Наан - хліб із розпушувачем порошку Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт Наан - хліб з розпушувачем - це простий індійський корж, в якому тісто для хліба готується з розпушувачем замість дріжджів, а потім випікається на великій сковороді, що легко нагрівається, не в духовці, а безпосередньо перед подачею.
Це означає, що корж Наан можна подавати у свіжоспеченому вигляді відразу після декількох хвилин випікання.
Інгредієнти: на 6 коржів
Підготовка:
Для підготовки рецепта Наан - хліб з розпушувачем м’яке тісто виготовляється з вищезазначених інгредієнтів за допомогою гачка для тіста електричної ручної мішалки або за допомогою кухонного комбайна.
Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити на теплій кухні близько 45 - 60 хвилин.
Дістати масло з холодильника.
Для заповнення хлібів наан з розпушувачем:
Очистіть часникові зубчики, наріжте ножем дуже тонкі скибочки.
Вийміть кульку з тіста з миски і розділіть його приблизно на 6 рівних порцій приблизно по 70 г кожна.
Кожен шматочок тіста розкачати в кулю.
Потім або розкачайте тісто із шматочком гофрованого дерева в круглу або овальну тонку коржику (приблизно 12 х 8 см), або витягніть шматок тіста у форму вручну, як кірку піци пальцями.
Кожен шматок тіста тонко змастіть м’яким вершковим маслом з одного боку безпосередньо перед тим, як покласти його на сковороду, і злегка вдавіть у тісто кілька тонких скибочок часнику.
Нагрійте велику сковороду, не додаючи жиру.
Покладіть 2 нанні коржі, змащені маслом, на гаряче дно сковороди і випікайте приблизно 1 хвилину (встановіть примірник хвилин).
Переверніть наанський хліб лопаткою і випікайте другу сторону близько 1 хвилини, але тепер при нагріванні до половини.
Дістаньте коржі з каструлі і тримайте їх у теплі.
Випікайте наступні 4 коржі таким же чином, але не перевертайте температуру плити до повної, а обсмажуйте хліб приблизно на 2/3 від повного налаштування тарілки, перевертайте, повертайте трохи назад і запікайте виворітну сторону Цей хліб Нанн завжди повинен бути свіжоспеченим і подаватися трохи теплим.
У разі затримок ви можете дуже добре допомогти собі, коротко прогрівши коржі в мікрохвильовці.
Хліб знову підніметься і стане м’яким і повітряним.
Таким чином, ви також можете коротко спекти заморожений хліб Nann, якщо це необхідно.
Замість часникової топінгу ви можете спекти хліб наан без заливки, а потім натріть його зубчиком часнику.
Або можна перед випіканням посипати їх кмином або кунжутом. У цьому випадку потрібно бути обережним, щоб температура випікання не була встановлена занадто високою з самого початку, інакше насіння можуть легко підгоріти і мати гіркий смак.
Хліб Naan з розпушувачем (70 г брутто) містить приблизно 160 ккал і приблизно 2 г жиру