Подрібнення зерна - корисна чи непотрібна Німеччина є веганською
Подрібнення зерна та високопродуктивний змішувач:
Ті з вас, хто нещодавно був на веганському ярмарку, напевно бачили багато їжі, а також ту чи іншу кухонну техніку. Особливо Високопродуктивний змішувач за останні роки потрапили на наші кухні, тому що з них ви можете приготувати чудові смузі, сире морозиво, спреди, горіхове масло та багато іншого. Так чудова річ, такий міксер! А якщо поглянути далі, то напевно швидко натрапите на такі пристрої, як соковижималки або дегідратори, і вони також можуть бути використані для надзвичайного збагачення вашого меню.
Звичайно, є підтримка і спрощення здорового веганська дієта але також деякі інші цікаві кухонні помічники, напр. Борошнисті млини. Борошняний млин? Звучить стара школа? Так, насправді, багато людей молоть власне зерно - і це справді зараз "зростає". На даний момент подрібнення та випікання власного зерна є великою тенденцією, багато людей ділиться ним в Інтернеті, а в Instagram ви можете знайти тисячі фотографій з заквашеного хліба за такими ключовими словами, як #sourdough. Зробити це самостійно просто повністю, і це добре: якщо заглибитися в тему глибше, зростаючий ентузіазм навряд чи дивує, адже будинок говорить за подрібнення зерна (та інших продуктів, як ви прочитаєте за мить) дуже багато! Сам Подрібнити зерно є здоровішим і навіть значно дешевшим у довгостроковій перспективі - і на смак він набагато кращий.
Корисне борошно з борошномельних заводів!
Для мене найкращий аргумент: якщо ти точиш себе, то отримуєш все Спектр поживних речовин вимагається. Ми знайдемо значну частину поживних речовин у шкірці злакових культур, таких як пшениця або темний - чому ви повинні обійтися без них? Ціле зерно пропонує багато вітамінів, важливих мікроелементів та мінералів, таких як залізо, магній та кальцій, а також цінні ненасичені жирні кислоти та білки. Мелене зерно втрачає важливі поживні речовини вже через кілька годин, а це означає, що цільнозернове борошно швидко прогіркає. Так ви купуєте Цільно-пшеничне борошно у супермаркеті він був подрібнений тижні чи місяці тому - і, отже, містить лише частину поживних речовин свіжомеленого зерна. Цілісні зерна, навпаки, зберігаються дуже довго, не втрачаючи поживних речовин. Подрібнити зерно краще, тому що ви можете використовувати борошно відразу.
Але чому вилучені борошна (біле борошно) стали настільки популярними в останні десятиліття? Досить просто: Тому що вони тримаються краще. Крайові шари та зародки видаляються під час промислового виробництва, а це означає, що зерно має тривалий термін зберігання. На жаль, теж багато чого відбувається поживна речовина втрачені в цьому процесі. Ви більше не отримуєте жодної їжі з повним набором поживних речовин, а скоріше «мертву» їжу, яка вже не має що запропонувати нам. Цільно-пшеничне борошно містить приблизно 1800 мг мінеральних речовин на 100 грамів борошна, екстракт борошна типу 405 містить лише 405 мг мінералів на 100 грамів борошна. Це означає, що ви можете відразу побачити, наскільки поживна борошно, за типовим позначенням, яке ви знайдете на кожній упаковці. Зрозуміло те, що екстрактне борошно значно менш здорове, ніж цільне зерно, а також залишає сам рівень цукру в крові, тоді як біле борошно негайно перетворюється на цукор і заливає кров простими молекулами цукру. Він повинен це компенсувати, виділяючи гормон інсулін, який спрямовує цукор у клітини.
Безліч продуктів з білого борошна, які можна знайти в супермаркеті, можна впевнено назвати фаст-фудом. Ви в основному відповідальні за те, що стільки людей страждають від надмірної ваги або хвороби на діабет. Для мене здорове харчування завжди означає покладатися на повний вміст поживних речовин, який пропонують мені рослини.
Що можна перемолоти з борошняною млином?
