Найкраще масло для смаження - Блог клініки харчування KiloStop
Деякі олії гірші за інші, особливо якщо мова йде про смаження. Ви знаєте, який із них використовувати?
Прочитайте статтю і з’ясуйте, яка олія найменш шкідлива для смаження.
Поверх погано смажених олій
Як ви вже знаєте, соняшникова олія найкраще продається в Румунії; На жаль, смаження виділяє багато токсичних канцерогенів, так само, як оливкова олія первинного віджиму. Чи існують кращі олії для смаження?
Картопля фрі виключається із здорового способу життя не тільки тому, що вона товстіє, але й тому, що вона є реальним ризиком для здоров’я будь-якого любителя.
Чому не добре смажити їжу?
Є кілька дуже серйозних причин, чому виключення або принаймні уникання смаженої їжі є однією з перших рекомендацій лікарів (і не лише дієтологів):
- знищує занадто багато поживних речовин;
- замочувати їжу в олії, додаючи багато небажаних калорій;
- утворюються надзвичайно токсичні леткі канцерогени, які, як пасивний дим, забруднюють повітря у всьому будинку.
Більше того, деякі масла гірші за інші, в тому сенсі, що вони виділяють більше токсинів, ніж інші. Фахівці рекомендують добре провітрювати кухню, якщо ви смажите і не дозволяєте викидам поширюватися по всьому будинку, що майже неможливо, особливо в квартирі
Як погано соняшникова олія?
Дивно, але румунська олія, повсякденна, соняшникова - не найгірша з усіх, але є й кращі варіанти смаження (що саме по собі є вимушеним твердженням, тому що смаження жодним чином не годиться).
В американському дослідженні 2010 р. (Katragaddaa HR та співавт. Викиди летких альдегідів від нагрітих кулінарних олій. Food Chemistry, том 120) порівнювали оливкову олію першого віджиму, олію ріпаку, ріпакову олію, кокосову олію та соняшникову олію.
Що, на вашу думку, є найбільш токсичним? У дослідженні йдеться про те, що кокос. Найгірше - кокосове масло, яке ніколи не слід класти на сковороду, як зазначають дослідники.
Що є найменш шкідливим? Ні, не оливкова олія, як я очікував, але ріпакова олія - це олія, яка генерує найменшу кількість потенційно токсичних хімічних речовин.
Дуже важливе уточнення дослідників: якщо ви все-таки вирішили щось смажити, не використовуйте масло повторно. Це вже стало занадто токсичним ...
Смажена їжа - це катастрофа не тільки для вашої фігури, але і для вашого здоров’я та здоров’я вашого будинку. Крім того, смажені олії виділяють токсичні речовини, небезпечні для здоров’я. Якщо ви, однак, піддаєтесь бажанням їсти щось смажене час від часу, не робіть це з оливковою або соняшниковою олією, а виберіть ріпакову.
Як завжди, я чекаю ваших відгуків на [email protected]. Якщо вам сподобалось, натисніть кнопку ПОДІЛИТИсь нижче, щоб надіслати його своїм друзям на Facebook.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!