Найкращі бутерброди та сандвічі в Берліні Тут ви можете отримати гарне розповсюдження

Як швидкий прийом їжі, сендвіч здавна був улюбленим гурманом. Міжнародний, універсальний, індивідуальний. Ось наш найкращий Берлін.

Соковита скибочка хліба з сиром або ковбасою, можливо, прикрашена зеленню або овочами, таким був бутерброд учора. Це теж смакувало. Але вимогливих поціновувачів у Берліні це вже не влаштовує. Амбіційні виробники сандвічів переосмислюють міжнародну класику та дивують оригінальними варіаціями та домашніми делікатесами. Деякі бутерброди перетворюються на укус для гурманів. Ми рекомендуємо найкращі адреси бутербродів у місті.

1. Smörrebröd - скандинавський

Рене Бек-Хансен, головний шеф-кухар "Сезону" в готелі Guldsmeden, походить із західного узбережжя Данії, і не тільки дуже красиво вимовляє "Smörrebröd" ("Ssmaebrö"), він також надає різноманітні начинки класики. Чорний житній хліб, темний і важкий у Скандинавії, випікає “Beumer und Lutum” у більш легкому, не трохи сухому варіанті із слідом пшеничного борошна для нього. В меню є чотири варіації Smörrebröd, ми спробували ту, що має слабо маринований лосось на хлібі, змащеному маслом. Це доповнюється злегка кислими квітками цвітної капусти, кучею сиру, каперсами і, перш за все, пікантністю червоної редьки, складеної на тонкі пластинки. Кисле, солоне, вершкове - чудово, коли зголоднієш.

Ресторанний сезон, у готелі Guldsmeden, Потсдамська вулиця 67, Тіргартен, guldsmedenhotels.com/berlin

Smörrebröd з лососем у ресторані Season, Hotel Guldsmeden в Тіргартені.

2. Banh Mi Classic - в’єтнамські

У В'єтнамі практично кожен хліб називають "Bánh mi". Найпоширенішою формою є багет, який випікається більш повітряним і менш хрустким. Класичним способом його коротко обсмажують і спочатку обмазують гострою пастою та паштетом з курячої печінки. Його наповнюють огірком, овочевими смужками, зеленню та, за бажанням, маринованою свининою, лимонним тофу, котлетами або яєчнею. Свіжість, пікантність, екзотичність, ситність і звичність: вплив Франції на в’єтнамську кухню демонструє тут свою смачну сторону.

Cô Cô - Bánh Mì Deli, Розенталер, вул.2, Мітте, banhmi-coco.de

Bánh mi - це в’єтнамський варіант багета, в даному випадку покритий пряною пастою та паштетом з курячої печінки

3. Сендвіч Тоннато - італійський

Всі три відділення італійського оптового ринку мають дуже гарне меню бістро, але у Пренцлауер Берг найбільший вибір бутербродів: Тонато, наприклад, з оливковим хлібом, наповнено телячим кремом та каперсом з тунця, як і італійська класика Vitello Tonnato. “Вегано” складається з оливкового хліба, артишокових вершків, в’ялених помідорів, заправленого салату та овочів на грилі. А "Тіролез" - це солодовий хліб, наповнений грибами з білих грибів і трюфелями, салатом, Фонтіною та тірольським беконом - 13 варіацій бутербродів, все свіже заправлене та величезне!

Centro Italia, Грайфсвальдер, 80с, Пренцлауер Берг, centro-italia.de

Сендвіч Тоннато в Centro Italia, італійський спосіб перекусити.

4. Сендвіч Філлі Стейк - американець

Насправді, у ресторані “Rosegarden” багато що пов’язано зі здоровим харчуванням, суперпродуктами та вітамінами. Власне. За допомогою «Сендвіч з філе« Стейк »ви залишаєте осторонь усі благородні рішення і подаєте хорошу калорійну бомбу, з якою важко впоратись неробітникам: у хрусткому гречаному багеті під хрусткими шматочками яловичого шпинату заховані смажені шматочки яловичого стейка з карамелізованою цибулею, халапеньо та розтопленим чеддером. Зверху - піна чеддер, прикрашена тайським базиліком. Бум!

Розарій, Alte Schönhauser Str.61, Mitte, rosegarden.de

Американська бомбова калорія: "Сендвіч із стейком Філі" від Rosegarden у Мітті

5. Рубен Сендвіч - єврей

У гастрономі Пола Могга в колишній єврейській жіночій школі неподалік від "Паулі Саала" можна знайти найкращі пастрамі в місті. Яловичина, добре заправлена перцем, злегка копчена, а потім готується нескінченно повільно, нарізається тонкими скибочками і утворює серце “Рубенського сандвіча”. Дуже велике серце, яке ледь розкриває інші інгредієнти - швейцарський сир та салат з капусти. Але саме вони доповнюють класичний делікатес підсмаженим житнім хлібом і роблять його одним з найкращих бутербродів у місті.

