Найкраща червонокачанна капуста у світі перетворення
... жити краще.
Ну, заголовок, можливо, трохи перебільшений, але він йде у напрямку ...
- 1 головка червонокачанної капусти (близько 1,2 кг)
- Три столові ложки гусячого жиру
- Бальзамічний оцет
- червоне вино
- Одна столова ложка журавлини
- Половина яблука
- Шматочок імбиру (приблизно 2 см)
- два лаврових листа
- чотири гвоздики
- кориця
- сіль
Червону капусту дрібно наріжте. Гусяче сало розігріти в каструлі, додати червонокачанну капусту, добре розмішати. Деглазіруйте великою кількістю червоного вина та тиском бальзамічного оцту. Додайте лаврове листя і гвоздику. Очистіть яблуко від шкірки і наріжте тоненькими невеликими скибочками червонокачанну шкірку за допомогою очисника, зробіть те ж саме з імбиром. Додайте ложку журавлини. Заправити червонокачанну капусту корицею і сіллю.
Варити близько 30 хвилин на повільному вогні, при необхідності заправити невеликою кількістю бальзамічного оцту.
Замість червоного вина ви також можете деглазувати трохи соку смородини, яблучного соку та (дуже) легкого бульйону - або ви можете змішати все разом.
З радістю готуємо більше, адже наступного дня смак ще кращий, якщо його прогріти.