Надмірна вага ожиріння - чому ми стаємо жирніше
Оригінальна назва: Світові тенденції продажу ультраперероблених продуктів харчування та напоїв та їх асоціація з траєкторіями індексу маси тіла дорослих.
Люди у всьому світі товстіють. З 1975 по 2014 рік середній глобальний індекс маси тіла (ІМТ; кг/м2) зріс з 21,7 до 24,2 для чоловіків та з 22,1 до 24,4 для жінок. В одному з досліджень було розглянуто, наскільки збільшене споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, відіграло роль у цьому розвитку подій. Оскільки в наші дні не тільки доступно більше їжі, люди також споживають все більше і більше продуктів, що переробляються.
Для розслідування вчені використовують дані Euromonitor. Це показує, скільки продуктів харчування та напоїв було продано в 80 країнах між 2002 і 2016 роками. Вчені порівнюють дані Euromonitor із даними так званої співпраці факторів ризику НИЗ. Ця установа визначає середній глобальний ІМТ (за період з 1975 по 2014 рік).
Класифікація NOVA класифікує продукти за ступенем їх переробки
Використовуючи класифікацію NOVA, вчені розділили продукти харчування та напої на продукти з надвисокою обробкою та не з надвисокою обробкою. Як надвисоко оброблений z. B. газовані безалкогольні напої, хлібобулочні вироби, закуски, композитні м’ясні продукти або попередньо виготовлені заморожені страви.
Продажі ультраперероблених продуктів харчування особливо зросли в Південній/Південно-Східній Азії, Північній Африці та на Близькому Сході. Напої з надвисокою обробкою продавалися дедалі більше в Південній/Південно-Східній Азії та Африці. У 2016 році хлібобулочні вироби становили найбільшу частку продажів у сегменті ультра-оброблених продуктів харчування, а газовані напої - у сегменті напоїв з надвисокою обробкою.
Збільшення продажів надвисокої якості продукції та одночасне збільшення світового ІМТ
Збільшення обсягу продажів (на душу населення) ультраопрацьованих напоїв було пов’язано зі збільшенням середнього ІМТ для чоловіків та жінок. Що стосується продуктів з надвисокою обробкою, вчені бачили такий зв’язок лише у чоловіків, але не у жінок.
Продукція надвисокої якості продається все більше і більше у всьому світі. Це дослідження показало взаємозв'язок між більшими продажами, особливо для напоїв з надвисокою обробкою, та збільшенням ІМТ населення. Дослідження показує, наскільки важливо просвітити населення про додаткові переваги для здоров’я необроблених продуктів харчування (наприклад, свіжих фруктів та овочів, насіння) та напоїв (наприклад, води). Вважається, що це поряд з іншими стратегіями допомагає запобігти подальшому зростанню ІМТ людей.