Найкращі перукарі Німеччини походять з Саксонії
03.03.2020 06:30
Найкращі перукарі Німеччини походять з Саксонії
Що відрізняє топ-салони від недорогих провайдерів? Два відзначені нагородами приклади з Дрездена та Хойерсверди.
Стрижка волосся - так, Джуліана Сак та Хайко Шнайдер, звичайно, теж можуть це зробити. Як 200 000 перукарів, які доглядають за красивими головами в Німеччині. Але хороший перукар - це вже не просто майстер, а художник. Йдеться про підкреслення типу з індивідуальною зачіскою, висловлення заяви. Крій, колір і стиль як відображення особистості. Високий стандарт, який насправді не відповідає образу, до якого все ще тримається «перукар»: трохи блондинка, трохи дурна. Зовсім неправильно. Тому що, якщо ви хочете грати у вищій лізі перукарів, ви повинні бути мультиталановитою сумішшю - консультанта з тенденцій, креатива та комерсанта, постачальника послуг, інфлюенсера, чудового дизайнера інтер’єру та, якщо можливо, конферансьє.
Хайко Шнайдер, керівник перукарського салону в Хойерсверді, поділяє перукарів на три категорії: Ліга чемпіонів міжнародної еліти, до якої він зараховує кілька салонів у Німеччині - в тому числі з Дрездена Brockmann & Knoedler. Бундесліга, до якої він належить, і другий дивізіон. "У кожного своє місце", - каже він.
Раз на рік вся галузь зустрічається на виставці "Top Hair" у Дюссельдорфі - провідній виставці перукарів у Європі. Це планувалося з суботи, але довелося відкласти через ризик розвитку корони. Ярмарок - це шоу, проведене творчими людьми, і швидко стає зрозумілим: зважаючи на велику кількість технологій різання, кольорових систем та ефектів продуктів, залишатися в курсі подібно до подвигу.
Шнайдер та Джуліана Сах, шеф салону у віллі Baumgarten у Дрездені, цього разу хочуть піти на "Top Hair" разом із усіма своїми працівниками. Оскільки серед сотень претендентів вони потрапили у фінал на премію «Найвищий салон» - і не лише як єдині в Саксонії, а й у всій Східній Німеччині. Трофеї вручаються у п’яти категоріях найкращим перукарям з Німеччини та Австрії. Йдеться не про те, хто може створити найбожевільнішу зачіску, а про видатні бізнес-концепції. Тому що вони потрібні в галузі, для якої характерна різка конкуренція та жорстка цінова війна.
Це правда, що мінімальна зарплата зупинила збільшення недорогих постачальників, які іноді відправляють своїх клієнтів на вулицю з мокрим волоссям, оскільки це коштує дешевше. Але за даними Центральної асоціації німецької перукарської справи, зростає кількість міні-та мобільних підприємств, в яких бос іноді є єдиним працівником. Причина: Якщо річний оборот залишається нижче 22 000 євро, ПДВ не застосовується.
Для споживачів вигідно лише на перший погляд, коли вони отримують податкову вигоду через нижчі ціни. Тому що залишається сумнівним, як такі компанії забезпечують якість та подальше навчання, коли вони навряд чи заробляють достатньо грошей для приватного життя, каже перукар Рене Кромбгольц, оператор галузевого порталу новин перукарського мистецтва. Менеджер салону Джуліана Сах працює на віллі Баумгартен 15 чоловік. "Номінація на вищий салон для мене - це похвала", - каже вона. Подібно до бажаних ресторанних зірок, журі відправило анонімних клієнтів випробувати три салони в кожній категорії у фінальному турі.
Велика увага до деталей
Той, хто заходить у віллу в Дрездені, приймається не як клієнт, а як гість. Вираз вдячності за довіру та філософію салону: перукарня як місце, де тіло та розум можуть знайти спокій. "Раніше люди любили плескати і пліткувати у перукарні", - каже Сах. "Однак у наш суєтний час багато хто прагне відпочити від повсякденного життя".
Її чоловік, архітектор Майкл Кролл, намагався дати місце цій вимозі. Після возз’єднання руїн вілла сьогодні вітає гостей гармонійним взаємозв’язком історичної атмосфери та чистих, сучасних меблів з великою увагою до деталей: Виробляйте меблі в теплих кольорах дерева, світильники ручної роботи та дзеркала з Марокко, між творами мистецтва, як у галереї - все в всі номіновані на найкращий дизайн салону Німеччини.