Тепер, коли ви чуєте термін «зерновий млин», звичайно, думаєте в першу чергу про зерно. І її дуже багато: пшениця, жито, спельта, але також і такі сорти, як емер, камут або лимец. Звичайно, доступні також так звані тверді зерна, такі як кукурудза, пшоно або рис. Тут діапазон досить широкий. Але хороший борошномельний завод може зробити набагато більше Подрібнити зерно. Наприклад, псевдозерни, такі як лобода, бобові, такі як сочевиця або нут, кавові зерна або спеції (наприклад, перець або гірчичне насіння) або навіть такі трави, як шавлія. Однак слід бути обережним із усім жирним - зернові млини це зовсім не люблять, наприклад, лляне насіння, овес чи насіння маку. Краще використовувати їх у пластівці. Тому завжди заздалегідь уважно дивіться, що саме Борошняний млин "Можна".
Придбання Борошняний млин це, звичайно, інвестиція, без сумніву. Але це окупається, якщо ви використовуєте його регулярно, адже готові продукти з магазину дорожчі, ніж якщо ви подрібнюєте самі. Наприклад, ви можете самостійно приготувати нутове борошно із сушеного нуту - набагато дешевше, ніж у магазині здорового харчування! Тож з часом придбання борошномельної фабрики з радістю порадує не тільки ваше здоров’я, а й гаманець.
Важко перемолоти зерно?
Зовсім не! В принципі, все, що вам потрібно зробити, це увімкнути пристрій, встановити бажаний ступінь тонкості і залити зерно - все інше зробить млин. Зазвичай вам не потрібно чистити подрібнювач після використання, а якщо це так, це легко зробити, пропустивши крізь рис.
Інтерв’ю з експертом: Марсель Койдл з KoMo
KoMo - це тирольська компанія, яка займається виробництвом зернових млинів понад 30 років та експортує їх у понад 30 країн. Млини м KoMo є практично культовими, не в останню чергу тому, що вони мають високу якість і виробляються стійко в майстерні для інвалідів у Тіролі, звичайно, з екологічно чистого дерева. Компанія пропонує різні моделі, ціна зараз становить 199 євро.
Привіт, Марселе, ти виготовляєш борошномельні заводи вже понад 30 років. Що насправді було мотивацією для цього?
Ми хотіли полегшити людям свіже подрібнення власного борошна, щоб їм не довелося їсти старе промислове борошно. Як це часто буває, мотивація виникла з мого власного досвіду, тому що мій батько, засновник компанії, помітив, що це корисно для мого здоров'я і воно просто смачніше. І ось йому прийшла ідея будувати борошномельні заводи самостійно. Звичайно, він і не мріяв, що колись його млини будуть експортовані до 30 країн.
Чому б просто не купити зерно в супермаркеті - це набагато простіше?
Простіше, ніж покласти зерно в подрібнювач рукою - а це зробить все інше? Зерно при правильному зберіганні може зберігатися 1000 років, як це вже було відомо єгиптянам. Борошно, яке можна купити в супермаркеті, було подрібнене кілька місяців тому і вже не свіже. Важливі компоненти цільного зерна видаляли і зерно обробляли, щоб зробити його довговічним.
Чи варто придбання борошномельної фабрики кожному, чи це щось для професіоналів хлібопекарської справи?
Пізніше, коли ви пробували хліб зі свіжомеленими інгредієнтами, це питання вже не виникає. Ми продаємо нашу найдешевшу шліфувальну машину за 199 € із гарантією на 12 років. Якщо перерахувати гарантійний термін, це навіть не € 17 на рік для свіжого борошна. Ви також можете подрібнити спеції або каву, а подрібнити їх набагато дешевше, ніж купувати. Тому придбання також є фінансово вигідним.
Що особливого у ваших млинах?
Крім нашого Гарантія 12 років Думаю, варто згадати, що наші млини виробляються абсолютно справедливо в Тіролі. Наша деревина сертифікована стабільно, ми сприяємо розвитку регіональної економіки та виготовляємо її у майстерні для інвалідів. Ми хочемо робити бізнес відповідально, що для нас надзвичайно важливо, така наша філософія.