Нагризати сухофрукти без жалю - харчування при проблемах зі щитовидною залозою

  • опубліковано 18 грудня 2015 року
  • оновлено 25 листопада 2020 р
  • Ютта Брун
  • 3 коментарі

сухофрукти
Деякі погіршують сухофрукти до здорового проносного. Тож солодкі фрукти насправді цього не заслуговують! 😉

Однак будьте обережні, перекушуючи, і вам обов’язково слід замочувати сухофрукти в холодній воді, щоб більша частина фруктози могла втекти. Оскільки це спричиняє різке підвищення рівня цукру в крові і, таким чином, може спровокувати напади запалення у Хашимото.

Це стосується як хронічно повзучого запалення в кишечнику, так і спалахів, які впливають на тканини щитовидної залози. Це саме те, чого ви хочете уникати!

  • на що звертати увагу при покупці
  • Попередження про високий вміст фруктози
  • рішення: завдяки цьому сухофрукти легше засвоюються
  • два мої найкращі рецепти компоту з сухофруктів - для безкоштовного скачування

Сухофрукти - це сухофрукти і повинні містити стільки вітамінів, скільки свіжі фрукти. В основному це пов’язано з м’яким процесом сушіння, який раніше проходив природним шляхом з повітрям і сонцем.

Зневоднення фруктів - один із найдавніших методів консервації. Кочівники копали інжир у гарячому пустельному піску, а потім зберігали фрукти в глиняних горщиках.

Загальними сухофруктами є:

  • Абрикоси
  • Ізюм
  • Султани
  • Сливи

Зверніть увагу на якість

Сухофрукти неодмінно слід купувати в органічній якості, оскільки лише це ні сірчиться, ні обкурюється, як товари з супермаркету.

  • Сірка діє проти бактерій і відбілює фрукти. Плоди, оброблені таким способом, можна одразу впізнати за тим, що вони світліші. Також помітно, що кожен фрукт виглядає бездоганно.
  • Якщо плоди м’які, їх також пастеризували парою. Однак пастеризація означає, що ферменти виводяться з природного продукту, ускладнюючи їх засвоюваність.
  • Крім того, звичайні сухофрукти додатково цукриться, оскільки вони робляться довговічними не сушкою, а додаванням цукру.

На органічній фермі сухофрукти не обробляють сірчаною кислотою і не цукриться. Органічна торгівля обходиться без

  • штучні ароматизатори
  • Стабілізатори
  • штучні вітаміни
  • Замінники цукру
  • Кислотні речовини
  • штучні піднімаючі засоби
  • Мальтодекстрин як наповнювач

Фрукти, оброблені цією "косметикою", є чим завгодно здоровими. Високі дози сірчаної кислоти можуть викликати головний біль, нудоту та діарею.

Тому допускається лише кількість до 50 міліграм сірки на кілограм. У торгівлі має статися, що можна знайти набагато вищі дози. Сульфурування з 10 мг на кілограм, отже, підлягає маркуванню.

Дозволяється обробляти поверхню сухофруктів олією, щоб запобігти злипанню плодів. Я думаю, що це дуже проблематично, тому що олія у мішках світлого кольору потрапляє як світлу, так і кисню, і швидко згіркає.

Іноді плоди також вощать. У будь-якому випадку, засоби для обробки поверхні повинні бути вказані на упаковці.

Краще тверді сорти

В органічній торгівлі абрикоси та яблука виділяються своїм темнішим кольором та стійкістю. Це нормально. Іноді трапляються абрикоси, які м’якші і солодші за інші.

Моя рекомендація - взяти тверді сорти і замочити їх самостійно у воді, тоді вони будуть такими ж приємними і м’якими.

Зберігання сухофруктів

Сухофрукти сприйнятливі до зараження шкідниками. Сухофруктова моль без проблем проколює пластиковий пакет, тому вам також слід зберігати товари в шафі, щоб їх можна було надійно зафіксувати, наприклад у склянках.

Білувате покриття, яке утворюється переважно на інжирі та фініках і яке помилково приймають за цвіль, не шкодить. Насправді це кристалізований цукор, який дуже легко розчиняється, коли фрукти вимочені.

Навпаки, зараження афлатоксинами зовсім не нешкідливе. Це грибні отрути, які не можна побачити неозброєним оком, які не можуть бути відчуті запахом чи смаком. Ось чому плоди досліджують один раз відразу після збору врожаю, а зразки беруть знову і знову пізніше.

Якщо зберігати в прохолодному і темному місці, сухофрукти можуть прослужити цілий рік. Слід звернути увагу на термін придатності. Якщо ви хочете бути обережними, купуйте лише ту суму, яка буде використана найближчим часом.

Великий недолік: багато фруктози

Сушені фрукти містять величезну кількість фруктового цукру (фруктози) та виноградного цукру, ви повинні це знати. Залежно від фруктів, вміст цукру становить від 50 до 70 відсотків, це дуже багато.

Якщо фрукти сушать, рідини залишається мало. Ось так 10 кіло яблук стають 1 кіло яблучних кілець. Абрикоси та сливи зменшуються набагато більше.

Цей забір води не тільки перешкоджає розмноженню бактерій, але також призводить до концентрації поживних речовин, але перш за все цукру, точніше: фруктози.

Проблема полягає в тому, що це концентроване навантаження цукру зовсім не корисне для Хашимото, проблем зі щитовидною залозою або нейродерміту, оскільки гіпоглікемія може швидко виникнути. Це викликає низку симптомів, перелічених у цій публікації: Чи є у вас гіпоглікемія?

