Найкраще жувальне шоколадне печиво; Легкий і корисний рецепт!

Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉

Найкраще жувальне шоколадне печиво - Один із моїх улюблених рецептів шоколадного печива завдяки спеціальному інгредієнту! Всього один укус, і я думаю, ви погодитесь!

М'яке та жувальне шоколадне печиво

Це справді моє нове улюблене бісквітне печиво. Це чудове твердження, тому що я не обдурював цей рецепт два з половиною роки!

Я використовував його для Twix Bar Cookies, Snickers Cookies, M&M's Cookies, S’mores Cookies та багатьох інших, коли хочу ситну, але здобну основу для тіста. Для кожного печива я буду наповнювати аксесуари або цукерки, які не є печивом з арахісового масла, я буду використовувати цю основу.

Але всі ці добрі речі врешті-решт падають з п’єдесталу, і з’являється щось краще, яскравіше та новіше. Заходьте: ці печива з пудингом. Правильно, жувальне шоколадне печиво з пудинговою сумішшю!

Це липке печиво з шоколадною стружкою є досить товстим, щоб занурити зуби, з легким жуванням біля основи та країв. Достатньо збалансувати м’які та дуже м’які центри і змусити мене відчути, як я хочу в ідеально випеченому шоколадному печиві. Тісто здобне і вологе з відтінком ванілі і є ідеальним полотном для розтоплених шоколадних чіпсів.

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Тож це «найкраще» для мене та моєї родини, і, звичайно, це може змінитися. Food blogger, ми передумаємо, якщо ви цього не помітили. Але зараз це шоколадне печиво - найкраща собака.

Не можу зачекати, поки ви їх випробуєте, і дайте мені знати, чи все в порядку з вами.

Що в цих жувальних шоколадних печивах?

Для цього пудингу змішайте шоколадне печиво, вам потрібно:

• Несолоне масло
• Світло-коричневий цукор
• Гранульований цукор
• яйце
• Ванільного екстракту
• Універсальне борошно
• Ванільний пудинг миттєвий мікс
• Бікарбонат натрію
• сіль
• Напівсолодкі шоколадні чіпси

Як зробити жувальне печиво

Щоб приготувати по-справжньому жувальне шоколадне печиво, вам слід спочатку поєднати масло, цукор, яйце та ваніль. Збивайте суміш близько 4 хвилин, не пропускайте цей крок!

Додайте сухі інгредієнти і перемішуйте, поки добре не змішаються. Потім додайте шоколадні чіпси (зауважте, що ви додаєте пудингову суміш як сухий інгредієнт. Пудинг фактично НЕ робиться). Зачерпніть тісто для печива великою ложкою для печива, потім покладіть на великий піднос і накрийте поліетиленовою плівкою.

Як і усім моїм печивам, перед охолодженням тісто потрібно охолодити. Це абсолютно важливо для густого, пухкого і повного печива. Якщо ви випікаєте з теплим, сипучим тістом, ваше шоколадне печиво розкачається і випечеться рідше і рівніше. Навіщо турбуватись? Сплануйте заздалегідь і поставте тісто в холодильник.

Я пекла своє жувальне печиво з шоколадною стружкою протягом 11 хвилин, але вибір меншого печива заощадить ваш час. Принаймні я не знаю.

Секрет цього жувального шоколадного печива полягає в тому, щоб тримати їх трохи сирими. Я думаю, що це секрет більшості хороших файлів cookie.

Чи можу я пропустити суміш для пудингу?

Мода на молочне печиво, безумовно, не нова. Я використовував миттєвий пудинг у своєму м’якому печиві M&M Chocolate Chip, темному шоколадному шоколадному печиві з арахісовим маслом та чотириразовому м’якому шоколадному пудингу, і хотів створити класичний рецепт м’якого та жувального шоколадного печива.

