Наблизьте французьку тарілку за допомогою Nielsen - Зображення - CB News
Французи стають все менш традиційними у своїх харчових звичках, згідно з дослідженням Нільсена, проведеним серед 9700 домогосподарств у період з липня по серпень 2019 року. Органічний, місцевий, флекситаризм, це можливість задуматися про те, що вони споживають, більш докладно та поглянути на основні тенденції на ринку ..., які проілюстровані безпосередньо на їх табличці.
56% французів мають дуже специфічну поведінку (дієта, свідомість тварин, естети тощо), але зміни, що спостерігаються за останні два роки, сходяться до органічних та місцевих уподобань, з явним зростанням флекситаризму, якщо поєднати результати отримані між 1-м та 2-м виданнями дослідження типології харчування.
44% французів мають специфічну харчову поведінку
Таким чином, після опитування великої групи французів виявляється, що 44% з них залишаються досить класичними (традиційними, доброзичливими) у своїх харчових звичках, віддаючи пріоритет сімейній кулінарії та задоволенню від спільного перебування, тоді як 56% французів з іншого боку, мати специфічну поведінку щодо тарілки (готова їжа, дієта, продиктована дієтою, на користь поваги до добробуту тварин, органічної чи місцевої), в особі інших активістів за культ тіла. Біоси є переважно будинками літніх та забезпечених пар. Але давайте розберемося в деталях ...
Менш традиційні споживачі
Кількість французьких домогосподарств "Tradis", в основному представлених літніми людьми, зазначає дослідження, за останній рік втратила один бал через те, що дедалі більше споживачів звертаються до органічних або місцевих продуктів. "Поліпшення рівня життя, а також обізнаність про якість їжі змушують деяких традицій обирати органічну та місцеву їжу. У той же час деякі Традисі (особливо літні люди), згідно зі станом здоров'я, перейшли на дієту », - пояснює Мартін Валлет, експерт із споживачів у Nielsen.
між органічними та готовими стравами напружено
Уподобання органічних/місцевих продуктів у своєму раціоні - це дієтична поведінка, яку приймають дедалі більше споживачів, які зараз складають майже 17% французьких домогосподарств. Ця цифра конкурує з встановленою ціллю "Швидкі факти", домогосподарствами, представленими молодими сім'ями, для приготування яких в основному передбачається придбання готових страв або закусок. Тенденція, яку Мартін Валлет пояснює тут ще раз "збільшенням цілі". «Розширення цільової групи біо/місцевих продуктів походить від Tradis, а також від двох інших груп, починаючи з« дієти ». Для останнього органічне є важливим як альтернатива або дотримання дієти, особливо для самотніх домогосподарств, для яких дотримання дієти може бути важким. Деякі "естети" також переходять до групи "Біо/місцеві", стаючи менш орієнтованими на спорт, а тепер більше на здоровіші та натуральніші продукти ".
Свідомість тварин підтверджується
Свідомість тварин також підтверджена для 7% французьких домогосподарств, трохи як у результатах попереднього дослідження (додатковий пункт). Тенденція, яку можна пояснити тим, що багато споживачів були ознайомлені з цією причиною та перейшли на нові звички у своєму повсякденному житті. "Вони радикалізували свої харчові звички, додатково виключаючи м'ясо", додає Жан-Франсуа Орландо, експерт з питань споживачів. Профіль в основному представлений одинокими домашніми господарствами, часто міськими та проживає з одним або кількома домашніми тваринами.
Менш естетичні споживачі
Крім того, французи стають все менше естетами (молодими та міськими) щодо фізичного аспекту. Однак 5% з них надають цьому значення (на 1,5 пункту менше порівняно з минулим роком), навколо вираження бажання прозорості щодо брендів. «Тут знову ми маємо ціль, яка підкреслює вибір харчових продуктів аж до зміни харчової поведінки. Деякі естети менш позначені як "спорт" і зараз більше зосереджені на дієті. Інші віддадуть перевагу природній стороні їжі, і тепер віддають перевагу більш органічній та місцевій дієті ", - додає Жан-Франсуа Орландо. Таким чином, цілі перетинаються, щоб мати більш "здорове" повсякденне життя або менше орієнтованих на цукор. .
Давайте поговоримо про флекситаристів ...
Інша мета, про яку згадує методологія: флекситаристи, тобто група людей, які спочатку дотримуються цієї дієти у Франції. Насправді майже 10% споживачів цього року заявляють, що дотримуються дієти такого типу, якщо не напіввегетаріанської (удвічі більше, ніж минулого року). З іншого боку, суворо вегетаріанська дієта залишається обмеженою, яку практикують лише 2% французів.
Методологія: Опитування, проведене Nielsen Holdings plc, серед 9700 домогосподарств, що відповіли. Це, з 25 запитаннями в Інтернеті з 26 липня по 11 серпня 2019 року. Аналіз покупок французькими домогосподарствами за допомогою панелі споживачів Nielsen Homescan.