Хайко Шнайдер також бачить себе не лише перукарем, але й "постачальником послуг, що забезпечує гарне самопочуття". "Ви можете визначити хороший салон за процесами", - говорить він. «Є рецепція, або перукар тричі втікає до телефону під час лікування? Куртку знімуть з гостя? Чи є вибір газет, журналів та напоїв? Перукарня розмовляє безперервно чи дозволяє гостю розслабитися на прохання? »Такі м’які навички стають все більш важливими. І Шнайдер це вдосконалив, що підтверджується його номінацією в категорії «Видатний маркетинг».
Записати зустрічі можна з ним цілодобово в Інтернеті, і Haarschneider має понад 3500 підписників у Facebook - і це у місті з лише 33 000 жителями. Гостю нагадують SMS незадовго до візиту. Не в останню чергу із самозахисту. Оскільки однією з найбільших неприємностей у цій галузі є клієнти, які не з’являються на прийом і часто дають перукареві години втраченого доходу. Постачальники послуг поки не наважуються платити плату за відключення, яку стягують багато лікарів.
Не існує тенденції для всіх
Якщо ви хочете дізнатись про останні тенденції від керівника перукарні Шнайдера, він відмахвається: «Неправильне питання!» Хоча Центральна асоціація німецької перукарської справи все ще два рази на рік публікує так звані тенденції, які описують квітковими словами та багатьма англіцизмами, як ти та він йти з модою на волосся. І кожен кращий виробник засобів для волосся тепер має свої рекомендації. Але тенденція для всіх уже не існує.
Само собою зрозуміло, що у провідних салонах, таких як Шнайдер і Сах, дам і панів балують окремо - чоловіків на перукарських стільцях у чоловічих кімнатах. Також є індивідуально розроблені зони для прання, фарбування та різання. Кімната для забарвлення вілли Baumgarten виглядає як вітальня зі столом та кріслами, ідеально підходить для вимкнення. Співробітники називають себе стилістом або найкращим стилістом - залежно від їх професійного досвіду. У внутрішній академії ви можете навчитися стати художником для волосся та краси. "Здорове волосся походить від здорової шкіри", - каже шеф салону Сах. Тому за запитом він також пропонує косметику, косметику, догляд за очима, руками та ногами.
Хороший перукар, каже шеф салону Шнайдер, повинен не тільки стежити за гостем, але й бути торговою маркою роботодавця. Платити вище середнього недостатньо, щоб залучити найкращих, враховуючи брак персоналу. "У нас є безліч різних моделей робочого часу, наприклад, пристосованих до робочого часу дитячого садка, поїздок на роботу та сімейних ситуацій", - каже Шнайдер, у якому працює 40 людей. Він регулярно пропонує подальше навчання. Тому що мода сьогодні стрімко рухається. Мода на волосся надходить з Америки через Англію, Італію та Францію до Німеччини - і завдяки Шнайдеру також до Хойерсверди.
"Боб залишається боб," говорить він. Однак, щоб він виглядав сучасним, вам доведеться освоїти новітні техніки різання. Звичайно, все це має свою ціну. За даними галузевого порталу Friseur news, перукарі не можуть вижити економічно з погодинною ставкою менше 50 - 60 євро. Якщо ви пропонуєте стрижку за 10 євро, вам доведеться керувати шістьма клієнтами на годину.
Менеджер салону Джуліана Сак зупинила свій вибір на часі замість маси. Час для поради, який перукар підходить до форми обличчя, статури та текстури волосся. Час для масажу голови та гарячого компресу. Час зарядити енергію, бажано келихом ігристого вина. Більше половини ваших витрат - це витрати на персонал. Нещодавно підняті ціни на електроенергію особливо сильно вразили перукарів. Тому що їм потрібно світло і багато енергії для сушіння феном або випрямлення протягом усього дня. Крім того, є витрати на оренду, прибирання, апаратне та програмне забезпечення, бухгалтерію, податкових консультантів та внески для торгових асоціацій та страхування. І звичайно для засобів по догляду, які не тільки добре пахнуть, але і полегшують проблеми з волоссям.
Спеціаліст з маркетингу Хайко Шнайдер інвестує, зокрема, у веб-сайт, соціальні мережі, а також у такі заходи, як чоловічі вечори чи літній пляжний бар. Його команда пройшла шлях до ZDF з днем дочки-тата, де папа дізнається, як чаклувати хвостику своїй принцесі.
Промисловість виграє від соціальної фіксації зовнішнього, тенденції до самооптимізації. В часи Instagram та модельних шоу готовність інвестувати у власну зовнішність зростає. Сьогодні гарне волосся - це ознака благополуччя, стилю та добробуту. З Хайко Шнайдер та Джуліаною Сак Саксонія тепер також виступає у вищій лізі.
Детальніше про життя та стиль