Для багатьох людей цукор/фруктоза призводить до незручних газів або болів у шлунку. Це пов’язано з бродінням, яке цукор викликає в кишковому тракті. Це особливо проблематично з

  • Фруктоза та інші непереносимості
  • Грибкове забруднення кишечника (Candida)
  • всі аутоімунні захворювання, тому що можуть виникнути спалахи захворювання
  • Екзема

Що ви можете зробити, щоб зменшити вміст фруктози в сухофруктах?

Завдяки цьому сухофрукти легше засвоюються

Ні в якому разі не можна їсти сухофрукти, ніж

  • сирі сухофрукти
  • Фруктовий бар
  • у зв’язку зі злаковим борошном, таким як рол з родзинками або іншою випічкою, такою як крадене на Різдво

Те, що стосується змішування зерен та фруктів, я детальніше пояснив у цій публікації: Як уникнути метеоризму. Це стосується всіх, хто має справу з газом або хоче його уникнути.

Замочіть сухофрукти

Моя порада: Плід стає трохи засвоюванішим, якщо замочити його в холодній воді. Тоді більша частина цукру витікає.

На щастя, замочування також зменшує вміст калорій, саме тому, що цукор витікає.

  • Помістіть сухофрукти у велику кількість води і дайте їм постояти, поки фрукти не стануть м’якими.
  • Це може зайняти від 30 хвилин до декількох годин, залежно від виду фруктів.

Тоді вода стала коричневою і її викинуть, дійсно, будь ласка! Це чистий цукор. Це видно з того, що плоди або досить кислі, або після замочування не мають абсолютно жодного смаку. 🙁

Щоб фрукти знову стали приємними і солодкими, при варінні компоту додають трохи рисового сиропу. Ось два рецепти:

Рецепт: компот з сухофруктів

  • 1 склянка кураги
  • ½ чашка чорносливу
  • ½ чашка ізюму
  • ½ чайна ложка агару (водорості без йоду)
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (або борошна маранта)
  • 1-2 чайні ложки рисового сиропу і кілька крапель стевії
  • 1 щіпка солі
  1. Замочіть сухофрукти в холодній воді принаймні на 30 хвилин, краще 1 годину. Потім викиньте мокнучу воду.
  2. Розчиніть агар і кузу приблизно в 4 склянках холодної води і доведіть до кипіння. Продовжуйте помішувати віночком.
  3. Покладіть мокрі сухофрукти в киплячу рідину, знову закип’ятіть і додайте рисовий сироп, додайте 3-4 краплі стевії для збільшення солодкості.
  4. Не забудьте щіпку солі.
  5. Нехай вариться, поки фрукти не стануть м’якими. Це займає близько 4-5 хвилин.

Покладіть готовий компот в миски і дайте охолонути.

ПОРАДА: По закінченню часу варіння приправте компот корицею і натертою апельсиновою шкіркою.

Рецепт: абрикосовий крем

досить мило
Інгредієнти на 3-4 і більше порцій:

  • 18-20 органічних абрикосів (приблизно 100 грам)
  • ½ чайна ложка агару (водорості без йоду)
  • 2 чайні ложки кузу або маронового крохмалю
  • 1 хороша чайна ложка рисового сиропу і кілька крапель стевії
  • 1 хороша щіпка солі
  1. Замочіть абрикоси у воді, поки вони не стануть м’якими. Це може зайняти кілька годин. Обов’язково викиньте мокнучу воду!
  2. Помістіть дві склянки холодної води в невелику каструлю і розмішуйте агар і кузу, поки все не розчиниться. Це найкраще працює за допомогою віночка.
  3. Розчиніть у рідині приблизно 1 ст. Ложку рисового сиропу та 3-4 краплі стевії.
  4. Варіть в ньому замочені абрикоси близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Не забудьте щіпку солі.

Після охолодження абрикоси можна розтерти за допомогою блендера до дрібного крему.

Якщо вам потрібно більше таких солодких рецептів на зиму та Різдво, рекомендую свою електронну книгу "Цукерки без цукру".

Рецепти з лікарської кухні з макробіотиками мають рацію, якщо ви хочете досягти цих цілей:

  • більше не мерзнути і бути втомленим
  • Позбудьтеся алергії та непереносимості
  • Втратити депресію і тривогу
  • краще спати
  • Регулюйте вагу
  • жити без порушення травлення

"Рівень мотивації: дуже високий, тому що останні кілька днів, коли я лише частково їв після програми, у мене майже не було проблем з кишечником".

"Я в захваті від того, як швидко можна приготувати страви і наскільки вони смачні. Це чудово, тому що ви можете тримати це так навіть у стресові, професійні часи. В іншому випадку це часто є для мене критерієм вибору".

Автор: Мене звуть Джутта Брун. Я вже багато років є натуропатом і надаю інформацію про харчування та натуропатію при проблемах зі щитовидною залозою. Отримайте тут мої поради щодо щитовидної залози, і ми залишимось на зв’язку!

3 коментарі

Ваш метод дуже цікавий! Ви самі це розвивали?

Ви уявляєте, чому це не частіше? Інформації з цього питання в Інтернеті дуже мало.

метод, ймовірно, буде древнім. Майже все, що я передаю на своєму веб-сайті, походить з американських джерел. Ця інформація завжди надходила до нас лише через роки - або взагалі не доходила. 🙁

Ого, зараз я оніміла ... Я люблю фініки із сухофруктів, інжир та сливи ... нехай причина буде моя ... і я дуже люблю їх їсти ... їду без них місяць ...