Надмірна вага, ожиріння, повільне харчування дозволяє схуднути
Дослідження показує зв'язок між швидкістю, з якою учасники повідомляють про ковтання їжі, та зміною ваги.
Секрет збалансованої ваги полягав би скоріше в темпі поїдання, ніж у кількості картоплі фрі на тарілці. Ті, хто сповільнює швидкість їжі, насправді мають тенденцію до схуднення, згідно з японським дослідженням, проведеним на діабетиках і опублікованим цього вівторка, 13 лютого.
Дослідження, опубліковане журналом "BMJ Open", в якому беруть участь майже 60 000 людей, показує зв'язок між швидкістю, з якою учасники кажуть, що вони ковтають їжу, і зміною ваги.
Дослідження, проведене на діабетиках
"Зміна швидкості, з якою ми їмо, може призвести до зміни ожиріння, ІМТ [індексу маси тіла] та окружності талії", - резюмували дослідники з Університету Кюсю.
"Втручання для зменшення швидкості прийому їжі можуть бути ефективними для запобігання ожирінню".
Вони ознайомились з медичними картами в період з 2008 по 2013 рік 59 717 людей з діабетом 2 типу, захворюванням, яке часто виникає внаслідок проблеми із зайвою вагою.
Ті, хто говорили, що їдять "повільно" (7% з них), спочатку мали менший розмір талії. Лише 21,5% мали надлишкову вагу (ІМТ старше 25 років).
Серед тих, хто сказав, що харчуються на "нормальній" (56%) і "швидкій" (37%) швидкості, надмірна вага була більш поширеною - 36,5% і 44,4% відповідно. І вони мали вищий ІМТ. Але перш за все, ті, хто сповільнював рух, як правило, як вважають дослідники, худнуть.
Дві інші дієтичні поради також дозволяли це: не їсти після вечірньої їжі, а також за дві години до сну.
Як змінити свої звички ?
Саймон Корк з Імперського коледжу Лондона коментує:
"Це цікаве дослідження, [яке] підтверджує те, що ми вже думаємо, що їжа повільно викликає менше збільшення ваги, ніж швидка їжа".
За його словами, "це, мабуть, через сигнали, що запускаються системою травлення, що повідомляють мозку, що людина наповнюється вчасно, щоб обмежити кількість споживаного".
Але Саймон Корк також зазначає, що "дуже суб'єктивно" запитувати людей, як швидко вони їдять.
Для Сьюзен Джеб, професора дієтології з Оксфорда, "проблема, яка залишається", полягає в тому, як ефективно прищепити звичку їсти повільно.
Катаріна Кос, спеціаліст з ожиріння в Університеті медицини в Ексетері, вважає, що було б цікаво провести дослідження на більшій кількості населення, яка не обов'язково страждає на діабет, щоб перевірити, чи не можна спричинити втрату ваги в японському дослідженні до лікування цього захворювання.