На що слід звернути увагу, вживаючи їжу Kölner Stadt-Anzeiger
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
На що слід звернути увагу під час їжі
Що я повинен, що я можу їсти? Ці питання є нагальними, особливо під час і після канікул. Дієтолог Урсула Міхельс, яка написала нашу серію? Подивитися у холодильник? у супроводі, відповідав на запитання читачів.
Фрукти та овочі п’ять разів на день - як я повинен це робити?
УРСУЛА МІХЕЛЬ: Правильно: п’ять порцій фруктів та овочів на день. Кожна порція повинна бути такою ж великою, як ваша власна рука. Наприклад, ви можете з’їсти відразу дві порції овочів на обід і шматочок фрукта на десерт. Тоді у вас вже є три порції. Якщо ви також вранці випили склянку соку, а ввечері поклали на хліб два помідори, ви це вже зробили. Всього ідеально підходить три овочі та два фрукти на день. Максимум одну порцію можна випити у вигляді соку.
Чи оригінальні вітаміни та мінерали все ще містяться в комерційних соках?
МІШЕЛІ: Так, більшість із них містяться в соках, але не в нектарі та фруктових сокових напоях, оскільки вони містять лише невелику кількість соку, але багато води та цукру або, у так званих дієтичних напоях, підсолоджувачів. Не пийте сік у занадто великій кількості, оскільки вміст калорій схожий на вміст свіжих фруктів. Тільки ефект насичення виникає пізно при вживанні соку.
Чи вміст жиру в м’ясі та ковбасних виробах все ще має початковий вміст жиру після смаження або варіння або він зник у отриманому соусі чи бульйоні?
МІШЕЛІ: Частина жиру з ковбаси та м’яса розріджується, коли вона гаряча, тобто при варінні та смаженні. Потім ця частина знаходиться в соусі і може бути знежирена після охолодження або відокремлена від соусу спеціальним соусом. Більша частина жиру залишається в м’ясі та ковбасі. Тож найкраще вибирати нежирне м’ясо і смажити лише на якомога меншій кількості жиру.
Чи вміст вітамінів і мінералів у заморожених овочах такий високий, як у свіжих продуктах?
МІШЕЛІ: Свіжі овочі, якщо їх обробляти негайно та м’яко, мають високий вміст цих цінних інгредієнтів. Це стосується і м’яко приготованих заморожених овочів. Це промивають, готують і заморожують негайно після збору врожаю. Якщо холодний ланцюг не розірваний, вони часто навіть багатші вітамінами, ніж свіжі овочі з супермаркету, які можна залишити вдома на добу.
Чи містяться пектини з яблук також у соках та яблучних пюре і чи все ще ефективні?
МІХЕЛІ: Пектини - це розчинна клітковина і допомагає регулювати травлення природним шляхом. Вони також можуть зв’язувати частину холестерину в кишечнику. Потім він виводиться з калом. Вміст пектину в яблучному пюре майже такий же високий, як і в яблуках. У яблучному соку дуже мало пектину. Найкраще діє пектин зі свіжого яблука, якщо його дрібно натерти на стіл і негайно спожити.
Я приймаю харчові добавки, тобто вітамінні та мінеральні добавки, замість п’яти порцій фруктів та овочів на день. Щось говорить проти цього?
МІШЕЛІ: Препарати містять різну кількість відомих вітамінів та мінералів - але рідко всіх. За останні кілька років вчені знайшли нові речовини, що сприяють здоров’ю, в овочах та фруктах. Ми не отримуємо цих нещодавно відкритих речовин та тих, які ще не були виявлені за допомогою штучних препаратів. Ми також можемо їсти продукти, які збільшують нашу вагу, а не здоров’я, щоб допомогти нам почуватись ситими. Однак: Препарати є хорошою підмогою, коли дійсно є дефіцит певної речовини.
Які варіанти можуть схуднути користувачі на візках, коли жоден вид спорту неможливий?
МІШЕЛІ: Усі люди, які не можуть займатися спортом, все ще мають можливість економити калорії, харчуючись нежирною, безалкогольною або слабоалкогольною дієтою. Якщо їжа складається з великої кількості овочів, салату, картоплі, рису, макаронних виробів, цільнозернового хліба, фруктів, нежирного м’яса, нежирної риби та трохи сиру, вам не потрібно голодувати. Будьте скупими на всі жири у вигляді масла, маргарину, олії або сала. Також найбільше небажання їсти солодощі з високим вмістом жиру.
Які спеціальні поради щодо харчування щодо жовчогінних операцій?
МІШЕЛІ: Якщо жовчний міхур видалений, жирна їжа не завжди може забезпечити необхідну кількість жовчі. Тому симптоми часто виникають після прийому їжі з високим вмістом жиру. Тому вживайте таку їжу економно. Грубі овочі, такі як капуста, також погано переносяться незабаром після операції. Пізніше ви повинні спробувати добре розжовані в невеликих кількостях. Якщо переноситься, його слід їсти регулярно. Якщо це не переноситься, слід віддати перевагу легкозасвоюваним овочам.
Я хотів би скористатися рекомендаціями щодо дієти. Що я можу зробити?
МІШЕЛІ: Якщо у вас є такі захворювання, як високий рівень холестерину, остеопороз, скарги на шлунково-кишковий тракт або ожиріння, ваш лікар може призначити рекомендації щодо призначення рецепта. Тоді медична страхова компанія може взяти на себе витрати за запитом. Медичні страхові компанії працюють лише з визнаними консультантами. Тому зверніться до своєї медичної страхової компанії або виберіть одну зі списків адрес у Німецькій федеральній асоціації дієтологів або Німецькому товаристві з харчування. Там перелічені лише кваліфіковані консультанти. До речі: посада радника з питань харчування не захищений. Тільки якщо консультант також використовує термін "дієтолог" або випускник екотрофолога одяг, вони закінчили кваліфіковане навчання або ступінь.