Начинений шніцель із селери та сиру в паніровці горіхів Рецепт ЇЖИТЕ РАЗУМНІШЕ
Начинений шніцель із селери та сиру в паніровці горіхів - пряна вегетаріанська класика. Фото: Айріс Ланге-Фріке
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Високий вміст калію в солодкій картоплі допомагає стабілізувати артеріальний тиск і тим самим захистити серце.
Якщо ви не любите гірський сир, ви можете також використовувати інші види сиру для наповнення овочевого шніцеля, такі як Гауда або Пармезан. Пюре також працює із звичайною замість солодкої картоплі.
| Вітамін А | 2,9 мг | (363%) | |
| Вітамін D | 1 мкг | (5%) | більше |
| Вітамін Е | 15,8 мг | (132%) | |
| Вітамін К | 102,9 мкг | (172%) | |
| Вітамін B₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 13,3 мг | (111%) | |
| Вітамін B₆ | 1,1 мг | (79%) | |
| Фолієва кислота | 257 мкг | (86%) | більше |
| Пантотенова кислота | 4,2 мг | (70%) | |
| Біотин | 26,6 мкг | (59%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,5 мкг | (50%) | більше |
| вітамін С | 85 мг | (89%) | |
| калію | 1,981 мг | (50%) | більше |
| Кальцій | 580 мг | (58%) | більше |
| магнію | 159 мг | (53%) | більше |
| залізо | 4,1 мг | (27%) | більше |
| йод | 34 мкг | (17%) | більше |
| цинку | 4,7 мг | (59%) | більше |
| насичених жирів | 14,2 г. | ||
| сечова кислота | 126 мг | ||
| холестерин | 136 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть, почистіть і помийте селера і наріжте скибочками товщиною близько 1,5 см. Вичавити половинку лимона. Помістіть сік із скибочками селери в киплячу підсолену воду приблизно на 10 хвилин і варіть на середньому вогні. Потім злийте і обсушіть кухонним рушником.
Тим часом очистіть солодку картоплю, помийте її, наріжте кубиками і варіть у каструлі з водою близько 15 хвилин.
Наріжте сир скибочками. Наріжте ножем кишені на скибочки селери і наповніть сиром.
Петрушку вимити, струсити насухо і подрібнити. Змішайте разом з невеликою кількістю солі, перцю, мигдалю, арахісу та цільнозернової крихти в тарілці. Покладіть пшеничне борошно в іншу тарілку, а яйця збийте в третю тарілку. Перетворіть шніцель спочатку в борошні, потім в яйці, а потім у горіховій суміші. На сковороді розігріти олію. Смажте селерний шніцель з обох боків близько 5 хвилин до золотистого кольору.
Солодку картоплю злити, прожати через картопля прес, додати вершкове масло шматочками і розмішати молоко. Приправте за смаком сіллю, перцем і щіпкою свіжотертиго мускатного горіха. Розкладіть шніцель із селери на солодкому картопляному пюре і подайте, посипавши арахісом, що залишився.