Надмірна вага - проблема балансу
Скільки енергії зберігається у вигляді жиру - це питання балансу. Ми беремо енергію у вигляді їжі і витрачаємо її знову завдяки роботі. У цьому випадку робота вважається будь-якою формою руху, а також звичайним домогосподарством тіла, наприклад B. Метаболізм травлення та спокою. Те, що залишається в підсумку, надходить на рахунок - тобто H. у жирові клітини.
Баланс між споживанням і споживанням калорій дуже тонко налаштований: надлишку енергії в 0,4% достатньо, щоб накопичити 10 кг, які набирає середній дорослий середнього віку.!
споживання енергії (Витрати енергії). Кожна людина потребує енергії, щоб її організм міг функціонувати, підтримувати себе і рости у дітей. Ці - переважно в Кілокалорії (ккал, калорій) або в Кіломоулі (кДж) вказано - енергія надходить виключно з поглиненої їжі.
Дві третини до трьох чвертей дня Вимоги до енергії тілу потрібно лише підтримувати основні життєві функції, напр. Функції клітин або кровотік (Швидкість базального метаболізму). Близько 10% енергії перетворюється безпосередньо в тепло (Термогенез) - найбільша частина в травленні. Решта поглиненої енергії потрібна для покриття фізичної активності. Це Оборот руху є найбільш мінливою статтею в нашому енергетичному бюджеті. Для більшості людей енергія, що витрачається на фізичні вправи, не становить більше 25% витрат енергії; але частка може - z. Б. у змагальних спортсменів або фізично працьовитих людей - сягають до 50%. Для більшості людей повсякденні справи, такі як підйом по сходах та робота по дому, відіграють набагато більшу роль в обміні речовин, ніж важкі навантаження, такі як спорт.
Наскільки високим є базальний рівень обміну речовин у людини, в першу чергу залежить від її м’язової маси. Оскільки м’язи споживають багато енергії навіть у стані спокою, а їх маса - на відміну від інших органів - сильно варіюється від людини до людини. Отже, у жінок дещо нижча базальна швидкість обміну речовин, і людям також потрібно менше енергії в літньому віці, оскільки їх м’язова маса поступово зменшується. Крім того, на базальний обмін речовин також впливають метаболічні фактори і, можливо, кишкова флора.
Середньодобова потреба в енергії 35-річного чоловіка, який важить 70 кг, становить 2400 ккал, що також значно вище, ніж у жінки того ж віку з 2000 ккал. Однак вагітним жінкам потрібно додатково 300 ккал, а жінкам, що годують груддю, навіть близько 650 ккал на день. Якщо ми приймаємо більше енергії, ніж використовуємо, організм накопичує енергію в жирових клітинах у формі Нейтральні жири. Вони складаються з жирних кислот та гліцерину - тому окремі молекули хімічно називають тригліцеридами.
Жирові клітини - вони в основному знаходяться в підшкірній клітковині, але також і в животі - заповнюються цим жиром у вигляді дуже дрібних крапель. Жировий пояс розростається, жирові клітини можуть зростати в 200 разів більше своїх розмірів. На відміну від попередніх припущень, нові жирові клітини, на жаль, все ще утворюються у дорослих. Маса жиру зростає у дорослих в промислово розвинутих країнах у середньому від 35 до 55 років в середньому на 10 кг. З одного боку, це пов’язано зі зменшенням рухів у середньому віці, з іншого боку, гормональні фактори також відіграють певну роль: з 30 років кількість Гормони росту поступово зменшуються, а разом з ними і м’язова маса. У чоловіків цей ефект посилюється природним падінням рівня тестостерону. Це означає, що потреба в калоріях зменшується приблизно на 1% на рік з трьох років.
Жирова тканина як орган. Жирові клітини - це не просто ємності для зберігання - вони, швидше, підтримують тісний контакт з іншими органами, особливо мозку. Цей віддалений ефект заснований на тому, що жирові клітини постійно виробляють речовини, що передають хімічні речовини (цитокіни або адипокіни) та гормони. З цієї причини жирова тканина в даний час розглядається медичними працівниками як найбільший гормональний орган в організмі людини. Жирова тканина в першу чергу впливає на наш апетит та харчову поведінку за допомогою показаних речовин. Добре заповнені жирові клітини утворюють z. B. гормон Лептин, що знижує апетит у мозку. Рівень лептину в крові, виміряний у людей із зайвою вагою, є відповідно високим. На жаль, опосередкований лептином гальмо насичення працює лише деякий час. Якщо рівень лептину постійно підвищений, мозок реагує слабше - апетит залишається хорошим, незважаючи на добре заповнені жирові запаси та високий рівень лептину. Тому спроби лікування ожиріння за допомогою ін’єкцій лептину були безуспішними.
На додаток до лептину, в контролі апетиту бере участь багато інших речовин, що передають речовини. Отже z. B. речовина, що передає повідомлення Грелін завжди звільняється від слизової оболонки шлунка, коли рівень жирових клітин опускається. У мозку грелін стимулює центр апетиту: ми відчуваємо голод і апетит. Скільки виділяється греліну, на жаль, не має нічого спільного з рівнем наповнення жирових клітин, важливо лише те, що рівень падає - незалежно від початкового рівня!
Жирова тканина також виробляє інші гормони. Отже, він перетворює z. B. Чоловічі статеві гормони (андрогени), які постійно утворюються в невеликій кількості в наднирниках (також у жінок), частково перетворюються в естроген. Оскільки естрогени сприяють зростанню у дітей, а також викликають статеве дозрівання у дівчаток, діти із зайвою вагою ростуть швидше і досягають статевого дозрівання раніше. Після менопаузи у жінок, коли вироблення естрогенів яєчників зменшується, естроген, що утворюється в жировій тканині, може мати позитивний ефект; Тоді вагомі жінки мають менше симптомів і, зокрема, менший ризик остеопорозу, ніж худорляві жінки.