Цей рецепт печива з шоколадною стружкою - це майже копія мого старого режиму очікування. Основна зміна полягає в тому, що я пропустив 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю і замінив його пакетом ванільної суміші швидкого пудингу. Якщо вам не подобається суміш для пудингу або ви не можете знайти її десь поруч, я настійно рекомендую використовувати цей рецепт м’якого шоколадного печива, оскільки насправді в цьому рецепті шоколадного печива немає замінників.

Чи можу я заморозити шоколадне печиво?

Так, хоча я насправді рекомендую робити тісто для печива і заморожувати його на кульки, а не заморожувати спечене печиво. Ви можете спекти тісто для печива прямо з морозильної камери. Однак зауважте, що вам, швидше за все, доведеться додати кілька додаткових хвилин до часу випікання.

Але якщо ви вже зробили це липке печиво з шоколадною стружкою і хочете заморозити їх на потім, просто покладіть у мішок із морозильною камерою. Коли ви будете готові їх з’їсти, залиште їх на прилавку, щоб вони розморозили або розігріли в духовці.

Чи можу я зробити ці клейковини безкоштовно?

Не спробувавши сам, я не можу сказати точно. Якщо ви можете знайти спосіб змусити ці продукти, що не містять глютену, працювати для вас, дайте мені знати в коментарі нижче!

Поради щодо приготування найкращого жувального шоколадного печива

Печиво трохи більше, ніж ви могли звикнути від випічки. На печиво припадає приблизно 4 столові ложки (1/4 склянки) тіста, а партія виробляє лише 14 великих печива. Печиво навіть менше, ніж те, яке я бачу у продажу в пекарнях і кафе, і вісім зручно лягають на деко.

Я вважаю за краще спекти менше печива більшого розміру, оскільки це, чесно кажучи, менше роботи. Але ще й тому, що розмір та супутня площа поверхні важливі для кінцевого смаку та текстури.

Менше печиво, як правило, швидше сохне і у відносному вираженні твердих країв більше, ніж м’якого центру. Навпаки, Більше печиво має м’якші, ніжніші та соковитіші клювання завантажений шоколадом за рахунок більшої внутрішньої поверхні. Крістіна Тосі дуже красномовно розповідає про це у своїй книзі.

Також слід переконатися, що масло дійсно гладке. Якщо ні, пограйте і натисніть на мікрофон від 5 до 10 секунд. Краще спланувати заздалегідь і приготувати масло за 2-4 години заздалегідь, але краще обдурити мікрофоном, ніж намагатися збити масло на холоді. Твоє тісто буде здаватися занадто сухим і ламким після додавання сухих інгредієнтів, якщо ваше масло недостатньо м’яке. Я використовував несолоне масло Трейдера Джо.

Ви повинні використовувати борошно доброї якості, таке як Кінг Артур. У ньому лише трохи більше білка (клейковини), ніж у інших марок, тому випічка у нього більш структурована і набирає більше ваги.

Як я вже сказав, треба Дайте тісту охолонути Ось так печиво випікається густо і не поширюється так довго.

Недопік На третій день печиво (майже) так само добре, як свіже з духовки.

І випікати в сілпаті Оскільки воно забезпечує тягу, щоб печиво не ковзало і не ковзало по жирному слизькому деко.

Використовуйте ложку для печива. Спочатку я відокремлюю тісто ложкою, щоб усі горбки були однакового розміру, а потім розгладжую їх руками, щоб вони були ідеально гладкими.

Ви нарешті хочете Стратегічне перепозиціонування шоколадної стружки поки пагорби згладжені.

Моторошний? Так, але вони продовжують запитувати мене, у чому мої фокуси та секрети, і тепер ви знаєте.

Більше рецептів шоколадного печива:

Хотіли б ви бачити, як я готую жувальне шоколадне печиво з нуля? Перегляньте відео!

