування та споживання). 12 етнографій із жінками (та чоловіками для пар) у віці 18-65 років - одинокими, парами без дітей, малими дітьми, підлітками та розширеними сім'ями та бабусями та дідусями.

Кількісний метод складався з 816 інтерв’ю з чоловіками та жінками у віці 18-64 років у великих міських (понад 200 000 жителів), середніх міських (50 001 - 200 000 жителів) та малих міських (менше 50 000) з використанням вибірки імовірнісно обраний стратифікованим підходом.