Надлишок фруктів і овочів може завдати шкоди
Занадто багато сирої їжі може створити дискомфорт у травленні, особливо людям, які страждають на коліт, гастрит або виразку. Деякі фрукти, такі як виноград і банани, можуть принести зайві кілограми, якщо їх споживати в надлишку.
Занадто багато фруктів та овочів може принести більше шкоди, ніж користі. Тим, хто страждає на ферментаційний коліт, гастрит або виразку, занадто багато сирої їжі може спричинити проблеми з травленням. Іноді навіть невеликої кількості буває достатньо, щоб викликати біль у животі, печію або розлади кишкового транзиту.
Завдяки високому вмісту харчових волокон у процесі розкладання овочів та фруктів бактерії товстої кишки можуть виробляти газ і, отже, здуття живота. Цей ефект відчувається більш-менш залежно від організму кожного, точніше здатності бактерій в товстій кишці розщеплювати волокна.
Чим краще волокна засвоюються, тим більше газу вони виробляють. Найбільша концентрація клітковини - редис, корінь петрушки, капуста, квасоля, соя та картопля. У деяких людей виникає непереносимість занадто великої кількості клітковини, і їм слід уникати цих овочів або, принаймні, вживати їх у невеликій кількості.
Вони можуть викликати діарею та судоми
Є також люди з непереносимістю фруктози, організм яких важко перетравлює і вживає продукти, що містять фруктозу. Надлишок фруктів може спричинити діарею, спазми в животі та гази, саме тому ці люди можуть їсти лише дуже невелику кількість фруктів, дієтологи рекомендують їм їсти більше овочів.
"Оскільки всі ці проблеми можуть виникати у дітей, їх слід поступово привчати до сирих овочів і фруктів і перевіряти батьками в невеликих кількостях, щоб будь-які побічні ефекти не набували важкої форми", - рекомендує проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень у Бухаресті.
Деякі дієтологи рекомендують нам їсти якомога більше винограду цього сезону, оскільки він має безліч терапевтичних властивостей. Але не слід нехтувати їх калорійністю. В одному кілограмі винограду міститься до 200 г цукру, достатньо для ризику набору ваги, якщо ми перестараємось. Такий самий запобіжний захід потрібен і для бананів, які містять вдвічі більше цукру, ніж яблуко.
"Максимальна рекомендована кількість на день - 200 г винограду та два банани", - говорить професор Менчінікопскі.
А деякі фруктові соки небезпечні для фігури. Це ті, які ми готуємо, видаляючи шкірку фруктів, такі як яблучний або грушевий соки. У їх шкірі концентрується велика кількість клітковини, що знижує рівень цукру в крові. Якщо ми видалимо шкірку, ми практично збільшимо концентрацію цукру у відповідних фруктах. Щоб запобігти цій проблемі, фахівці рекомендують використовувати блендер, а не соковижималку.
Британський фахівець з метаболізму Карел Ле Ру з Імперського коледжу "Лондон" навіть зазначає, що надлишок фруктози (фруктового цукру) іноді викликається ожирінням.
«Люди, які їдять занадто багато фруктів, часто звертають увагу на свою фігуру. Я бачив пацієнтів, які не могли пояснити, чому вони страждають ожирінням, тому що харчуються здорово. Насправді вони цілий день їли занадто багато фруктів або пили фруктові соки, споживаючи 300 калорій всього за кілька хвилин ", - говорить Ле Ру.
Фахівець також уточнив, що фруктовий цукор може відгодовуватися в тій же мірі, що і шоколадний. Занадто багато фруктів також може пошкодити зуби через цукор, який вони містять. Деякі фруктові кислоти також можуть пошкодити емаль.
Щоб запобігти дискомфорту в травленні, спричиненому сирими фруктами та овочами, ми повинні завжди їсти їх між їжею натщесерце. Якщо ми поєднуємо їх з іншими продуктами, вони будуть сильно застоюватися в товстій кишці, а також здутимуть жир і виділять гази.