Надмірна вага в США Тенденція хорошого харчування - DER SPIEGEL
Цей запис був опублікований 3 листопада 2015 року на bento.de.
Знущання над "товсті американці" радував багатьох німців протягом десятиліть. Поширена надмірна вага серед населення США та фотографії безнадійно ожирілий бургер дати деяким людям по цей бік Атлантики відчуття переваги над наддержавою та її вічним надлишком.
Цілком може бути, що "товстий американець" незабаром стане застарілим стереотипом. В усіх вікових групах та соціальних класах середнє споживання калорій американцями зменшилося з 2003 року, а серед дітей на цілих дев'ять відсотків (New York Times). Це вже мало наслідки: частка людей із зайвою вагою в загальній чисельності населення стагнує і навіть падає серед молодих людей.
Тенденція до здорового харчування охоплює широкі верстви населення США - На зло Макдональдсу, Келлогу та всім корпораціям, які до цього часу відгодовували Америку із зайвою вагою.
Три приклади тенденції відходу від жиру та цукру:
1. Фаст-фуд
З тих пір, як гамбургери з органічного м’яса McDonald's висять на багатьох німецьких рекламних стовпах, багато хто помічав, як найбільша у світі мережа швидкого харчування намагається змінити свій імідж. Недарма: у США це може бути "піковий бургер" досяг, зростання обшарованих мереж швидкого харчування міг бути зворотним. Принаймні сайт новин Bloomberg грає з цим сценарієм. У 2014 році продажі в McDonald's вперше за багато років впали, і, зокрема, там їдять все менше і менше від 19 до 21 року.
З іншого боку, зростають ресторани, повністю віддані здоров’ю та тенденціям до схуднення: суп із салатів Sweetgreen або бельгійські пекарні Le Pain Quotidien (DER SPIEGEL).
2. Цукрові пластівці кукурудзи
Морожені пластівці, петельки з мариною або медові присмаки - бренди Kellogg довгий час втілювали загальноамериканський сніданок, як оладки та бекон. Багато, багато цукру - це, як правило, була формулою успіху виробника кукурудзяних пластівців. Але група Kellogg’s справляється погано: приблизно протягом трьох років продажі постійно падали в кожному кварталі, в літньому кварталі 2015 року ще на 1,5 відсотка.
3. Безалкогольні напої
Жодна тенденція не знижує середнє споживання калорій так сильно, як ця від коксової банки до пляшки з водою. За даними New York Times, у 1985 році американці випивали приблизно у вісім разів більше безалкогольних напоїв на душу населення, ніж води - через 30 років вони п'ють майже в однаковій кількості. За даними Центру досліджень харчових продуктів Університету Північної Кароліни, американці в 2012 році споживали в середньому на 79 кілокалорій менше, ніж вісім років тому, лише через меншу кількість споживаних безалкогольних напоїв (New York Times).
Банки з содою виставляються на футлярі в Kwik Stops Liquor у Сан-Дієго, штат Каліфорнія, 13 лютого 2014 р. На газованому напої та на більшості інших підсолоджуваних цукром напоїв, що продаються в Каліфорнії, згідно із законопроектом, повинні бути нанесені попереджувальні ярлики щодо ожиріння, діабету та карієсу. представлений у Сакраменто у четвер та підтриманий кількома групами захисту громадського здоров'я. REUTERS/Сем Ходжсон (США - Теги: ПОЛІТИКА ЗДОРОВ'Я ХАРЧУВАННЯ) - RTX18S2M Фото: Reuters
Це відчуває і найбільша з усіх брендів безалкогольних напоїв: Coca Cola. "Здоров'я та самопочуття є основною стійкою тенденцією, і кожна марка повинна конкурувати в цьому середовищі", - визнає навіть бос Північної Америки Дж. Олександр М. Дуглас-молодший. Американці відмовляються від цукрових напоїв. Для медичних експертів, пише "Нью-Йорк Таймс", безалкогольні напої - "новий тютюн".
У США - обіцяній країні некурців - навряд чи може бути гірше судження.