Могг - гастроном. Августштрассе 11-13, центр, moggmogg.com

Класичний делікатес: сендвіч "Рувим" з пастрамі з "Mogg" в Августштрассе, Мітте.

6. Клубний сандвіч - американський

Поодинці в готелі, це остання інстанція. Обслуговування номерів надійно підносить “клубний бутерброд” до кімнати, якщо ви не замовите його у барі як основу для ваших самотніх напоїв із серця. З іншого боку, у “Наборах”, відомих своїми різноманітними бутербродами, це не надзвичайний цвях, а чистий вибір. І нічого для самотніх сердець, адже цей благородний табурет із салатом (8,90 євро) майже неможливо створити для однієї людини: товсті скибочки хліба “Мануфактум”, хрустке смажене, свіжоспечена курка, соковитий огірок, хрусткий бекон, а потім смажене яйце. Розширений клубний бутерброд.

Набори. Шлютерштрассе 36, Шарлоттенбург, setsberlin.de

Благородний бутерброд із салатом: клубний бутерброд у "Set's" у Шарлоттенбурзі.

7. Курячий лаваш - Східне Середземномор’я

В назві бістро сказано все, клієнт може все змішати за бажанням на двох прилавках: сонце з правого боку, лаваш зліва. Це пласка, кругла коржика з спельти та пшеничного борошна з отвором на верхньому краї. Традиційна вулична їжа, яку на Близькому Сході називають «кааком», насправді: торт і транспортується на паличці. Команда з “Misch Misch” випікає сам хліб і посипає зверху насіння чіа, чорний кмин і кунжут, що робить злегка солодке тісто хрустким зовні і надає йому ароматний запах. Варіацій начинки незліченна: вегетаріанська, з копченою шинкою, з рибою або різними сирами. Моє улюблене: свіжосмажена, соковита курка теріякі на салаті, плюс вершковий сир, мед і гірчичний спред, ароматизований дотиком куркуми. Подається в магазині з овочевими паличками в кружці і точно вкладається в отвір для лаваша.

Змішані змішані, Rudi-Dutschke-Str: 18 A, Kreuzberg, facebook.com/mischmischberlin

Східна вулична їжа: лаваш зі свіжообсмаженою куркою теріякі на салаті від "Misch Misch" у Кройцберзі.

8. Сендвіч з цільнозерновим козячим сиром - вегетаріанський

Назва - це лише напівіронічна програма: у "Stulle" є закуска. Звичайно по-новому Берліну, з авокадо, халумі, лососем. Не дивно, що в кафе на Савіньїплац, оформленому в пошарпаному шику, поєднаному та поєднаному, є особливо велика кількість молодих жінок. «Вишневий леді-хліб» - так називається сендвіч дня. Пишні та придатні для інстаграми кульки з козячого плавленого сиру нагромаджуються, як лимонне морозиво, на хрусткому горіховому хлібі в оточенні вишневого чатні, як контраст, пряний крес і ракета. Просто не вистачає ще трохи приправи.

Сендвіч, Кармерштрассе 10, Шарлоттенбург, die-stulle.com

Stulle deluxe: цільнозерновий стіль з козячого сиру "Хліб вишневий леді" елегантно представлений на тарілці.

9. Leberkäswecken - південнонімецький

У Вюртемберзі він є частиною місцевого фаст-фуду: "Leberkäswecken", на діалекті: вантажівки. Ви можете його отримати скрізь, оскільки практично в кожному селі є окрім пожежної частини велика м'ясна крамниця. Рулет, в який кладеться товстий шматочок теплого м’ясного короваю, за бажанням - соління. У м'ясній крамниці Хаазе у Берліні пропонують щось на смак як дім для швабів: пшеничне ребро (від “Bio Backhaus”) хрустке, але не надто хрустке. Leberkäs свіжовичаплений з теплого трикілограмового короваю, який доставляється наполовину попередньо завареним і випікається в магазині при температурі серцевини 80 градусів близько двох годин. Скоринка хрустка, приправа до свинини - це домашній рецепт. Голодні чоловіки люблять, щоб у рулет запакували скибочку по 300 грамів, жінки віддають перевагу легкій версії вагою до 100 грамів, традиційно гірчиця середньої гостроти - зверху, при бажанні солодша. Кетчуп приймають лише прості люди!

М'ясна крамниця Хаасе, 13 філій, наприклад, Marheinekehalle Kreuzberg, haase-wurst-und-schinken.de

Південнонімецький фаст-фуд: Leberkäswecke від Fleischerei Haase.

Ця стаття з'являлася на кулінарних сторінках "Більше задоволення" в Tagesspiegel - щосуботи в газеті. Клацніть тут, щоб отримати передплату на електронний папір. Ви можете знайти більше тем для задоволення в Інтернеті на нашій тематичній сторінці.