Начинені пельмені з грибним соусом Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
У цьому рецепті, наповнених равіолі грибним соусом, смак визначається великою кількістю вершково-грибного соусу з чебрецем та смаком вина або ігристого вина.
Равіолі слід пишно ним поливати, майже плаваючи в соусі, тоді ця вегетаріанська паста смакує особливо добре.
Інгредієнти: для 4 - 5 осіб
Підготовка:
Для приготування рецепту заправлених равіолі з грибним соусом спочатку слід додати макаронне тісто Рецепт пельменів отримання виробництва.
Для цього замісіть тверде макаронне тісто з вищевказаних інгредієнтів, а потім продовжуйте вимішувати руками протягом декількох хвилин, поки не утвориться еластичне тісто, яке добре тримається разом.
Покладіть тісто для макаронних виробів з равіолі в мішок із морозильною камерою і дайте йому відпочити 30 - 60 хвилин при кімнатній температурі.
Для начинки для пельменів:
Наріжте дрібними кубиками 1 очищений цибулю і зубчик часнику.
200 г грибів, попередньо натертих вологою ганчіркою, нарізаних невеликими кубиками.
Акуратно нагрійте 1 ложку олії на антипригарній сковороді.
Смажте цибулю і часник 2-3 хвилини до світлого скла.
Додайте грибні кубики, складіть і протушкуйте.
Злегка повернувши режим нагрівання, варіть вміст каструлі повільно ще 4 хвилини, перевертаючи кілька разів.
Більше масла додавати не слід, оскільки грибна маса повинна бути досить сухою.
Потім налийте грибну суміш прямо у вузьку миску, дайте їй трохи охолонути, приправте сіллю, потім пюрируйте ручним блендером, а потім зберігайте в холодильнику.
Щоб заповнити заповнення:
Дістати грибну суміш з пюре з холодильника.
Додайте рікотту і 1 жовток (покладіть яєчний білок в чашку і збережіть на потім) і добре перемішайте з грибами.
Приправте за смаком сіллю, перцем та чебрецем.
Для грибного соусу:
На 300 г очищених грибів кожен гриб четвертуйте.
Розкладіть 2 ложки олії на сковороді, перетворіть гриби в холодну олію і лише тепер увімкніть плиту і повільно тушкуйте гриби близько 4 хвилин, трохи зменшивши вогонь.
Приправте невеликою кількістю солі і перцю і відкладіть.
У каструлі розтопіть вершкове масло, перемішайте борошно, а потім
Рецепт легкого рукса зробити руф.
Потягніть каструлю в один бік, додайте вино та бульйон і негайно перемішайте рулу віночком, щоб уникнути грудочок.
Перемішайте листя чебрецю або сушений чебрець і трохи солі.
Тільки тепер відсуньте казан назад на плиту, доведіть до кипіння, потім повільно готуйте ще 5 хвилин, повернувши трохи нагрівання назад і кілька разів перемішуючи.
Влийте вершки і дайте соусу продовжувати варитися, поки консистенція соусу не відповідатиме вашому особистому смаку.
Приправте за смаком сіллю і свіжомеленим перцем, накрийте кришкою і тримайте в теплі.
1 порція, 6 великих пельменів з грибним соусом містять приблизно 655 ккал і приблизно 26,5 г жиру