Час підготовки 15 хвилин

Час готувати 11 хвилин

загальний час 2 години 26 хвилин

інгредієнти

• 3/4 склянки несоленого вершкового масла, м'яке (1 1/2 палички)
• 3/4 склянки світло-коричневого цукру, упакований
• 1/4 склянки цукрового піску
• 1 велике яйце
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 2 склянки універсального борошна
• упаковка суміші ванільного пудингу швидкого приготування 3,5 унції (без цукру та «готуй і подавай»)
• 1 чайна ложка розпушувача
• Щіпка солі, за бажанням і за смаком
• мішок з 2-ма чашками напівсолодких шоколадних чіпсів (використовуйте Trader Joe’s)

посібник

1. У чаші змішувача-підставки з насадкою для лопатей (або великої чаші для змішування та електричного змішувача) змішайте масло, цукор, яйце та ваніль разом і збивайте на середній та високій швидкості, поки все добре не перемішається, приблизно 4 хвилини.
2. Перестаньте зішкрібати боки миски і додайте борошно, пудингову суміш, соду, необов’язкову сіль і збивайте на низькій швидкості, поки все не з’єднається, приблизно 1 хвилину.
3. Зупиніться, зішкребте боки миски, додайте шоколадні чіпси і збивайте їх на низькій швидкості близько 30 секунд, поки вони не з’єднаються.
4. Використовуючи велику бісквітну ложку, 1/4 склянки, або своїми руками, сформуйте приблизно 14 стопок тіста однакового розміру, розкачайте в кульки і трохи розрівняйте. * *
5. Покладіть горбки на велику тарілку або піднос, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години, до 5 днів. Не випікайте з неохолодженим тістом, оскільки печиво тонше, рівне і, швидше за все, випікається.
6. Розігрійте духовку до температури 350F, вистеліть деко формою Silpat або розпиліть кулінарний спрей. Покладіть горбки тіста на деко мінімум на 2 дюйми один від одного (спечіть 8 печива на аркуші) і випікайте приблизно 11 хвилин або до тих пір, поки краї не стануть твердими, а бадилля не закінчиться, навіть якщо вони трохи сирі та бліді яскравий.Центр; не запечена. Куки знову підтверджуються, коли вони охолоджуються. Перед подачею дайте бісквіту охолонути на деко приблизно 10 хвилин. Я даю їм охолонути на деко і не використовую решітку.
7. Печиво залишається герметичним протягом 1 тижня при кімнатній температурі або до 6 місяців у морозильній камері. Крім того, непечене тісто для печива можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів або в морозильній камері до 4 місяців. Тож спечіть лише стільки печива, скільки захочете, і залиште тісто, щоб випікати в майбутньому, якщо хочете.

Зауваження

* *Порада - Стратегічно покладіть кілька шоколадних чіпсів прямо на кожну купу тіста, зірвавши їх і додавши зверху.

Харчова інформація:

Продуктивність:

Розмір порції:

одна кількість на порцію: Калорії: 361 Загальний жир: 18 г Насичений жир: 11 г Транс-жир: 0 г Ненасичений жир: 6 г Холестерин: 39 мг Натрій: 243 мг Вуглеводи: 51 г Клітковина: 2 г Цукор: 35 г Білок: 3 г

Більше заварного печива:

М'яке та м'яке печиво M&M - це чудове печиво у формі випічки дуже м'яке, злегка жувальне, здобне та завантажене M&M та шоколадною стружкою.

Четверне м’яке печиво з шоколадним пудингом - для справжніх любителів шоколаду це супер м’яке печиво наповнене шоколадом!

Шоколадне печиво Mounds Bar: ці великі, товсті печива у формі випічки м'які з подушки всередині, трохи жувальні по краях та завантажені шоколадними чіпсами та шматочками кургану.

Шоколадне печиво Oreos та Streusel: печиво завантажується ореосами, бризками, печивом з шоколадною стружкою та адаптоване за моїм улюбленим рецептом печива з шоколадною стружкою.

Це нова публікація для цього рецепту 2014 року, і хоча з тих пір я зробив багато інших печива з шоколадною стружкою, саме ці печива є одними з моїх улюблених.

---