Найкраще шоколадне печиво з обсмаженим вершковим маслом; перевидано
Найкраще печиво з шоколадною стружкою з підсмаженим маслом - відновлено
"Що ти робиш у такий день, як сьогодні, коли він продовжує лити, і, слава Богу, знову стає трохи прохолодніше - точно, ти вмикаєш духовку і шукаєш найкраще печиво". - Саме так Я думав, що в липневому дні 2014 року та роками пізніше, у такий же дощовий день на початку вересня 2018 року, я випікав печиво, яке було зроблено тоді, і перефотографував їх, бо вони того варті. Чоловік вилаяв печиво (і оголосив, що точно не з’їсть жодного з них), тому що молода леді загалом казала: "Дощ іде цілий день, як буде". моє енергійне ходіння впало і тріснуло губою, він не тільки пошкодував про те, що раз і потім переглянув це.
Я знайшов рецепт наповненого нутеллою печива з підсмаженим вершковим маслом і морською сіллю в американському продовольчому блозі - це викликало у мене цікавість. В результаті вийшло 30 надзвичайно смачних печива, наполовину наповнених горіховою нуга-кремом, а наполовину солоною карамеллю (вершками). Коли ми говоримо про ці печива, ми говоримо про смачно шоколадне, горіхове, солодке та злегка солоне печиво, яке просто радує вас. Коли ми говоримо про ці печива, ми не говоримо про калорії. Точка.
Я сам ніколи не підсмажував масло, але блогер описує це як необхідне для смаку цих печивів і що я можу сказати? Це було того варте - з підсмаженим вершковим маслом печиво чудово смакує горіховим/карамельним, і ви справді не можете з цим посперечатися. І якщо ви ніколи не пробували солену карамель, це ваша вина. Я кажу до нових берегів!
Що потрібно для 30 печива:
1,5 столові ложки натурального йогурту
1 ст. Л. Екстракту ванілі (в якості альтернативи 1 пакет ванільного цукру)
1 1/4 чайної ложки соди або трохи більше розпушувача
250 г шоколадної стружки (або крупно нарізаного темного шоколаду)
пара столових ложок горіхового крему з нуги/карамельного крему
морська сіль грубого помелу (напевно щось)
Як приготувати шоколадне печиво, наповнене кремом з горіховою нугою/солоною карамеллю?
Спочатку вершкове масло потрібно підрум’янити, що зовсім не є чаклунством. Наріжте 230 г вершкового масла кубиками і дайте йому розплавитися у великій каструлі або каструлі майже на повному вогні (якщо взяти ємність зі світлішим дном, ви бачите краще, коли масло стане коричневим!), Постійно помішуючи, масло починає пузиритися і приблизно через 2 хвилини бульбашки знову зменшуються (просто як нагадування, продовжуйте помішувати!), а масло набуває коричневого кольору. Він також отримує горіховий запах. Коли прийде час, налийте рідке підрум’янене масло у велику ємність (бажано не з пластику), щоб вона охолола. Потім цю посудину можна негайно використовувати для розмішування тіста в ній.
Додати 270г коричневого та 30г цукрового піску до підрум’яненого та злегка охолодженого вершкового масла і добре розмішати, потім розмішати яйце та жовток, а потім додати 1,5 столової ложки йогурту та 1 столову ложку екстракту ванілі. Потім повільно додайте всі сухі інгредієнти. Для цього змішайте 300 г борошна з 1 1/4 чайної ложки харчової соди/1 1/2 чайної ложки розпушувача і сіллю, а потім повільно вмішайте в суміш. Нарешті перемішайте 250г шоколадної стружки (бажано великою дерев'яною ложкою).
Потім накрийте тісто в холодильнику приблизно на 2 години, а також охолодіть горіховий нуга-крем/крем з карамеллю.
Тоді велике задоволення від наповнення може початися. Сформуйте приблизно 1,5 столові ложки тіста в кулю, залиште його в одній руці, а потім притисніть його п'ятою до другої руки так, щоб утворилася кругла рівна поверхня, посипте приблизно 1 чайну ложку горіхового нуга-крему/карамельного крему невеликою кількістю солі а потім знову закрийте, щоб сформувати кульку, переконавшись, що Nutella/карамель добре покрита і не може витікати. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і трохи розрівняйте верх. Залиште достатньо місця, печиво буде приблизно вдвічі більше при випічці. Залежно від розміру, це перетворюється на приблизно 30 печива (у мене було 2 повних деко).
У розігріту духовку Випікайте (гаряче повітря, 175 градусів) близько 15 хвилин. Печиво готове, коли його можна від’єднати від паперу для випікання за допомогою плоского кухонного приладдя і не можна натискати зверху.
Посипте морською сіллю відповідно до вашого настрою (і мужності) і насолоджуйтесь!