Національний центр харчування - лляне насіння
- Домашня сторінка
- > знати
- > Харчова інформація
- > Продукти харчування
- лляного насіння
- Домашня сторінка
- > знати
- > Харчова інформація
- > Продукти харчування
- лляного насіння
Невеликий, але потужний, безумовно, стосується цих маленьких поживних речовин. Насіння льону вважається регіональним суперпродуктом і є не тільки універсальним з точки зору рецептів, але і перевіреним домашнім засобом від проблем з травленням.
Добре відомо і доведено
Насіння льону походить від однієї з найстаріших культурних рослин у світі: льону, також відомого як льон. Світло-блакитні квіти сімейства льонових радують нас з червня по серпень також на місцевих полях. У кулястих фруктових капсулах можна знайти до десяти коричневих, блискучих насіння. Під насіннєвою оболонкою є всілякі добрі речі: насіння, як і лляне масло, отримане з них, використовуються як засіб лікування багатьох недуг протягом тисячоліть.
Блоки живлення в міні-версії
Маленькі електростанції поєднують багато корисного в найменшому просторі: вони складаються з чверті клітковини, чверті білка і до половини омега-3 жирних кислот, особливо олеїнової, лінолевої та ліноленової кислот. Вони також багаті магнієм, залізом, цинком, калієм та вітамінами B1, B6 та E. Темні та світлі насіння дещо відрізняються за спектром жирних кислот.
У самих насіннєвих оболонках, крім іншого, є слизи з різних цукрів. Після вживання вони зв’язують воду в кишечнику і набрякають, що стимулює травлення. Тому їх завжди застосовували при запорах. Рекомендація: замочувати подрібнене насіння льону тричі на день у холодній воді на півгодини і пити. Щоб слизові речовини всередині кишечника не злипалися, загалом щодня слід випивати щонайменше 1,5 літра води. Позитивний ефект починається приблизно через три дні.
Переодягнений?
Окрім багатьох хороших речей, насіння льону містять також так звані ціаногенні глікозиди, з яких може утворюватися ціаністий водень. Незалежний Федеральний інститут оцінки ризику вважає споживання лляного насіння нешкідливим, якщо дотримується рекомендацій щодо споживання однієї столової ложки на один прийом їжі. Крім того, насіння льону може перешкоджати всмоктуванню ліків через кишечник. Краще не приймати їх одночасно з ліками і почекати близько двох-трьох годин.
Регіональний суперпродукт
Зі своїм злегка горіховим смаком насіння льону ідеально підходять у мюслі, йогуртах, в салатах як начинка, у запіканках та смузі, а також для випічки хліба та випічки. Цілі насіння льону менш інтенсивні, ніж подрібнені. Отже, готуючи їжу, насіння льону потрібно подрібнити, оскільки це єдиний спосіб для слизу та поживних речовин розвинути свої позитивні ефекти. У кращому випадку їх свіжо розтирають ступкою, оскільки жирні кислоти омега-3 швидко розкладаються. Насіння слід зберігати в прохолодному, сухому та захищеному від світла місці. Насіння льону вважається регіональною суперпродуктом. За своєю поживною силою вони абсолютно порівнянні з насінням чіа, але значно дешевші завдяки значно коротшому транспортному шляху та відповідно більш ретельному використанню ресурсів. Роблячи це, вони роблять внесок у стале харчування.
Федеральне відомство з оцінки ризику (BfR): Нові дані дослідження BfR на людях: Відсутність ризику ціанідів при споживанні марципану та повідомлення Persipan BfR No 006/2015 від 3 березня 2015 р. (Останній доступ: 15 лютого 2019 р.)
Федеральний центр з питань харчування (BZfE): Синильна кислота в лляному насінні (останній доступ: 15 лютого 2019 р.)