Нагетси з корочкою пластівців, з кукурудзою на качані та клинами - щодня веганське
Хрусткі нагетси з корочкою кукурудзяних пластівців, подаються з кукурудзою на качані та клинами! Чудовий, смачний фаст-фуд! Веганські нагетси всередині дивовижно ніжні та соковиті, дуже схожі на нагетси з курки, оточені хрусткою, пряною паніровкою з кукурудзяної пластівці. Не для дієти, але завжди популярний! З кукурудзою на качані, клинами, падіннями та соусами на ваш вибір.
Інгредієнти приблизно на 4 порції самородків із скориночкою:
Нагетси:
1 TS (чашка) сейтан-фікс
1 TS води
1,5 л дуже міцного, соленого овочевого бульйону
Приправлене "яйце":
6 ст. Ложки нутового борошна (або соєвого борошна або порошку замінника яєць)
12 ст. Ложки води
1 ст. Ложка соусу теріякі (веганський, деякі на молочній основі)
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка перцю
1/2 чайної ложки копченої солі
1/2 чайної ложки паприки, солодкої
2 зубчики часнику, пресовані
Кукурудза в качанах:
4 колоски кукурудзи
2 ст ложки цукру
Алсан
сіль
Підготовка:
Наггетси з кукурудзяними пластівцями:
Налийте половину води у фіксатор сейтану і вимісіть руками. Поступово вимішуйте в більшій кількості води, поки не утвориться тверде тісто без сухих плям. Розірвіть це на шматки 3 × 5 см. Варіть шматочки сейтану в бульйоні близько 15 хвилин, злийте їх у ситі і дайте їм охолонути. Тоді висловіть трохи.
Змішайте всі інгредієнти «яйця» в мисці.
Насипте кукурудзяні пластівці в чайну рушник і розкришіть їх на невеликі шматочки, натискаючи і розкочуючи. Потім покладіть кукурудзяні пластівці в миску.
Сформуйте паніровку. Це означає: перетворіть нагетси в борошні, потім опустіть їх у «яйце», а потім перетворіть у крихти кукурудзяних пластівців. Якщо вони лише трохи покриті, занурте їх знову в замінник яєць і поверніть назад у кукурудзяні пластівці. Можливо, вам доведеться розсипати ще кілька кукурудзяних пластівців. Це також рекомендується, якщо кукурудзяні пластівці вже занадто вологі від панірування.
Нагрійте на сковороді олію глибиною приблизно 1/2 см і обсмажте в ній шніцель з кукурудзяних пластівців до хрусткої скоринки.
Звільніть кукурудзу на качані від зеленої оболонки. Доведіть до кипіння 3-4 літри води з 2 столовими ложками цукру. Кип’ятіть у ньому колби близько 10 хвилин. Потім змастіть Алсаном і приправте сіллю.
Подавати все разом з діпами, соусами або кетчупом.
Не використовуйте солону воду для приготування кукурудзи на качані, це застигне кукурудзу.