Найкраще з Критської їжі та критської дієти
Здорова та підготовлена з хорошими продуктами, критська кухня посідає почесне місцеоливкова олія та рослинні продукти: зелені овочі, приготовані як сирі овочі (помідори та огірки) або обсмажені в оливковій олії, бобові (квасоля, горох, сочевиця) та каші.
Настав час охопити без помірності знаменитого "Критська дієта", високо дієтичний. Кілька досліджень показали, що Крит має найдовшу тривалість життя. Критяни завдячують своїм довголіттям оливковій олії, відомій своїми низькими насиченими жирними кислотами та захисними властивостями. Ще одна перевага цієї дієти: мало тваринного жиру, м’яса, масла та молока. Потім всі інгредієнти збираються таким чином, щоб Крит, більше ніж будь-який інший регіон промислово розвинених країн, уникнув напасті серцево-судинних захворювань.
Їжа починається з mezze: оливки, скибочки паксимадія (традиційний хрусткий критський хліб), намазаний часниковим томатним конфі, цацикі для намазування на лаваш ...
Що стосується риби, то її готують у супі, подають смаженою або смаженою на грилі. Що стосується м’яса, на Криті дуже мало ферм для розведення великої рогатої худоби, ми знаходимо переважно баранину та курку.
Десерт їдять навколо кошика фрукти, іноді супроводжується сухофруктами та Турецька насолода, Турецький вплив зобов’язує. Найжадливіші обирають Грецький йогурт, заправлений медом.
Їжа починається або закінчується ракі або цікудія, коньяк, який на Криті має особливість не бути анісом. Це подається на знак привітання або дружби.