Надмірне споживання натрію, не слід приймати його з достатньою кількістю солі! Харчуйтесь здорово - Au
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Згідно з недавнім опитуванням, більшість канадців вважають, що споживання натрію надто велике, хоча вони усвідомлюють, що таке споживання може завдати шкоди їх здоров’ю. Проте споживання натрію в Канаді залишається надмірним. Ось те, що переконає вас у важливості зменшення натрію у вашому раціоні, і кілька простих порад щодо вжиття заходів!
Дієта, насичена натрієм
Їжа канадців дуже солона! За підрахунками, населення Канади споживає в середньому 3500 мг натрію на людину, тоді як доросла людина повинна споживати приблизно 1500 мг на день і не перевищувати 2300 мг (1900 мг для дітей). Споживання натрію чоловіками у віці від 14 до 30 років навіть перевищує 4000 мг, що означає, що деякі з них споживають до 3 разів більше рекомендованого!
Де ховається натрій?
Всупереч поширеній думці, сіль, яку ми додаємо під час приготування їжі або за столом, не є головною винуватцем надмірного споживання натрію. Натрій в основному міститься в готових стравах (готові страви, консервовані супи, паніровці курка та риба, заморожена картопля фрі, коктейлі, приправлений попередньо зварений рис.) А також у оброблених продуктах (холодна нарізка, квашені соління, сир та закуски …). Споживання цих продуктів, а також відвідування мереж швидкого харчування сприяють 77% споживання натрію.
У чому ми звинувачуємо натрій?
Хоча натрій необхідний для нормального функціонування нашого організму, надмірне споживання цієї поживної речовини призводить до негативних наслідків для здоров’я. В основному це пов’язано з високим кров’яним тиском, який є основною причиною серцево-судинних захворювань та фактором ризику серцевих нападів та хвороб нирок. Існує також кілька наукових доказів того, що дієта з високим вмістом натрію є фактором ризику раку шлунка, остеопорозу, астми та каменів у нирках. Оскільки у 90% дорослих у віці 50 років і старше в якийсь момент розвинеться високий кров'яний тиск, для всіх важливо турбуватися про споживання натрію.
Зменшення споживання є важливим!
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, заходи, спрямовані на зменшення споживання натрію населенням, коштуватимуть мало і матимуть велику віддачу. Справді, з точки зору користі для здоров’я, зменшення споживання натрію на 1200 мг на день було б еквівалентно користі для здоров’я при втраті ваги на 5% у людини з ожирінням. Таке зменшення споживання натрію зменшило б кількість нових випадків серцево-судинних захворювань із 146 000 до 285 000, а кількість смертей на рік у Сполучених Штатах з 44 000 до 92 000, крім зменшення витрат на щорічне здоров’я з 10 до 24 трильйонів доларів!
Що робити, конкретно?
Прочитайте ярлики
Оскільки значна частина споживання натрію надходить із комерційних продуктів, зменшення натрію в нашому раціоні слід починати з перегляду етикеток, що дозволяє нам вибирати продукти, які містять менше натрію.
Як розпізнати продукти, що містять менше натрію?
Подивіться на таблицю Факти харчування та знайдіть кількість натрію, виражену у відсотках від добової норми. Порівняйте продукти та шукайте ті, у яких найнижчий відсоток добової норми натрію. Не забудьте шукати, до якої частини стосується це значення. Якщо ви споживаєте більше цієї порції, помножте!
Виграшний вибір
Поспішаєте в продуктовий магазин? Пам'ятайте, що деякі альтернативи, безумовно, виграють вибір:
- Вибирайте варіант із зниженим вмістом натрію, купуючи овочевий сік, соєвий соус та тамарі.
- Вибирайте вершкове масло та комерційні «безсольові» бульйони.
- Віддавайте перевагу несолоним горіхам.
- Вибирайте вівсяну кашу, а не вівсяну кашу швидкого приготування, яка в будь-якому випадку коштує дорожче. Зверніть увагу, що при підготовці не потрібно додавати стільки солі, скільки вказано на упаковці.
Слідкуйте за прихованою сіллю!
Дивно, що значну кількість солі можна знайти в продуктах, не дуже солених на смак. Особливо це стосується хліба, м’яких батончиків, пластівців для сніданку та гарячих круп (вівсянка, пшеничні вершки тощо). Оскільки ці продукти, швидше за все, вживаються у великих кількостях протягом дня, споживання натрію може швидко зрости!
Готуйте більше
Відмова від готових страв, оброблених продуктів харчування та фаст-фудів залишається найкращим способом обійтися без надмірної кількості солі, що додається промисловістю. Однак зменшення споживання цих продуктів означає, що вам доведеться готувати їх самостійно, віддаючи перевагу вживанню свіжих та мінімально оброблених продуктів. Ось кілька простих ідей, які заощадять вам багато натрію. До ваших казанів!
- Готуйте власні супи та бульйони, використовуючи комерційний безсольовий бульйон або домашній бульйон.
- Приготуйте вечірню їжу в більших кількостях, ніж потрібно, щоб ви мали достатньо для обіду наступного дня. Це не займе у вас багато часу, і ви насолоджуватиметесь смачною домашньою їжею, а не замороженою їжею.
- Роблячи свої бутерброди, замінюйте м’ясні нарізки якомога частіше залишками м’яса (ростбіф, свиняча вирізка, куряча грудка на грилі тощо).
- Замість того, щоб обирати заморожену піцу для швидкого прийому їжі, приготуйте швидку домашню піцу, заливши лепешку (наанський стиль) з томатним соусом, куркою, овочами та трохи сиру та підрум’янивши все в духовці.
- Скрасьте свої салати домашніми заправками. За один момент ви можете скласти різні комбінації з оливковою олією, бальзамічним оцтом, кленовим сиропом, діжонською гірчицею ... Дайте фантазії розгулу!
Щодня приймайте невеликі заходи
Є й інші речі, які ви можете зробити, щоб зменшити споживання натрію. Вся справа в звичках!
- Перед вживанням в їжу промийте консервовані овочі та бобові рослини великою кількістю води.
- Готуючи, віддавайте перевагу перцю, зеленню, спеціям, часнику, лимонному соку тощо. для покращення смаку ваших страв.
- За столом використовуйте солянку в помірних кількостях. Скуштуйте їжу перед тим, як її посолити.
- Їжте солону закуску (чіпси, кренделі, сирні листки.) У невеликих кількостях, або ще краще, вибирайте їх несолоними!
- Включіть у свій раціон багато фруктів і овочів. Ці продукти містять багато калію, поживної речовини, яка має тенденцію до зниження ризику високого кров’яного тиску.
- Дізнайтеся про вміст натрію в продуктах, що подаються в ресторанах. Особливу увагу приділіть продуктам швидкого харчування. Їх харчова цінність доступна на сайті або на веб-сайтах певних мереж ресторанів. Гарантовані сюрпризи!
- Приймаючи їжу на вулиці, попросіть салатні заправки та соуси збоку. Таким чином ви зможете використовувати їх у невеликих кількостях.
Дайте своїм смаковим рецепторам час звикнути!
Наші смакові рецептори звикають до кількості споживаної солі, і смак солоного не зникає миттєво, коли ми вживаємо заходів щодо зменшення споживання натрію! Потрібно кілька тижнів, щоб смакові рецептори звикли до зменшеного споживання натрію. Тому їжа може деякий час здаватися м’якою, але будьте впевнені, це лише тимчасово.!